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riso - non è solo porridge. Risotto, riso, sushi, insalate - una varietà di piatti che possono essere preparati con questo ingrediente è di grandi dimensioni. La cosa più importante è sapere come selezionare il riso, che è perfetto per ogni caso specifico. In modo che il risotto era friabile e la forma terreno ben curato.
Imparare a scegliere il riso non è così difficile come sembra a prima vista. Basta leggere i nostri suggerimenti e li seguono, e poi tutto l'esperimento riesce cottura del riso.
1. Quale figura di scegliere?
varietà di riso - un gran numero, ma la principale caratteristica distintiva di una sola. C'è il riso è breve, e ci sono - lunga. Nel primo caso, una tale grano - il principale contendente per la terra e il latte porridge di riso più breve e bollito morbido, e ha una struttura condotto dissolve. Se il compito è quello di cucinare pilaf friabile, quindi scegliere un lungo Fig.
2. Quanta acqua da versare?
Un'altra madre ci ha insegnato che il riso deve essere cotto in un rapporto di 2: 1, che è, i grani di vetro versare in una casseruola 2 tazze di acqua. Questa regola in realtà non è universale.
Al fine di calcolare correttamente la quantità di liquido, utilizzare questo suggerimento.
1 cucchiaio. riso basmati - 1 75 Art. acqua - di cottura: 15 min.
1 cucchiaio. riso integrale - 2-2,5 arte. acqua - di cottura: 45 min.
1 cucchiaio. riso parboiled - 2-2,5 st. acqua - la cottura per 20 minuti.
1 cucchiaio. Jasmine Rice - 2 cucchiai. acqua - di cottura: 15 min.
1 cucchiaio. grossolana riso bianco - 1.25 Art. acqua - di cottura: 15 min.
E 'necessario ricordare che il riso integrale richiede la massima quantità di acqua. Se si cattura le giuste proporzioni non funziona, provare a cucinare è come la pasta in una pentola di acqua, e poi - solo un ceppo e lasciar riposare per altri 10-15 minuti sotto il coperchio in una casseruola.
3. Ho bisogno di lavare il riso prima della cottura?
Figura necessariamente essere accuratamente lavati per rimuovere l'eccesso viscosità. cuochi noti anche consigliabile svuotare dell'ordine di 30 volte per il buon gusto. Se il tempo e la voglia di fare un giro per un lungo tempo senza riso, provare a lavare orzo, usando un colino, in modo da rendere più facile e più veloce.
4. Interferire o no - questo è il problema
Anche se siete preoccupati che il riso brucerà, in ogni caso, non disturbare durante la cottura. Mescolando risultati nel fatto che il piatto finito diventa appiccicosa e densa, nel caso di un pilaf o risotto a nulla.
5. Cosa piatto per scegliere?
Il più spesso sul fondo della teglia, meglio è, perché la figura, in questo caso brucerà e ben cotto. Le pentole in alluminio sottili per cucinare il riso è molto più complicato, è necessario utilizzare solo la potenza di fuoco, e ancora meglio - divisore.
6. Come cucinare insalata di riso croccante?
Per i chicchi cariati e non si attaccano l'un l'altro, utilizzare un semplice trucco. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale in acqua, e il venditore non sarà stare insieme. Per inciso, questo stesso principio si applica perfettamente con la pasta.
7. Come rendere il gusto del piatto finito più vividi?
Per il riso cotto ha un sapore più intenso, provare le semola fritti prima della cottura. Questo può essere fatto direttamente in padella, versando un po 'd'olio sul fondo, riso poi ci saranno fritto solo versare la giusta quantità di acqua.
8. Devo aggiungere il riso e il sale fino a che punto?
Fig sale non si guasterà. Naturalmente, è necessario spezie al gusto, ma il riso fresco - non è gustoso. Ma a che punto aggiungere il sale - non importa, è possibile, quando l'acqua arriva a bollore, ed è possibile e quando il piatto è quasi pronto.
9. Il trucco con un asciugamano
Questo trucco è noto casalinghe con esperienza, grazie a lui, riso cotto è denso e non si forma perdere. In pochi minuti fino a quando si è pronti a mettere il coperchio è necessario in un telo da cucina, sarà assorbire l'umidità in eccesso. Dobbiamo agire con molta attenzione in modo da non asciugamano preso fuoco dalle fiamme. Quando il riso è pronto, lasciarlo sotto un asciugamano per altri 10-15 minuti, e solo dopo che si può provare.
10. Come cucinare il riso nel forno a microonde?
Il riso, come qualsiasi altro cereale, può essere cucinato in un forno a microonde. Per fare questo, l'acqua aggiungere il riso accuratamente lavato e cuocere per 9 minuti, poi lasciare per altri 3-5 minuti in più nel forno spento.
Non molto tempo fa, i cinesi cominciarono a produrre falso riso, il cui uso può essere pericolosa per la salute. Assicurarsi di leggere, come individuare un falso e sintetici dannosi non mangiare la cena.
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fonte: https://novate.ru/blogs/071018/480