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Facciamo un delizioso involtino all'uovo con funghi e patate. Un tale rotolo sarà un ottimo antipasto in tavola o una colazione completa, che è molto facile da preparare.
Ingredienti richiesti:
· Eventuali funghi 200 grammi (usiamo funghi ostrica);
· Circa 200 grammi di patate (1 patata media);
2 uova di gallina;
1 cipolla piccola
· Condimenti ed erbe aromatiche opzionali.
Ecco una veloce video ricetta:
Oppure, se sei più a tuo agio a leggere, una ricetta basata sul testo.
1. Taglia la cipolla a metà anelli. Tritate finemente i funghi.
2. Friggere funghi e cipolle a fuoco vivo, aggiustare di sale.
3. Strofina le patate su una grattugia grossa e mandale nella padella. Mescolare tutto bene fino ad ottenere una massa omogenea. Cuocere a fuoco medio, coperto, finché sono teneri.
Dopo che il ripieno è pronto, passa alle uova.
4. Rompere 2 uova in una ciotola, mescolare l'albume con il tuorlo, sbattere leggermente con una forchetta e aggiungere un po 'di sale. Versare metà delle uova in una padella e friggere come frittelle a fuoco basso.
5. Non appena la frittella all'uovo è pronta, mettici sopra il ripieno di patate e funghi e avvolgila in un rotolo. Facciamo lo stesso con il secondo pancake.
Cospargere di erbe e servire.
È meglio servire un panino del genere raffreddato, quindi ha un sapore migliore.
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