Ciao cari amici!
Mi affretto a condividere con voi una ricetta per un'insalata che cucino spesso. Questa è una delle famose "insalate coreane" che le zie vendono solitamente nei mercati. Il gusto è semplicemente fantastico!
L'insalata è piuttosto economica, a base di cavoli, carote e alcune spezie. Il risultato è un'insalata succosa, croccante, speziata e aromatica, dalla quale sarete deliziati tu ei tuoi cari.
Il segreto di questa insalata sta nelle spezie e nella loro giusta quantità.
Ed ecco cosa ti serve:
· Testa di cavolo cappuccio media 1,3-1,5 kg;
1 carota piccola, circa 170-200 gr .;
2 spicchi d'aglio;
· Coriandolo macinato 1,5 cucchiaini;
· Paprika 0,5 cucchiai;
· Zucchero 1,5 cucchiai;
· Sale 1 cucchiaio per marinare il cavolo + alla fine a piacere;
Curcuma a piacere
· Peperoncino qb;
· Essenza di aceto 80%;
· Olio vegetale 40 ml o 4 cucchiai.
Prendi subito un contenitore più grande per preparare l'insalata, sarà più facile interferire e l'insalata stessa è gustosa, leggera e si disperderà molto rapidamente.
Dai un'occhiata a come lo preparo:
Oppure continua a leggere se è più conveniente per te:
1. Tagliamo la testa di cavolo in 4 parti, togliamo il moncone, quindi tagliamo a pezzi grandi. Separiamo l'uno dall'altro tutti i pezzi di cavolo accumulati.
2. Aggiungi 1 cucchiaio di sale al cavolo tritato, mescola bene (puoi farlo dritto con le mani) e lascia fermentare per 30-40 minuti in modo che il cavolo inizi il succo.
3. Dopo 30-40 minuti, spremi leggermente il cavolo e trasferiscilo in un altro contenitore. Non abbiamo bisogno di succo.
4. Tagliare le carote a listarelle (o strofinarle su una grattugia grossa), unirle al cavolo e mescolare ancora.
Adesso è il momento di aggiungere le spezie.
1. Spremi 2 spicchi d'aglio nel cavolo.
2. Aggiungi 1,5 cucchiaini di coriandolo.
3. Paprika 0, cucchiai.
4. Zucchero 1,5 cucchiai.
5. Aggiungi la curcuma a piacere.
Fai attenzione, perché la curcuma può facilmente rovinare un'intera insalata. La curcuma è un condimento molto specifico, a molte persone non piace il suo gusto, ma se sai quando fermarti, allora può migliorare qualsiasi piatto. In questa insalata, è necessario di più per dare una bella tonalità dorata e non dovresti aggiungerne più di 1-1,5 cucchiaini.
6. Versa il peperoncino macinato in uno scivolo (basta uno scivolo, poi capirai perché).
7. Aggiungere l'essenza di aceto all'80%, 1,5 cucchiaini.
8. Scaldate 40 ml di olio (4 cucchiai) in una padella e versateci sopra la pila di peperoncino di cui vi ho parlato sopra. Questo rivelerà il gusto e l'aroma del pepe e ridurrà un po 'la sua piccantezza.
9. Mescoliamo tutto accuratamente e lasciamo fermentare per diverse ore (8-12 ore), più a lungo è, meglio è.
Tale insalata può essere preparata per un uso futuro, poiché può essere conservata in frigorifero per un tempo molto lungo.
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