L'altezza del piano di lavoro in cucina, importa

Quando si inizia a riattrezzare una cucina e si realizza un nuovo mobile da cucina, è necessario decidere non solo sul suo aspetto, ma anche sulle sue dimensioni. E questa domanda non è affatto inattiva, perché l'altezza standard spesso offerta dalle aziende manifatturiere il piano di lavoro della cucina risulta essere troppo grande o troppo piccolo e il lavoro in cucina diventa realtà tormento.

Come scegliere l'altezza ottimale del piano di lavoro della cucina e da cosa dipende questa altezza - te lo diremo nel nostro articolo!

Altezza piano cucina e altezza persona

Dipendenza dell'altezza del piano di lavoro dalla crescita

Quindi, la scelta dell'altezza del piano di lavoro della cucina - su cosa dovrebbe basarsi?

Leggi l'articolo Come scegliere il piano di lavoro della cucina: consigli di un designer professionista.

Il primo, e inoltre, il parametro più importante è l'altezza della persona che lavorerà su questo tavolo. Nonostante l'evidenza di ciò, molti produttori di mobili trascurano questo parametro, offrendo opzioni standardizzate.

Da un lato, è davvero conveniente, perché la produzione di cucine da una griglia dimensionale standard richiede costi finanziari inferiori, ma d'altra parte è estremamente scomodo lavorare su un tavolo che non ti si addice.

In che modo il benessere umano dipende dall'altezza della superficie su cui si opera?

• Quando si eseguono operazioni di cucina standard, ad esempio, quando si tagliano le verdure per l'insalata, sono coinvolti circa quaranta muscoli del nostro corpo. Ma questo è solo se siamo in piedi dritti, senza chinarci sul piano del tavolo: puoi guardare qualsiasi video che mostra gli chef al lavoro e vedere di persona!

• Se il piano del tavolo è al di sotto di un livello confortevole, dobbiamo piegarci e chinarci. In questo caso, il numero di muscoli coinvolti aumenta del 50%: i muscoli della schiena, i muscoli glutei e anche i muscoli della parte posteriore della coscia sono collegati.
• Se la superficie è più alta del necessario, non aumenta il numero di muscoli coinvolti, ma il carico su di essi. Dobbiamo tenere le braccia in un angolo scomodo e ci stancheremo molto più velocemente. E se devi anche fare uno sforzo, ad esempio quando tagli la carne congelata, tra un quarto d'ora ricorderemo questo tavolo con una parola scortese.

La conclusione è semplice: lavorando in cucina, abbiamo bisogno di una superficie dell'altezza ottimale. Questo è il motivo per cui un'altezza del piano di lavoro della cucina standard non è per tutti.

Altezze ottimali del piano di lavoro

Quale dovrebbe essere l'altezza del piano del tavolo per lavorare comodamente dietro di esso?

In generale, l'altezza del piano di lavoro più adatta per ogni operazione in cucina è diversa: ne parleremo di seguito. Ma se cerchi un'unica soluzione, ci sono una serie di consigli per la scelta dei controsoffitti.

• Se l'altezza di una persona è di 150 cm o meno, l'altezza del piano del tavolo sarà di 76 mm. Lo stesso piano del tavolo può essere consigliato per l'installazione negli appartamenti in cui vivono persone su sedia a rotelle.
• Per persone alte fino a 150 cm, sono adatti piani di lavoro con un'altezza di 82 cm.
• Se l'altezza dei membri adulti della tua famiglia è di 160-180 cm, i controsoffitti da 88 a 91 cm saranno ottimali.

Nota! È questa opzione del controsoffitto offerta come standard dalla maggior parte delle aziende di mobili.

• Per le persone più alte, la cui altezza va da 180 cm a 2 me più, sono adatti piani di lavoro alti fino a un metro.

Tuttavia, queste dimensioni sono giuste se si desidera realizzare tutte le superfici della cucina alla stessa altezza. Ma è giusto?

Nella prossima sezione del nostro articolo, risponderemo a questa domanda!

Altezza del piano di lavoro e lavoro svolto

La dipendenza dell'altezza dalle azioni eseguite

In genere, la maggior parte delle cucine moderne è dotata di piani di lavoro e piani di lavoro alla stessa altezza. Dal punto di vista dell'aspetto, questa opzione, ovviamente, è preferibile, ma dal punto di vista funzionalità - perde molto per cucine in cui diverse superfici di lavoro si trovano su diverse altezza.

Questa conclusione è stata raggiunta da tempo da ingegneri che lavorano in aziende che producono elettrodomestici da cucina.

A seconda del carico sul corpo umano, sono state identificate diverse zone del piano di lavoro della cucina:

1. Area di prova.
2. Zona di cottura calda (cottura, frittura, ecc.).
3. Zona di lavorazione primaria dei prodotti (taglio).
4. Zona di servizio.
5. Zona lavaggio stoviglie.

Per ciascuna di queste zone, la propria altezza del piano di lavoro è ottimale - ed è su questa altezza che devi concentrarti quando ordini una cucina o la realizzi da solo.

Di seguito vedremo quali dovrebbero essere i controsoffitti per le operazioni più comuni.

Piano lavabo

La scelta dell'altezza del piano di lavoro per posizionare il lavello è molto importante, poiché è vicino al lavello che trascorre la maggior parte del tempo (circa il 40-50%) che passiamo in cucina.

I lavelli standard che i produttori di mobili ci offrono hanno un'altezza di circa 83-84 cm. Questa altezza non è comoda per tutti e molto spesso devi lavare i piatti, piegarti sul lavandino o persino appoggiare la fronte contro la facciata dell'asciugatrice.

Maggiori informazioni nell'articolo Mobile cucina con piano di lavoro su misura.

L'altezza del piano di lavoro per il lavello è determinata in modo molto semplice: misuriamo l'altezza dal pavimento al gomito e sottraiamo l'altezza del pugno dal risultato ottenuto.

In pratica, questa istruzione viene utilizzata come segue:

• Altezza dal pavimento al gomito - 102 cm
• Altezza del pugno - 7 cm
• Pertanto, l'altezza ottimale del piano di lavoro per il lavello è di 102-7 = 95 cm.

Come puoi controllare l'altezza del lavandino, vedi nella foto.

Nota! Di norma, quando si ordinano tali moduli non standard, il prezzo di una cucina aumenta. Ma è meglio sopportare queste spese, perché il risultato di un piccolo pagamento in eccesso sarà la cucina più comoda e conveniente per il lavoro!

Di conseguenza, il piano di lavoro sotto il lavandino dovrebbe rivelarsi la superficie più alta - dopotutto, quando laviamo i piatti, non abbiamo bisogno di applicare la forza muscolare, il che significa che non dobbiamo piegarci. Conclusione: più alto è il lavandino (entro i limiti della nostra altezza, ovviamente), più conveniente sarà per noi dedicarci del tempo. E in un comodo lavandino e lavare i piatti non è così fastidioso!

Piano di lavoro per affettare

Il piano di lavoro su cui avviene l'affettatura e la sminuzzatura dovrebbe occupare la massima superficie. In altezza, il piano di lavoro dovrebbe essere leggermente più basso del lavello, perché su di esso vengono eseguiti due tipi di operazioni:

• Operazioni associate all'uso della forza fisica: impastare, tagliare verdure di grandi dimensioni, tagliare carne, pollame, ecc. Tali operazioni saranno massimizzate è conveniente eseguire se il piano del tavolo è leggermente al di sopra del livello della nostra cintura - in questo caso, i muscoli della schiena e delle gambe faranno parte degli sforzi, un po '"scaricando" braccia.
• Operazioni "sottili": tagliare il pesce, tagliare la salsiccia o il formaggio, tagliare le verdure a ricciolo. Non è tanto la forza che è importante qui, la precisione, quindi molti preferiscono eseguire tali operazioni su una superficie più alta.

Sembrerebbe che i requisiti per il piano di lavoro nell'area di lavoro siano contraddittori.

Ecco perché, se l'area della cucina lo consente, è meglio dividere in due il piano di lavoro dell'area di lavoro:

• Un tavolo da taglio basso di una piccola area (a proposito, qui puoi installare un piano di lavoro fatto di un altro materiale più resistente), situato a livello della vita.
• Piano di lavoro principale ad un'altezza di 830 - 850 mm.

Bene, se la zona cucina non è sufficiente, dovrai scegliere l'opzione centrale. La cosa principale è che l'altezza del piano del tavolo da taglio è inferiore all'altezza del lavello!

Piano di lavoro sotto il piano cottura

Molto importante è anche la scelta dell'altezza del piano di lavoro in cui verrà incassato il piano cottura. Se il piano di cottura verrà posizionato su un livello molto alto, dovrai guardare nelle pentole, in punta di piedi, e se lo imposti troppo in basso, dovrai chinarti.

Determinare l'altezza del piano di lavoro in questo caso è abbastanza semplice: prendiamo la padella più alta e la posizioniamo a una distanza tale dal pavimento che puoi guardarci dentro senza stare in punta di piedi.

Di norma, il piano cottura si trova sotto il piano di lavoro principale e sicuramente sotto il livello del lavello. L'altezza ottimale del piano di lavoro è di 800-820 mm dal pavimento.

Leggi anche l'articolo sul sito Piani cucina fai da te: ricetta per fare.

Altre dimensioni importanti dei mobili da cucina

Oltre all'altezza del piano di lavoro sopra il livello del pavimento, il set da cucina ha anche un intero elenco di dimensioni, la cui osservanza è un prerequisito per un lavoro confortevole in cucina.

Eccone alcuni:

• Profondità del piano di lavoro. La profondità standard è di 600 mm (queste sono le dimensioni per la maggior parte degli apparecchi da incasso). Se le dimensioni della cucina lo consentono - è possibile realizzare un piano di lavoro profondo 700 mm - in questo caso, i cassetti per gli utensili da cucina possono essere posizionati più vicino al muro.
• Altezza dei pensili sopra il piano di lavoro - almeno 450 mm dal bordo inferiore. Se gli armadietti sono appesi più in basso, in primo luogo sarà difficile vederli e, in secondo luogo, c'è il rischio di colpire l'armadio con la fronte, chinandosi sul piano del tavolo.
• Distanza tra fornello e lavello - almeno 400 mm. In caso contrario, c'è il rischio che l'acqua penetri nella zona di cottura e spenga il fuoco.
• Distanza dalla cappa al bordo superiore della stufa o del piano cottura - 650-750 mm.

Come puoi vedere, le dimensioni complessive dei mobili della cucina, come l'altezza della cucina dal pavimento al piano del tavolo o la distanza tra il piano del tavolo e i pensili, giocano un ruolo importante nel garantire il tuo comfort. E se vuoi che lavorare in cucina sia un piacere, considera attentamente i consigli di questo articolo!