5 piatti orientali che anche un principiante sa fare

Shakshuka

Quasi come uova strapazzate, solo orientali. Tritate grossolanamente cinque pomodori. Pepe bulgaro, metà, a fettine piccole e sottili. Cile, metà. Cipolla cipolla intera, semianelli. Tritate finemente tre spicchi d'aglio. Zucchero un cucchiaino. Paprika dolce, macinata, un cucchiaino. Pepe bianco e nero, da cinque a sei piselli. Dieci semi di coriandolo. Un cucchiaino ciascuno di cipolle verdi, basilico secco e prezzemolo secco. Sale qb. Friggere in una padella in olio di semi di girasole, farcire con quattro uova.

Shakshuka

Khanum

Per cominciare, l'impasto è fatto. Devi impastare 450 grammi di farina e 200 ml di acqua, un uovo, mezzo cucchiaino di sale, due cucchiai di olio vegetale.

Il ripieno viene effettuato in parallelo. La carne o la carne macinata viene fritta, se la carne è tritata finemente. Circa 600 grammi. Cuoci 2-3 patate. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere con la carne, cospargete di pepe nero macinato. Sale qb.

Quindi la pasta viene appiattita, il ripieno viene distribuito sulla sua superficie, in modo uniforme e tutto questo viene arrotolato. Pulire la superficie con olio vegetale e mettere il rotolo a bagnomaria per 50 minuti. Servito con panna acida ed erbe essiccate, ma è facoltativo.

Khanum

Lagman

Fondamentalmente tagliatelle con carne e verdure. Facciamo pasta con farina di grano e uova, pasta non lievitata. Stendetela a uno spessore di 2 mm, spolverizzate di farina, arrotolatela e affettatela finemente, ottenete le tagliatelle. Lo cuociamo in acqua salata per 3-4 minuti, poi lo sciacquiamo in un drushlak con acqua fredda.

Successivamente, per Lagman, viene preparato il ragù di carne "Waju". La carne viene tagliata a pezzetti e salata. Tagliate le carote a listarelle e tagliate le cipolle a cubetti. Peperoni dolci e ravanelli vengono tagliati a listarelle. Le patate vengono tagliate a cubetti. Tritate finemente l'aglio. Il grasso viene aggiunto a una padella preriscaldata o viene steso il burro, la carne viene fritta a fuoco medio per 10-15 minuti. Quindi aggiungere carote, peperoni e cipolle e friggere per altri 8-10 minuti, mescolando. Quindi il risultato viene disposto in un calderone, coperto di patate, aglio, condito con concentrato di pomodoro o pomodoro fresco, aggiungere pepe nero e rosso macinato, aggiustare di sale, versare acqua o brodo e cuocere a fuoco lento fino a cottura 30-40 minuti. E poi le tagliatelle vengono disposte su un piatto e versate sopra con questa salsa e il piatto è pronto per essere servito.

Lagman

Shurpa

Carne, agnello con l'osso, circa 1 kg viene versato con acqua fredda e cotto con l'aggiunta di 1 cucchiaino di sale. La schiuma deve essere rimossa durante il processo. Le cipolle vengono tagliate ad anelli e le carote vengono tagliate in tazze. Al brodo vengono aggiunte carote e cipolle, ci sono anche un paio di baccelli di peperoncino essiccato. Portare a ebollizione, quindi a fuoco basso e cuocere per circa un'ora. Quindi il pomodoro e la cipolla rossa vengono tagliati in piccole tazze ei peperoni vengono tagliati a strisce. Peperoncini freschi, baccello, tagliati ad anelli. Quindi la carne deve essere tolta dal brodo e separata dall'osso, e nel brodo vanno messe patate, pomodori e peperoni.

È inoltre necessario aggiungere cumino, coriandolo e basilico, coriandolo essiccato, pepe fresco e sale e cuocere per altri 15 minuti a fuoco moderato. Quindi rimuovere i baccelli di peperoncino e mettere la carne e cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere una cipolla rossa all'ultimo minuto. Quindi riempire la zuppa bollita con erbe fresche ed è pronta per essere servita.

Shurpa

Zenzero sottaceto

Lo zenzero viene affettato, più sottile è, meglio è. Quindi facciamo bollire l'acqua, circa mezzo litro con un cucchiaio di sale. Versare lo zenzero con acqua bollita e salata per 5 minuti. Facciamo bollire l'acqua dolce, mezzo litro con un cucchiaio di zucchero. Versare acqua salata, versare acqua dolce, aggiungere un cucchiaio di aceto e un pezzo di barbabietola. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per diverse ore. Il piatto è pronto da mangiare.

Lo zenzero sottaceto assume questa tonalità grazie alle barbabietole