Cucina in Giappone: come cucinano le casalinghe giapponesi

  • Dec 21, 2020

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  • 1 Caratteristiche della preparazione e utilizzo degli ingredienti
  • 2 Caratteristiche distintive

I giapponesi sono molto scrupolosi nella loro dieta. Sia gli chef che le casalinghe cercano di preservare al massimo le qualità utili dei prodotti.

Caratteristiche della preparazione e utilizzo degli ingredienti

Il pesce è la base della dieta giapponese. Oggi esistono solo 100 specie di alghe. Da loro vengono preparati antipasti e insalate semplici e fanno anche parte di piatti complessi. Chef e casalinghe si sforzano di preparare il cibo in modo che mantenga il vero sapore del cibo. I giapponesi non li friggono quasi mai, il più delle volte:

  • mangiato crudo;
  • bollito;
  • stufato;
  • al vapore.
Cibo tradizionale giapponese

Cibo tradizionale giapponese. Foto: biblmr.r52.ru

In Giappone, i pasti vengono consumati subito dopo la cottura, diversi contemporaneamente e in piccole porzioni. Molta attenzione viene prestata a come è progettato. Il riso è sicuramente servito a tavola. Il cibo viene innaffiato con sake o tè verde. La gamma di cibi consumati corrisponde alla stagione. La dieta dei giapponesi è piuttosto varia:

  • vari tipi di pesce come orate e persici, sgombri, tonni, pesci palla, ecc.;
  • alga marina;
  • fagioli;
  • verdure diverse;
  • soia e prodotti a base di soia.

I giapponesi amano i frutti di mare. Spesso vengono cucinati granchi, calamari, gamberi, capesante, cozze e polpi. Nella dieta si trovano spesso spaghetti di varie farine: grano, grano saraceno, riso. Esiste anche una versione in vetro a base di amido di fagioli. Nella cucina giapponese, la carne viene utilizzata in piccole quantità, molto spesso per piatti europei e cinesi.

Frutti di mare assortiti

Frutti di mare assortiti. Foto: cstor.nn2.ru

Caratteristiche distintive

Una delle caratteristiche distintive della cucina giapponese è che il primo e il secondo piatto non sono strettamente designati, non esiste nemmeno un piatto principale. La gente del posto costa poco, quindi sceglie di cucinare vari piatti in piccole quantità e con prodotti di stagione. In Giappone, il modo in cui viene presentato il cibo è molto apprezzato. Le persone di questa nazione credono nelle proprietà benefiche del riso, quindi si divertono a mangiarlo 3 volte al giorno. È usato per preparare vari cibi e una bevanda come il sake. Amano diversi tipi di pesce. Tuttavia, per preparare un fugu, è necessario impararlo in una scuola speciale.

Verdure nella cucina giapponese

Verdure nella cucina giapponese. Foto: mycooktes.ru

I giapponesi amano le verdure, ma raramente fanno uno shish kebab, composto da pollo e verdure. A differenza delle ricette di cucina europea, quelle giapponesi non sono mai accurate. Fin dall'inizio, sono progettati per estemporaneo e fantasia, oltre alla mancata corrispondenza dei prodotti. Il menu della famiglia giapponese dipende dalle loro preferenze e tradizioni.

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