Quindi, è il momento di cambiare o semplicemente ottenere un nuovo fornello. Come scegliere quale fornello preferire, a gas o elettrico? Considera i vantaggi e gli svantaggi di una stufa a gas ed elettrica.
| Criteri | Stufa a gas | Stufa elettrica |
| Redditività | sì | No |
| Comoda regolazione del fuoco | sì | Sì, ma solo per modelli con superficie in ceramica |
| Sicurezza | Sì, soggetto a controllo e sicurezza del gas | sì |
| Limitazione di utilizzo | No | Sì, soggetto a interruzione di corrente |
Ci sono evidenti piccoli vantaggi di una stufa a gas in termini di economia e assenza di restrizioni d'uso, ma ancora perché la stufa a gas è più popolare?
Sin dai tempi antichi, il cibo veniva cucinato in focolari accesi. Non c'è da stupirsi che dicano che puoi guardare "come brucia il fuoco ..." per un tempo infinitamente lungo. Il fuoco vivo ha sempre riscaldato non solo il cibo, ma anche il cuore delle persone. Cucinare su un fuoco aperto è un'alchimia e una magia speciali.
Il controllo rapido della fiamma - indubbio vantaggio di un fornello a gas - consente di aumentare o diminuire rapidamente il grado di riscaldamento del piatto. Una stufa elettrica in termini di dinamismo di un set o ripristino delle condizioni di temperatura, ovviamente, è significativamente inferiore a quella a gas. Questo è essenziale, soprattutto quando si prepara una gamma di piatti e salse sofisticati.
Ad esempio, sei un amante della carne fritta. Ogni buongustaio che si rispetti confermerà che la bistecca di carne viene fritta esclusivamente a fuoco vivo in modo da creare quella magica crosta dorata che garantirà una straordinaria succosità della bistecca fritta. E, naturalmente, creerà un aroma eccezionale di carne alla griglia!
Jamie Oliver, un famoso chef inglese, preferisce una stufa a gas. Foto: cdn.wpsandwatch.com
Oppure prendi, ad esempio, cucinare uno spezzatino di verdure. Inizialmente, dobbiamo friggere le nostre verdure fino a ottenere un rossore brillante e bronzeo all'esterno, preservandone la succosità, e questo può essere ottenuto solo a fuoco alto, alto e solo dopo spegnerne alcuni fino a quando non sono completamente o desiderati.
E se decidessi di sorprendere i tuoi ospiti creando una banana flambé? Come friggere le banane senza perdere l'integrità dei cubetti a cubetti? Solo un grande incendio!
Banana flambé. Foto: calgaryprivatechef.com
E quanto è bello bere una tazza di caffè appena preparato preparato su un fuoco aperto con il botto. E, a prima vista, puoi dire: "Oh, cosa c'è, ho premuto un pulsante sulla macchina del caffè e sono andato a fare il mio esercizio mattutino". Per dirla in questo modo, ovviamente puoi. Solo se tu, anche se un po 'buongustaio, esteta e un po' romantico, allora prepari un caffè fresco e aromatico in un turco e in fiamme, non può essere paragonato al caffè di un'auto.
Caffè fatto in un turco su una stufa a gas. Foto: turkish-bazar.ru
Ovviamente la scelta su quale fornello cucinare è puramente una tua scelta personale.
La bellezza, la velocità e la raffinatezza di cucinare una varietà di piatti e capolavori: queste opportunità di creatività culinaria ti daranno una stufa a gas! Sentire il potere del fuoco, toccarlo e fondersi in un'unica co-creazione: questo è il piacere di utilizzare una stufa a gas nel processo di preparazione delle creazioni culinarie.
