Molti ricordano ancora gli anni Novanta del secolo scorso, così come il fatto che in questo momento nella vastità della Madre Russia la maggior parte "Isabella" era considerato un vino molto conosciuto e richiesto, che era ottenuto da un vitigno con un simile titolo. Il prodotto è stato consegnato nel nostro paese dal Caucaso settentrionale, dalla Moldavia e dal Daghestan, nonché dall'Abkhazia. Ma non c'è mai stato un vino georgiano di questo marchio. La cosa più interessante è che le uve Isabella non vengono nemmeno coltivate qui.
Questo fatto potrebbe sorprendere molti. Dopotutto, il vino ottenuto dall'uva Isabella risulta essere gustoso e aromatico e le bacche stesse sono grandi e possono essere consumate grazie al loro gusto eccellente. Non tutte le varietà di vino possono vantare quest'ultimo.
In Moldova, questa bevanda è ancora molto popolare e la popolazione locale lo consiglia sempre ai visitatori.
Nel Caucaso settentrionale, l'atteggiamento nei confronti di Isabella è simile. L'uva è ugualmente buona in qualsiasi bevanda: vino, chacha, succo di frutta. Dona sempre un retrogusto luminoso.
Ma con la Georgia le cose sono diverse. Questa colpa è trattata con indignazione qui.
1. Qual è la ragione di questo atteggiamento della nazione georgiana nei confronti del vino "Isabella"
Gli indigeni di questo paese lo chiamano "morto". Dalla loro spiegazione, ne consegue che il vero buon vino migliora solo le sue qualità e il gusto con l'età. In effetti, si migliora ogni giorno. E se hai pazienza, gradualmente il vino passerà dal rosso al bianco. Tuttavia, Isabella non cambia affatto. Anche dopo anni, questo vino rimarrà com'era al momento della produzione.
Inoltre, durante il processo di fermentazione, avviene una reazione e viene prodotta una piccola quantità di alcol metilico. Non saranno in grado di avvelenarsi, ma, secondo le proprietà, tale alcol non viene praticamente escreto dal corpo. Di conseguenza, accumulandosi negli anni, nel tempo può causare seri danni alla salute.
2. Sul vitigno Isabella
Questa varietà è stata importata dagli Stati Uniti. Nei paesi europei, è stato adottato, poiché quest'uva è resistente alle basse temperature, senza pretese nella coltivazione e dà un buon raccolto.
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Passarono diversi decenni e "Isabella" apparve in tutti gli angoli del continente, in particolare sul territorio dell'URSS. Fino ad ora, è coltivato attivamente nel Caucaso settentrionale, in Ucraina, in Moldova e nel Kuban. Ma i produttori di vino della Georgia lo hanno rifiutato immediatamente per ovvi motivi. Continuano a coltivare le proprie varietà, di cui ce ne sono un numero enorme in questo fantastico paese.
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Oggi ci sono oltre duecento varietà di uva in Georgia. È del tutto possibile che nel prossimo futuro ce ne saranno molti di più. Qui è stato lanciato un programma volto a far rivivere varietà antiche dimenticate e perdute nel tempo. Si dice che molti di loro siano già stati restaurati.
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Una fonte: https://novate.ru/blogs/020920/55875/