Nessuno si rifiuterà di mangiare bene! Soprattutto quando si tratta dell'uso di una prelibatezza così popolare nella vastità domestica come il lardo. Quest'ultimo può essere preparato in vari modi. Uno dei metodi più interessanti è ovviamente l'inscatolamento. Grazie a lui, c'è la possibilità di ottenere uno spuntino sostanzioso nel frigorifero per ogni stagione e occasione.
Ingredienti: 2 kg di grasso (preferibilmente con una fessura per la carne), 1 litro di acqua, 200 g di sale, 4-5 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, 8 pepe nero in grani, 4 piselli
Processo di preparazione degli snack
Il primo passo per fare uno spuntino sostanzioso e gustoso è preparare il giusto sottaceto. Dobbiamo raccogliere 1 litro di acqua pulita in una casseruola e aggiungere 200 grammi di sale. Il composto viene portato a ebollizione, mescolando regolarmente con un cucchiaio. Mentre si prepara la salamoia, puoi procedere al secondo passaggio. Per fare questo, prendiamo la pancetta preparata e la tagliamo in tali pezzi in modo che si adattino a barattoli da litri senza pressare. Molto spesso, 2 kg di pancetta possono essere confezionati esattamente in barattoli da due litri.
Il terzo passaggio sono le spezie. In ogni contenitore con la pancetta si mettono 2-3 spicchi d'aglio, 2 piselli di pimento e 4 grani di pepe nero. Subito dopo, i barattoli vengono riempiti di salamoia e coperti (ma non chiusi!) Con un coperchio. Quando tutto quanto sopra è fatto, comporre con cura le lattine di pancetta per la sterilizzazione in una casseruola e mandare a fuoco basso. L'elaborazione dovrebbe durare da 1 a 2 ore. Solo allora ogni container viene arrotolato.
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Il passaggio finale è disporre le lattine con il coperchio sull'asciugamano. In questa posizione, la cucitura dovrebbe restare in piedi finché non si raffredda. Quando questo finalmente accade, la pancetta può essere portata in cantina o in frigorifero per la conservazione a lungo termine.
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Una fonte: https://novate.ru/blogs/030920/55893/