7 piatti russi che fanno sentire ambigui gli stranieri

  • Apr 14, 2021
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7 piatti russi che fanno sentire ambigui gli stranieri
7 piatti russi che fanno sentire ambigui gli stranieri

Qualsiasi viaggio in un altro stato presuppone la conoscenza della cultura locale, delle tradizioni e, naturalmente, della cucina nazionale. E se la pizza italiana, il sushi giapponese, le salsicce bavaresi sono conosciute ben oltre il loro paesi, come vanno le cose con borsch, gnocchi, aringhe sotto una pelliccia e altri, primordialmente russi piatti? Novate.ru racconta come li trattano gli stranieri.

1. Borscht

Il borscht viene solitamente servito con panna acida o maionese. / Foto: mircooking.ru
Il borscht viene solitamente servito con panna acida o maionese. / Foto: mircooking.ru

C'è una credenza diffusa che il borscht abbia avuto origine nell'impero russo, sebbene in realtà la sua patria sia l'antica Grecia. La gente del posto apprezzava molto le barbabietole, e per questo la chiamavano Beta, come la seconda lettera del loro alfabeto. Insieme a cavoli, cipolle e altre verdure popolari nel Mediterraneo, le barbabietole hanno occupato un posto d'onore nell'elenco degli ingredienti utilizzati per preparare il borscht.

Questo piatto incredibilmente gustoso è arrivato da noi un po 'più tardi. Poco prima dell'inizio della nuova era, i legionari romani si stabilirono nel territorio della moderna Crimea. Hanno portato con sé non solo verdure mediterranee, ma anche ricette già pronte per i piatti, tra cui il borscht preferito da tutti.

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Nonostante la sua storia, il borscht è fortemente associato non ai greci o ai romani, ma alla cucina ucraina e russa, ed è anche il piatto più famoso tra gli stranieri. Così dice di lui l'americana Mary Nelson dagli USA: “Quando ho assaggiato per la prima volta il borscht, me ne sono innamorato completamente e irrevocabilmente. Soprattutto sono rimasto affascinato da una specie di sapore "terroso", che chi non ama la zuppa di barbabietole chiama "fango". E l'odore dell'aceto, accompagnato dalla panna acida fatta in casa, crea una straordinaria combinazione di sapori ".

2. Ravioli

Gli gnocchi sono spesso cosparsi di erbe per esaltarne il sapore. / Foto: gastroferma.ru

Se pensi che gli gnocchi siano preparati solo in Russia, ti sbagli di grosso. Sono apprezzati da molte persone, ma sono tutti chiamati in modo diverso: momo, khinkali, ravioli, manty, wontons. Il piatto "orecchio di pane" (è così che la parola "pelmeni" viene tradotta dalle lingue Komi-Udmurt) è entrato nella cucina russa nel XV secolo e da allora ha occupato un posto d'onore sulla nostra tavola.

I sacchetti di pasta con carne o altri ripieni sono molto apprezzati dagli stranieri. Molti di loro ammettono di mangiare sempre porzioni doppie o triple. La variante più popolare di gnocchi tra gli ospiti russi è considerata un piatto di zuppa con molto aneto e una fetta di pane di segale.

3. aneto

L'aneto è la spezia più popolare in Russia. / Foto: sovet-ok.ru

Nonostante l'aneto non sia un piatto separato, non potevamo non includerlo in questo elenco. Quasi tutti gli stranieri che vengono in Russia per un viaggio d'affari o semplicemente per rilassarsi notano che i residenti locali mettono letteralmente l'aneto in tutto. Appare anche in quei piatti in cui non è affatto previsto (proprio come l'amore nella famosa canzone di Leonid Utesov). Secondo l'agenzia internazionale di notizie e informazioni finanziarie Reuters, il russo medio mangia circa 1,6 kg di aneto all'anno. Numeri impressionanti, non è vero?

KingCarnivore, un utente del sito di social news Reddit, dice di odiare l'aneto ma lo incontra in quasi tutti i piatti che ordina nei ristoranti specializzati in nazionale russo cucina. La stessa opinione è condivisa da reluctant_redditer: "Odio l'aneto e non posso più mangiarlo! Sono stanco di questa spezia. Come possono i russi metterlo in tutto ciò che è preparato nella loro cucina? "

Sì, in Russia si è formato un amore speciale per l'aneto, ma questo atteggiamento è abbastanza giustificato: la composizione dei verdi include un grande la quantità di vitamine e minerali utili che hanno un effetto positivo sulla vista, sui vasi cerebrali e sulla funzione digestiva sistemi.

4. Gelatina

Solo in Russia, la carne in gelatina viene preparata senza componenti gelificanti. / Foto: today.ua

La carne in gelatina è un antipasto freddo a base di brodo di carne gelatinoso. Oltre agli gnocchi, l'aspic è presente in diverse cucine del mondo, ma ogni nazione lo chiama a modo suo: tedeschi - muscoli, polacchi - gelatina, ucraini - dredgli, georgiani - mariti e così via. La principale differenza tra la carne in gelatina e i piatti sopra menzionati è che non vengono aggiunti agenti gelificanti come la gelatina o l'agar-agar. Non sono necessari per la preparazione del piatto nazionale russo, perché la consistenza desiderata si ottiene grazie a molte ore di digestione delle gambe, della coda e della testa dell'animale nel brodo. Queste parti del corpo contengono molto collagene, a causa del quale la gelatina si indurisce.

Sorprendentemente, la carne in gelatina provoca il rifiuto piuttosto che il piacere tra gli stranieri. Inoltre, non tutti possono sforzarsi anche solo di provarlo. Ecco cosa dice l'indiano Alok Mathur sul piatto: “Se ti viene offerto di provare la gelatina di carne fredda, ti consiglio di rifiutare. Questo piatto non è vegetariano in quanto contiene parti del corpo di pollo o maiale (zampe, orecchie e persino zoccoli). Tuttavia, i russi lo adorano, ma gli stranieri, specialmente quelli dall'India, lo trovano del tutto poco appetitoso ".

5. Aringa sotto una pelliccia

Agli stranieri non piace l'aringa sotto una pelliccia a causa della grande quantità di maionese. / Foto: kto-chto-gde.ru

A differenza di tutti i piatti di cui sopra, l'aringa sotto un'insalata di pelliccia è relativamente giovane. È apparso circa 60 anni fa in URSS e da allora ha goduto di un'immensa popolarità tra i russi. Non un solo capodanno è completo senza questa vinaigrette mescolata con aringhe, uova e aromatizzata con maionese. Tuttavia, quasi nessuno all'estero sa di aringhe sotto una pelliccia, e quindi non sorprende affatto che la maggior parte degli stranieri lo guardi con sospetto. La situazione è particolarmente grave se l'insalata è sul tavolo accanto alla carne in gelatina. Inoltre, ai nostri ospiti non piace l'abbondanza di maionese e diversi strati del piatto. Probabilmente hanno solo paura di stare meglio. Ed ecco iseztomabel, un utente di Reddit ha scritto che l'insalata lo ha conquistato: “Inizialmente non volevo provarla, ma dopo essermi convinto a farlo, sono rimasto soddisfatto. Questa è una delle mie insalate preferite ".

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6. Grano saraceno

Il grano saraceno sembra amaro agli stranieri. / Foto: tunnel.ru

Il grano saraceno ha messo radici in Russia nel XV secolo, ma in altri stati non sospettano nemmeno la sua esistenza. E se sospettano, mangiano in quantità molto piccole, poiché sentono amarezza e uno strano retrogusto. Forse questo è dovuto al fatto che devi abituarti al gusto del grano saraceno fin dall'infanzia.

Tuttavia, ora gli europei e i residenti di altri paesi stanno mostrando un crescente interesse per il porridge, grazie alle sue proprietà benefiche, una piccola quantità di calorie. Così Shell, una studentessa indiana, dice che il grano saraceno è diventato la sua salvezza durante il freddo russo. La ragazza è vegetariana e inizialmente è stato difficile per lei trovare cibo che saturasse perfettamente il corpo. Tuttavia, il nostro popolare porridge ha affrontato perfettamente questo compito.

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7. Cheesecake

È consuetudine mangiare torte al formaggio con marmellata di frutti di bosco o conserve. / Foto: rerecept.ru

La ricotta, da cui viene solitamente prodotto lo syrniki, era chiamata formaggio in Russia. Ha ricevuto il suo nome attuale solo tre secoli fa, quando Peter I ha portato i formaggi a pasta dura dall'Europa. Probabilmente in seguito sarebbe più logico ribattezzare il piatto, amatissimo da tutti i russi, in "cagliata" I "Syrniki" hanno messo radici così tanto che nessuno osa nemmeno chiamarli in qualche modo diversamente.

“La nonna del mio ex ragazzo, che vive in Russia, cucinava costantemente cheesecake quando andavo a trovarli. Ha persino preparato la ricotta da sola, grazie alla quale il dessert si è rivelato incredibilmente gustoso, tenero e arioso. Li abbiamo mangiati con panna acida e marmellata di frutti di bosco, che anche mia nonna ha chiuso da sola. Sono appassionato di questo fantastico piatto ", la_pluie ha lasciato un commento su Reddit.com.

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Una fonte:
https://novate.ru/blogs/180920/55989/