Una manciata di piccoli funghi gialli nella boscaglia della foresta è un trofeo preferito per un gran numero di fan della caccia silenziosa. I finferli sono molto popolari tra i nostri compatrioti, e quindi non sorprende che un numero enorme di miti, voci e persino leggende si sia formato attorno a questi particolari funghi. Affrontiamo i più popolari.
I gallinacci non sono davvero interessati agli insetti?
Il gallinaccio è un fungo davvero eccezionale. Anche i raccoglitori di funghi più esperti difficilmente riuscivano a trovare finferli infettati da larve di insetti o altri "parassiti". Nella stragrande maggioranza dei casi, questo dono della foresta rimane quasi perfettamente pulito. E tutto perché, a differenza della maggior parte degli altri funghi, i finferli non sono quasi interessati agli insetti. Tutto grazie all'alto contenuto di una sostanza chiamata "chinomannosio".
Il chinomannosio è presente in grandi quantità sia nella polpa dei finferli che nelle loro spore. Questa caratteristica rende il fungo praticamente unico in natura, poiché la suddetta sostanza con quasi il 100% di probabilità avvolge le uova lasciate dai parassiti e le dissolve gradualmente. Pertanto, la percentuale di finferli colpiti da una covata di insetti e artropodi è astronomicamente piccola.
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Perché il gallinaccio è chiamato "fungo ebraico"?
La risposta a questa domanda deriva direttamente dalla caratteristica già descritta dei finferli nel campo della protezione contro i parassiti. Tutti sanno che la tradizione ebraica divide tutto il cibo in kosher e non kosher, legale e proibito, pulito e sporco. La stragrande maggioranza dei funghi è considerata "sporca" nel giudaismo perché contiene organismi viventi - insetti e le loro larve.
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Tuttavia, poiché i finferli molto spesso non sono colpiti da parassiti a causa delle loro proprietà miracolose, questo li rende, dal punto di vista del giudaismo, cibo kosher, consentito al consumo. Come puoi immaginare, è per questo motivo che il gallinaccio comune si guadagnò il soprannome di "fungo ebraico" ai tempi dell'Impero russo.
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Una fonte: https://novate.ru/blogs/011020/56223/