Senape amara: buona o cattiva?

  • May 04, 2021

Parleremo di tutti i tipi di mostarda che vengono coltivati ​​in orti. È abbastanza difficile confonderli, poiché sono tutte annuali con fiori gialli, frutti sotto forma di baccelli e semi a forma di palla, che contengono olio pungente e grasso.

Mostarda. L'illustrazione per questo articolo viene utilizzata con una licenza standard © ofazende.com
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Bianco senape

In effetti, questa specie è considerata un'erbaccia poiché cresce nei campi e lungo i bordi delle strade.

Le foglie di senape vengono solitamente utilizzate per nutrire gli animali e l'olio di senape viene preparato in grandi volumi da esso e con la sua aggiunta vengono prodotte varie spezie. Questo tipo di pianta ha un gusto più calmo e morbido rispetto ad altri.

Vantaggi della senape bianca:

  • Possiede notevoli proprietà mellifere.
  • È un agente allentante naturale del suolo, aumentandone la qualità e inibendo la crescita delle erbe infestanti.
  • Un rimedio essenziale per combattere le più famose malattie delle piante come la ticchiolatura e la peronospora.
  • Respinge i parassiti pericolosi (wireworms, larve, orso) per esposizione allo zolfo, che è contenuto nelle radici della senape.
  • Neutralizza gli organismi nocivi nel suolo.
  • Elabora non solo aree aperte del suolo, ma anche nelle serre.
  • Aiuta l'assorbimento dei composti del fosforo e preserva la quantità di minerali presenti nel terreno.

Poiché questa pianta è considerata un raccolto invernale, è abbastanza senza pretese. La senape può essere seminata dalla primavera al tardo autunno.

Si prega di notare che la pianta non ama il terreno freddo e umido.

Nero senape

La senape nera (francese), come la senape bianca, cresce lungo le strade.

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Prezioso in questo tipo di pianta: i semi, che contengono una grande quantità di olio essenziale, hanno un sapore pungente. È grazie a lui che la senape viene utilizzata in cucina. Ad esempio, la famosa senape di Digione viene prodotta da questa specie.

E questi non sono tutti i vantaggi:

  • Viene utilizzato per la produzione di olii commestibili e tecnici.
  • È utilizzato nella produzione di sapone.
  • Ha proprietà mellifere distintive.

A differenza di altre spezie, la senape nera non vanta una resa elevata.

Senape Sarepta

La senape Sarepta, o senape grigia, ci è arrivata dall'insediamento di Sarepta, che fa parte di Volgograd. Si chiama grigio dalla fioritura di cera che si trova sullo stelo.

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Questa pianta viene coltivata per la produzione di oli (essenziali, tecnici e alimentari), oltre che di senape in polvere.

La spezia ha diversi vantaggi:

  • L'olio di senape contiene acidi grassi omega-3 e omega-6 necessari per il nostro corpo.
  • Utilizzato per l'alimentazione degli animali.
  • Possiede proprietà mellifere.
  • Usato come fertilizzante.
  • Ha un gusto moderatamente pungente rispetto alla senape bianca e nera.
  • Senape, insalata di senape, cavolo sarepta sono usati per preparare insalate, contorni e conservazione.
  • La foglia di senape contiene folato, calcio e vitamine K, C, A, E.
Quindi, possiamo dire che se prendiamo in considerazione tutte le sfumature dell'uso della senape amara, i benefici di questa spezia sono molto maggiori.

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