Parleremo di tutti i tipi di mostarda che vengono coltivati in orti. È abbastanza difficile confonderli, poiché sono tutte annuali con fiori gialli, frutti sotto forma di baccelli e semi a forma di palla, che contengono olio pungente e grasso.
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Bianco senape
In effetti, questa specie è considerata un'erbaccia poiché cresce nei campi e lungo i bordi delle strade.
Le foglie di senape vengono solitamente utilizzate per nutrire gli animali e l'olio di senape viene preparato in grandi volumi da esso e con la sua aggiunta vengono prodotte varie spezie. Questo tipo di pianta ha un gusto più calmo e morbido rispetto ad altri.
Vantaggi della senape bianca:
- Possiede notevoli proprietà mellifere.
- È un agente allentante naturale del suolo, aumentandone la qualità e inibendo la crescita delle erbe infestanti.
- Un rimedio essenziale per combattere le più famose malattie delle piante come la ticchiolatura e la peronospora.
- Respinge i parassiti pericolosi (wireworms, larve, orso) per esposizione allo zolfo, che è contenuto nelle radici della senape.
- Neutralizza gli organismi nocivi nel suolo.
- Elabora non solo aree aperte del suolo, ma anche nelle serre.
- Aiuta l'assorbimento dei composti del fosforo e preserva la quantità di minerali presenti nel terreno.
Poiché questa pianta è considerata un raccolto invernale, è abbastanza senza pretese. La senape può essere seminata dalla primavera al tardo autunno.
Si prega di notare che la pianta non ama il terreno freddo e umido.
Nero senape
La senape nera (francese), come la senape bianca, cresce lungo le strade.
Prezioso in questo tipo di pianta: i semi, che contengono una grande quantità di olio essenziale, hanno un sapore pungente. È grazie a lui che la senape viene utilizzata in cucina. Ad esempio, la famosa senape di Digione viene prodotta da questa specie.
E questi non sono tutti i vantaggi:
- Viene utilizzato per la produzione di olii commestibili e tecnici.
- È utilizzato nella produzione di sapone.
- Ha proprietà mellifere distintive.
A differenza di altre spezie, la senape nera non vanta una resa elevata.
Senape Sarepta
La senape Sarepta, o senape grigia, ci è arrivata dall'insediamento di Sarepta, che fa parte di Volgograd. Si chiama grigio dalla fioritura di cera che si trova sullo stelo.
Questa pianta viene coltivata per la produzione di oli (essenziali, tecnici e alimentari), oltre che di senape in polvere.
La spezia ha diversi vantaggi:
- L'olio di senape contiene acidi grassi omega-3 e omega-6 necessari per il nostro corpo.
- Utilizzato per l'alimentazione degli animali.
- Possiede proprietà mellifere.
- Usato come fertilizzante.
- Ha un gusto moderatamente pungente rispetto alla senape bianca e nera.
- Senape, insalata di senape, cavolo sarepta sono usati per preparare insalate, contorni e conservazione.
- La foglia di senape contiene folato, calcio e vitamine K, C, A, E.
Quindi, possiamo dire che se prendiamo in considerazione tutte le sfumature dell'uso della senape amara, i benefici di questa spezia sono molto maggiori.
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