Per preparare deliziose carni succose, non è necessario uscire sul sito, accendere la griglia. Puoi, se lo desideri, cucinare un kebab altrettanto appetitoso in un normale barattolo di vetro, anche nella stagione invernale o in assenza di un cottage estivo.
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Alcuni suggerimenti importanti
Durante la cottura della carne al forno, non sarà possibile ottenere il caratteristico aroma identico all'utilizzo del barbecue. Per ottenere l'odore dei carboni ardenti, viene spesso utilizzato il fumo liquido, ma se lo desideri, puoi rifiutare il prodotto chimico additivi, poiché se tutto il processo viene eseguito correttamente, la carne nella lattina acquisisce un gusto eccellente che non richiede miglioramenti.
Puoi dare alla carne un leggero tocco di carne affumicata se la metti su spiedini con pezzi di pancetta, che contribuisce a una migliore frittura del prodotto con la formazione di una appetitosa crosta.
Puoi usare carne di manzo o maiale, concentrandoti sulle tue preferenze quando scegli il contenuto di grassi del prodotto. Va tenuto presente che la carne magra in forma finita acquisisce una struttura secca. Per la succosità, si consiglia di aggiungere lo strutto. Le carni moderatamente grasse, come il maiale con strati di pancetta, sono considerate le migliori per gli shashlik cotti in un barattolo.
Cucinare passo dopo passo
L'algoritmo che consente di ottenere uno shish kebab profumato in un forno convenzionale utilizzando un barattolo di vetro da 1-3 litri non è complicato. La carne va infilata su spiedini di legno, che corrispondono in lunghezza all'altezza del contenitore. Si consiglia di immergere gli spiedini in acqua fredda per 30 minuti prima dell'uso.
Non è consigliabile utilizzare barattoli con un volume di 0,5-0,7 litri, poiché gli spiedini non si adattano a essi. Per il forno, è più conveniente prendere contenitori da 1 litro, ma se il volume lo consente, puoi utilizzare barattoli da 2-3 litri, in cui puoi cucinare immediatamente abbastanza spiedini per tutta la famiglia.
Ingredienti:
- carne - ≈ 0,7 kg;
- cipolle di medie dimensioni - 2 pezzi.;
- pepe nero macinato, paprika, succo di limone fresco - 1 cucchiaino ciascuno l .;
- salsa di soia - 1 cucchiaio l .;
- maionese - 2 cucchiai. l .;
- usare sale qb;
- Lo strutto viene preso quando è necessario per migliorare la succosità della carne - ≈ 200 g.
Preparazione:
- Tagliare la carne a pezzi medi non più larghi di 5 cm in modo che si cuocia bene in forno.
- Trasferisci la carne in una ciotola di terracotta o di smalto. Salare e pepare, versare il succo di limone e aggiungere la maionese. E poi tutti gli ingredienti vengono mescolati.
- Viene introdotta la paprika. La salsa di soia viene versata per ultima, prestando attenzione alla sua composizione. Se contiene sale, potrebbe non essere necessaria un'ulteriore salatura per la carne. Aggiungere un po 'di sale se necessario. Tutto dipende dalle preferenze di gusto.
- Mescolare nuovamente il pezzo, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente sui pezzi di carne.
- Invia la miscela al frigorifero per 2 ore. La prontezza della carne per la cottura è determinata dalla ricca tonalità marrone della marinata.
- Pelare i bulbi e tagliarli a rondelle. Se decidi di usare la pancetta, tagliala in piatti stretti.
- Infilare su spiedini già ammollati alternativamente carne, cipolla, pancetta (a patto che si decida di utilizzarlo) e sistemare verticalmente in un barattolo. Un po 'di marinata può essere versata sul fondo insieme alle cipolle.
- Il collo viene chiuso con un foglio di alluminio, praticando diversi fori con uno stuzzicadenti.
- Posizionare il barattolo su una teglia e infornare.
- Gli shish kebab vengono cotti a 180 ° C per 60 minuti. Il tempo viene contato dal momento in cui il grasso viene rilasciato sul fondo del contenitore.
Se si desidera ottenere una crosta marrone croccante, quindi 10 minuti prima della fine del periodo di cottura, la pellicola viene rimossa. Rimuovere il contenitore dal forno solo dopo che si è raffreddato a caldo. Il kebab viene steso su piatti e versato con il succo accumulato nel contenitore.
Non c'è bisogno di disperare se non puoi goderti il gusto del barbecue cucinato sulla griglia. Puoi cucinare facilmente carne succosa su spiedini nel forno a casa usando un normale barattolo di vetro.
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