L'omelette è un piatto comune che viene preparato in diverse parti del mondo secondo varie ricette. Anche la Turchia non fa eccezione in questo senso. Lo chiamano qui Menemen. Nella sua composizione, è simile allo shakshuka ebraico. Il piatto non è solo gustoso, ma anche lussureggiante. Per ottenere un effetto del genere, bisogna ammettere, non tutti ci riescono e non sempre, anche se si utilizzano esclusivamente ingredienti tradizionali.
Per quanto riguarda i menemen, anche se contiene una grande quantità di verdure (qui si aggiungono aglio, cipolle, pomodori, erbe aromatiche) peperoni, che vengono pre-arrostiti, e solo allora vengono versati con un composto di uova), rimane molto lussureggiante.
Si scopre che il punto non è che le uova debbano essere sbattute a lungo. Ci sono altri piccoli, ma utili trucchi per preparare questo piatto:
- è importante scegliere la padella giusta: dovrebbe essere con pareti alte e un fondo spesso, quindi il calore sarà distribuito correttamente;
- la frittata è meglio cotta a fuoco medio;
- quando si aggiunge il latte, con le uova, il suo rapporto deve essere esattamente 1: 1 - né più né meno;
- tutti gli additivi, ad esempio formaggio, verdure, ecc., Non devono superare il volume di ½ frittata;
- durante il processo di cottura, non è possibile aprire il coperchio, poiché gli abbassamenti di temperatura per lo splendore del piatto sono il principale nemico;
- aggiungere sale e pepe è meglio mentre sbatti le uova;
- la farina appesantisce la frittata, quindi è meglio non aggiungerla;
- per rendere l'omelette più ariosa, è consentito aggiungere una piccola quantità di soda.
Ricetta per una frittata soffice su ricotta
Una tale frittata in Turchia viene preparata abbastanza spesso ea casa. Possiamo cucinarlo anche in una pentola a cottura lenta dai seguenti ingredienti: uova - 2 pezzi, ricotta - 80-100 grammi, latte - 60 g, olio vegetale - 8 g.
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Il multicooker è impostato sulla modalità "Cottura". Mentre si scalda si montano gli ingredienti elencati. L'intero processo richiede circa sette minuti e il delizioso piatto è pronto.
La frittata, insieme ad altri prodotti, è meritatamente inserita nella lista dei piatti per la colazione perfetta. Leggere 9 consigli su cosa mangiare o non mangiare al mattino.
Una fonte: https://novate.ru/blogs/190121/57504/
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