Le patate fritte sono molto gustose e amate da molti. Ma spesso ci troviamo di fronte al fatto che si attacca alla padella, brucia, non annerisce. È possibile evitare momenti così spiacevoli, è sufficiente sapere cosa non si dovrebbe fare durante la preparazione del piatto.
Prima di tutto, dovresti scegliere le patate giuste. È desiderabile che sia liscio, dello stesso grado, solido e delle stesse dimensioni. Quindi sarà fritto in modo uniforme.
Le patate sbucciate devono prima essere ammollate. Questo rimuoverà l'amido in eccesso. È meglio metterlo a bagno durante la notte o, nel peggiore dei casi, due ore. Ma anche se hai solo un'ora in magazzino, allora va bene. Nel caso in cui il tempo stringe, è necessario sciacquare comunque la verdura già tagliata sotto l'acqua fredda, quindi asciugare le fette con carta assorbente.
Le dimensioni delle fette, così come la loro forma, non contano. È importante solo qui che abbiano lo stesso spessore. Dipende da quanto tempo le patate saranno fritte. Più le fette sono spesse, più tempo impiegheranno a friggere.
Qual è il modo migliore per friggere le patate in padella?
La soluzione migliore sarebbe optare per una padella in acciaio o ghisa, e sempre con un fondo abbastanza spesso. Se vuoi che il piatto sia il più salutare possibile, allora si consiglia di friggere in olio di girasole raffinato, ma risulta molto più gustoso quando le patate vengono fritte con strutto o strutto. Qui sta a tutti decidere individualmente.
Affinché le patate siano dorate, devono essere messe in una padella con olio o grasso vegetale già riscaldato. Una bella crosta croccante si forma se c'è uno strato di patate nella padella.
Durante la frittura, non girare le patate troppo spesso. In questo caso, non brucerà. Se lo fai raramente, le patate si attaccheranno alla padella e bruceranno. Con quale frequenza deve essere mescolato, lo capirai nel processo di cottura.
Le patate non vanno salate appena messe in padella. È meglio farlo prima della prontezza, altrimenti le patate non saranno molto gustose e belle a causa dell'umidità rilasciata da essa.
>>>>Idee per la vita | NOVATE.RU<<<<
Continuando l'argomento, leggi cosa 7 errori comuni nella cottura delle patate sono commessi da casalinghe inesperte.
Una fonte: https://novate.ru/blogs/160121/57470/
È INTERESSANTE:
1. Perché i cinesi hanno iniziato ad abbandonare in massa le biciclette?
2. Come tostare una deliziosa frittata turca che non cadrà dopo la cottura?
3. Quali strani cappelli portavano in testa i mujaheddin afghani?