Gli involtini di cavolo cappuccio sono un piatto semplice, ottimo per i vegetariani e per chi è a digiuno. Avrai bisogno di farina di frumento, latte, uova e lievito culinario per l'impasto. Sperimentando con la composizione del ripieno, puoi aggiungere zucchine, carote, cipolle, prezzemolo, aneto, basilico e spezie a piacere.
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Ricetta dei panini al cavolo cappuccio
Per fare i panini avrai bisogno di:
- 150 g di cavolo cappuccio;
- 20 ml di olio d'oliva;
- 200 g di farina;
- 2 spicchi d'aglio;
- 140 ml di acqua pura filtrata;
- 50-60 g di semola;
- 4 g di lievito secco ad azione rapida;
- sale, zucchero, spezie a piacere.
Farina, zucchero e lievito si sciolgono in acqua riscaldata a +35 gradi. La composizione risultante viene impastata con farina. Parallelamente, è necessario tritare il cavolo, sbucciare e tritare l'aglio. Far bollire le verdure in olio bollente per 7-9 minuti, quindi raffreddare e mescolare con l'impasto. La massa risultante deve essere lasciata per circa 1 ora, precedentemente coperta con un asciugamano.
Quindi i panini vengono modellati dall'impasto e arrotolati nella farina di mais o nella semola. Successivamente, dovresti mettere le torte future su una teglia, precedentemente oliata, e lasciare per 15-20 minuti. Quando la cottura sarà buona, mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. La quantità di cibo nella ricetta rende 6 porzioni di panini ideali per persone magre o vegetariane.
Opzione di cottura del cavolo
Ci sono altre ricette per i panini al cavolo. Ad esempio, un altro. Per cucinare avrai bisogno di:
- 20 ml di latte;
- 1-2 carote;
- 300 g di cavolo cappuccio;
- 2 cucchiaini di lievito secco;
- 600 g di farina;
- 1 cucchiaio di zucchero semolato;
- 1 cucchiaino di sale
- mezzo cucchiaino di curcuma;
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole.
Il latte dovrebbe essere riscaldato a 40 gradi e insistito per 10-15 minuti. Per il ripieno, tritare il cavolo cappuccio e tritare finemente le carote. Mescolare. Aggiungi sale. Setacciare la farina in un contenitore separato, mescolare con i condimenti e il lievito diluito. Aggiungere le verdure e l'olio all'impasto. Quindi la miscela risultante dovrebbe essere lasciata per 1-1,5 ore.
Portare la temperatura in forno a +180 - +200 gradi, ungere una teglia con olio. Dividere l'impasto abbinato alle verdure in 12 pezzi e formare dei panini. Infornare per 35 minuti. Servire al posto del pane per zuppe e secondi piatti.
Ricetta Panini Dietetici
Per preparare una versione dietetica dei panini al cavolo, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- 250 ml di acqua;
- 1-2 cucchiai di zucchero semolato;
- 15 grammi di lievito fresco;
- 0,5 cucchiaini di sale;
- 250-300 g di cavolo cappuccio bianco;
- 300-400 g di farina;
- 1 cipolla;
- 1-2 carote;
- 3-4 cucchiai di olio di semi di girasole;
- sale, spezie, aromi ed erbe aromatiche a piacere.
Per prima cosa mondate e tritate finemente la cipolla. Quindi sbucciare e grattugiare le carote. Tritare finemente il cavolo. Mescolare le verdure e metterle in una padella con olio di semi di girasole riscaldato. Cuocere con condimento e sale a piacere. Successivamente, mescolare le verdure con l'impasto preparato in anticipo. Nel frattempo aggiungete delicatamente qualche manciata di farina. Ungere una teglia con olio, preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere l'impasto su una teglia e lasciare per 1-1,5 ore. Quindi formare 12 rotoli e cuocere in forno per 20-25 minuti.
Buon appetito!
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