Di recente, la coltivazione di una cultura come il kombucha sta guadagnando ampia popolarità tra le persone che conducono di nuovo uno stile di vita sano. Coltivare una cultura è abbastanza facile se conosci solo le sue proprietà.
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Come ottenere Kombucha
Ci sono molti metodi per ottenere la cultura. Tra questi, i soliti si distinguono in particolare utilizzando prodotti come aceto di mele, tè e zucchero.
Per prima cosa, prepara il tè. Per fare questo, avrai bisogno di 0,5 litri di liquido e 1 cucchiaio. l. qualsiasi foglia di tè, lasciala fermentare per un po'. Successivamente, versare circa 100 g di zucchero nel liquido e aggiungere l'aceto di mele (1 cucchiaino. l.), quindi versare in una ciotola capiente, ad esempio un barattolo da tre litri. Coprire il collo del contenitore con una garza o altro materiale sottile. Mettere la soluzione in una stanza con una temperatura da +23 a +25 ° C. La cultura non tollera affatto i raggi diretti del sole, quindi è meglio rimuoverla in ombra parziale.
E, soprattutto, ricorda, non puoi toccare il contenitore, tanto meno spostarlo. Dopo circa una settimana, dopo tre settimane, sarà visibile una pellicola formata sulla superficie della soluzione. Il primo segno che un raccolto è maturo è un forte odore di aceto. Non appena il film ha uno spessore di almeno 1-2 mm, la composizione liquida può essere sostituita con tè dolce. Kombucha sarà indurito solo dopo 40-60 giorni.
Alcuni amanti di questa bevanda usano i cinorrodi durante la crescita. La bacca contiene molte sostanze utili.
Per coltivare il kombucha con l'aggiunta di rosa canina, dovresti prendere una soluzione pre-preparata di bacche con la seguente proporzione: 0,5 l di liquido / 4 cucchiai. l. rosa canina. La bevanda dovrebbe essere infusa in un thermos per 5-6 giorni. Quindi deve essere versato in un contenitore da tre litri, aggiungere tè nero fortemente preparato (0,4 litri di acqua per 2 cucchiai. l. foglia di tè), è necessario aggiungere zucchero semolato alla bevanda (5 cucchiai. l.). Il periodo di maturazione del kombucha è esattamente lo stesso del tè all'aceto di mele.
Cura corretta
Nel processo di creazione del kombucha, è necessaria una cura adeguata. Se lasciata incustodita, questa bevanda si trasforma rapidamente in aceto e la cultura muore.
Se il fungo si trova sulla superficie del liquido, allora tutto è in ordine ed è sano. Non appena la coltura scende sul fondo del contenitore e non può risalire anche dopo aver aggiunto l'infuso, considera che hai commesso degli errori durante il processo di abbandono.
Il contenitore deve avere un volume d'acqua costante di almeno 3 litri. La lattina con la bevanda dovrebbe essere esposta alla luce per almeno otto ore. Se la bevanda viene consumata costantemente, puoi aggiungere il tè preparato per dormire nel barattolo. Per prima cosa versatela con del liquido caldo, poi fate raffreddare, aggiungete una piccola quantità di zucchero e versate il tutto in un recipiente. Assicurati che i grani di zucchero non entrino mai sul raccolto stesso, quindi lascia che si dissolvano completamente. Filtrare la birra prima dell'uso in modo che non interferisca con la bevanda.
Kombucha deve essere lavato almeno 1-2 volte durante il mese. Per fare questo, estrailo dal contenitore, mettilo su una superficie piana. Filtrare la bevanda attraverso un pezzo di garza e poi versare in una ciotola pulita. La coltura viene lavata con liquido caldo. Quindi tienilo in aria per 2-3 minuti e rimettilo in acqua.
Se solo il fungo ha cambiato colore ed è diventato marrone e ha persino iniziato a esfoliare, significa che è stato colpito da una malattia. È meglio iniziare una nuova cultura, poiché una bevanda del genere non può essere consumata, è pericolosa per la salute.
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