In una gelida giornata invernale, nessuno rifiuterà il ricco borscht o l'insalata con barbabietole coltivate sul proprio sito. E per questo non è necessario trascinare diversi sacchetti di tuberi di barbabietola dalla dacia all'appartamento. È sufficiente fare gli spazi vuoti di barbabietola in lattina. Fortunatamente, questo ortaggio è l'ideale per questo. Ci sono molte ricette: dal marinare le barbabietole "solo", al tandem con diverse verdure, o preparare il caviale di barbabietola. In questa pubblicazione, abbiamo raccolto per te le ricette più facili da preparare, ma allo stesso tempo insolitamente deliziose per gli spazi vuoti di barbabietola.
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Con limone
Per preparare uno spuntino acido, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: un limone; barbabietole bollite - 1 kg; sale - 1 cucchiaino; zucchero - 4 cucchiai; olio - 5 cucchiai.
Preparazione:
- Grattugiare le barbabietole bollite.
- Versare l'olio di girasole in un piatto di metallo e inviare lì le barbabietole.
- Spremere il succo di limone, aggiungere lo zucchero e il sale.
- Fate sobbollire il contenuto dei piatti per 25 minuti.
- Mettere le barbabietole bollenti nei barattoli, arrotolare, coprire con una coperta finché non si raffreddano
Barbabietole in marinata
Per uno spuntino così semplice da preparare hai bisogno di: acqua: basta un bicchiere; barbabietole - 12 pezzi di media grandezza; aceto di mele - 100 g; sale - 2 cucchiaini.
Preparazione:
- Risciacquare accuratamente le barbabietole, metterle in una casseruola profonda.
- Versare l'acqua e posizionare la pentola sulla zona di cottura.
- Salate l'acqua e aspettate che arrivi a bollore.
- Coprire e cuocere per circa un'ora.
- Dopo aver scaricato l'acqua, lasciare raffreddare le barbabietole.
- Sbucciatela e tagliatela ad anelli.
- Versare il restante sale e zucchero, l'aceto in una casseruola e versare un bicchiere d'acqua.
- Metti anche le barbabietole.
- Dopo l'ebollizione, cuocere per 7-9 minuti.
Caviale
Ingredienti Quantità
Barbabietole 3 kg
Pepe bulgaro 2 kg
Carote 2 kg
Olio di semi di girasole 200 g
Aglio 2 teste
Aneto, prezzemolo, un mazzetto
Sale, pepe nero macinato a piacere
Preparazione:
- Lavate le verdure e privatele della pelle, passatele in un tritacarne.
- Mettere le verdure tritate in una casseruola, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, le spezie, aggiungere l'olio.
- Aspetta, lascia bollire tutto.
- Cuocere il contenuto della pentola per circa un'ora e mezza.
- Distribuire il caviale già pronto tra le sponde e arrotolare subito.
Base borsch
La preparazione, che ti farà risparmiare molto tempo durante la cottura del borscht, include i seguenti componenti: barbabietole - 2 kg; carote - 1 kg; pomodori - 1 kg; cipolle - 1 kg; Pepe bulgaro - 500 g; olio vegetale - 1 bicchiere; aceto - 1 bicchiere; sale - 100 g; zucchero - 200 g; concentrato di pomodoro - 5 cucchiai.
Preparazione:
Per prima cosa bisogna tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in una padella con olio fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere le carote grattugiate lì e portare l'intera sostanza alla prontezza, ottenendo una tonalità giallo-arancio delle verdure.
Lavare le barbabietole, pulire e strofinare finemente in qualsiasi modo conveniente. Ritagliare tutto ciò che non serve dal peperone, dividendolo in due metà identiche. Taglia queste parti a cubetti. Tagliare i pomodori a fette.
Mescoliamo insieme tutti i componenti del futuro borscht in una casseruola di dimensioni adeguate. Aggiungere l'aceto, l'olio lì, il sale e aggiungere lo zucchero. Mescolate bene e lasciate il borscht da solo con voi stessi per 45-50 minuti. Quindi accendiamo il fornello e aspettiamo che il contenuto della padella bolle. Non appena inizia a bollire, abbassiamo la fiamma e, mescolando di tanto in tanto, facciamo cuocere per circa un'ora.
Borscht pronto, versandolo in barattoli, chiudi bene il coperchio. Quando i barattoli e il loro contenuto si sono raffreddati, li inviamo per la conservazione a lungo termine in cantina, cantina o frigorifero.
barbabietola coreana
Ricorderete a lungo il gusto insolito di questo antipasto. Si compone di: barbabietole - 500 g; aglio - 3 teste; sale, peperoni neri e rossi - mezzo cucchiaino ciascuno; zucchero e coriandolo - 1 cucchiaino ciascuno; aceto - 3 cucchiai; olio di semi di girasole - 100 g.
Preparazione:
- Naturalmente, lavate accuratamente le barbabietole. Mettilo in una casseruola e cuoci. Dopo l'ebollizione, attendere 10 minuti e spegnere in modo che le barbabietole non siano bollite e siano umide.
- Lascia che si raffreddi. Quindi sbucciare e grattugiare sotto forma di cannucce.
Cospargere con coriandolo, zucchero, sale, aceto di mele e mescolare. - Versare l'olio di semi di girasole nella padella. Aggiungere entrambi i peperoni e l'aglio tritato finemente. L'olio non deve bollire. Scaldare questa miscela per 15 minuti e versarla sulle barbabietole. Mescolare a lungo e con forza. Lasciare fermentare in un luogo freddo per un paio d'ore.
Le barbabietole in questo design possono essere tranquillamente riposte in frigorifero, chiudere ermeticamente il contenitore con un coperchio e non temere che si deteriori. Quando apparecchiate la tavola, potete cospargere il piatto con semi di sesamo.
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