La melanzana è una coltura vegetale che ha un gusto eccellente ed è ricca di vitamine ed elementi utili. Ci sono molti modi noti per cucinare le melanzane.
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Oggi ti diremo come conservare il delizioso lecho blu per l'inverno. Questo piatto ha un gusto delicato squisito e un aroma piccante grazie a ingredienti selezionati armoniosamente. Le verdure e le spezie utilizzate nella ricetta rendono il lecho non solo incredibilmente gustoso, ma anche molto utile.
La ricetta del classico lecho di melanzane
Il Lecho preparato secondo questa ricetta, nonostante la sua semplicità, vi stupirà con il suo gusto sorprendente. Se sei un fan dei piatti caldi, aggiungi i peperoncini piccanti a piacere. Se vuoi migliorare l'aspetto di uno spuntino, usa un peperone multicolore: il lecho non sarà solo molto gustoso, ma anche luminoso in estate.
RACCOMANDAZIONE. Prima di procedere direttamente al processo di conservazione, prepara tutto il necessario. Sciacquare bene le verdure e lasciarle asciugare. Fate bollire i coperchi di latta con cui chiuderete le cuciture per 4-6 minuti e asciugate. Lava bene i vasetti con il detersivo per piatti, poi appoggia i vasetti e lascia asciugare. Se necessario, le lattine vengono ulteriormente sterilizzate, trattate a vapore per diversi minuti.
Prodotti di cui avrai bisogno per preparare uno spuntino:
- melanzane - 2,5 kg;
- Pepe bulgaro - 1,2 kg;
- cipolle - 0,7 kg;
- zucchero semolato - 150 g;
- sale - 50 g;
- pomodori - 1,2 kg;
- aceto 9% - 100 ml;
- olio di girasole - 200 ml;
- pepe nero macinato - a piacere;
- acqua - 700 ml.
Fasi di cottura:
- Lavate bene le melanzane eliminando il picciolo. Tagliare i nightshades a cubetti ordinati della stessa dimensione.
- Rimuovere il picciolo dal peperone dolce, pulire l'interno dai semi, sciacquare sotto l'acqua corrente, asciugare. Dopo che il peperone si è leggermente asciugato, tagliarlo a cubetti uguali (puoi tagliare il peperone a fettine).
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
- Metti le verdure in una pentola capiente o in un calderone. Aggiungere la quantità di acqua indicata nella ricetta e dare fuoco. Dopo aver fatto bollire per 15 minuti, far bollire gli ingredienti. Ricordati di mescolare periodicamente la miscela di verdure.
- Risciacquare bene i pomodori, tagliarli in più pezzi. Non dimenticare di rimuovere il punto di attacco del gambo! Quindi, tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli alla pentola con le verdure. Mescolate il lecho e fate sobbollire per 10 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, aggiungere alle verdure aceto, olio di semi di girasole, zucchero, sale, pepe nero e mescolare. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite al lecho di melanzane: aneto, radice di prezzemolo, sedano, basilico, timo, ecc. Far bollire per 5 minuti e togliere dal fuoco.
- Distribuire il lecho "blu" in barattoli sterilizzati puliti.
- Chiudere con coperchi pre-sterilizzati.
- Capovolgi il contenitore della merenda e avvolgilo in una coperta. Quando i vasetti di lecho si saranno completamente raffreddati, capovolgeteli e metteteli in una nicchia o altro luogo buio, il più fresco possibile.
Da questa quantità di ingredienti escono circa 5 litri di snack pronti per l'inverno.
Prepara il lecho di melanzane per l'inverno secondo la nostra ricetta e ti garantiamo che sarai soddisfatto!
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