Il rafano può essere utilizzato per creare un condimento piccante e delizioso, perfetto per ogni pasto. Molte casalinghe non sanno come conservare correttamente un ortaggio in modo che il suo sapore pungente non si perda.
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Come scegliere le radici giuste: a cosa devi prestare attenzione prima
Affinché i prodotti si conservino a lungo, è necessario avvicinarsi ai loro parametri in modo responsabile. Per la preparazione di gustosi condimenti è necessario scegliere radici lisce e avere sempre una struttura soda, senza segni di danneggiamento. La superficie del rafano dovrebbe essere alleggerita, senza macchie scure, e il luogo del taglio dovrebbe essere di un ricco colore bianco come la neve.
Ma con la giusta scelta del giusto rafano, devi prestare particolare attenzione ad alcune sfumature importanti. Ad esempio, l'età ottimale per la coltura dovrebbe essere di almeno tre anni. Durante questo periodo, il rafano diventerà piuttosto piccante, ma con tutto ciò non perderà il suo sapore. La radice matura della maturità richiesta deve raggiungere uno spessore di almeno 20 mm.
Per non disturbare la qualità del pezzo, è necessario prestare particolare attenzione al metodo di conservazione. Si sconsiglia di conservare le radici di rafano insieme ad altri prodotti. In nessun caso devono essere bagnati con acqua, lasciati cadere o esposti a lungo nell'aria.
Metodo di conservazione ottimale
L'opzione migliore per conservare il rafano maturo è il seminterrato. In tali condizioni, le radici non perderanno la loro freschezza per molto tempo. Le hostess che apprezzeranno di più questo metodo, prima di tutto, devono completare tutti i preparativi necessari. Per prima cosa devi ottenere una scatola con un fondo e pareti sigillati affidabili. Crea anche una base favorevole per la conservazione ottimale delle radici di rafano nel seminterrato. Per fare questo, usa la sabbia di fiume grossolana. Quindi pulire il rafano dal resto del terreno. Ricoprire il fondo della cassetta di sabbia con uno strato di circa 8 cm e adagiare le radici in file. Infine cospargete il rafano accatastato con un secondo strato di sabbia, che dovrà salire di circa 4 cm sopra le radici.
Le radici di rafano non devono toccarsi, tuttavia l'intervallo tra le verdure non deve essere superiore a 3-5 cm.
Inoltre, i prodotti possono essere conservati su una loggia isolata.
Conservare il rafano in casa
A volte la situazione cambia e le radici devono essere conservate in condizioni di appartamento a causa della mancanza di locali adeguati. In questi casi, ci sono due modi: conservare la verdura in frigorifero o allo stato essiccato.
Il primo metodo ha un periodo di conservazione più breve: in frigorifero, in un congelatore, fino a circa cinque mesi, nel frigorifero stesso fino a 21 giorni. Allo stesso tempo, la seconda opzione differisce in un modo semplice di raccolta, tuttavia, tale rafano non è adatto per preparare il normale condimento russo. E le radici essiccate sono ottimamente utilizzate per la preparazione di primi e secondi piatti e vengono utilizzate per aggiungere alla salatura.
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