Metà invernali di pomodori con prezzemolo e aglio

I pomodori maturi sono spesso usati in una varietà di snack invernali. Dai frutti tritati conditi con prezzemolo aromatico e aglio si ottiene un raccolto piccante. In inverno, se lo si desidera, viene introdotto nei piatti caldi, migliorando il gusto di vari tipi di zuppa. Prepara salse, sughi, patatine fritte.

Pomodori. L'illustrazione per questo articolo è utilizzata con una licenza standard © ofazende.com

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Cosa è richiesto

Devi preparare varietà verdi e vegetali di qualità. I pomodori sono la base. Scegli frutti ben maturi con polpa densa. La preferenza è data ai pomodori che, una volta tagliati, praticamente non emettono succo.

Ingredienti (la quantità indicata si riferisce al riempimento di un vasetto da 700 ml):

• pomodori di media grandezza (senza gambi) - 0,9 kg;
• un grosso mazzetto di prezzemolo fresco;
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• spicchi d'aglio di media grandezza - 5-6 pezzi;
• un piccolo baccello di peperoncino (puoi cucinare senza questo ortaggio);
• sale da tavola della frazione media - 1 cucchiaino; l.

Preparazione

Utilizzare una casseruola a doppio fondo resistente al calore e di volume sufficiente.

1. I pomodori vengono lavati con una spazzola sotto l'acqua corrente. Strofinare i frutti con un panno morbido. Tagliateli a metà, eliminando la leggera crescita vicino al gambo. Puoi cucinare i pomodori senza la pelle. In questo caso, i frutti vengono immersi in acqua bollente per 5 minuti. Dopo il raffreddamento, la buccia viene facilmente rimossa. (Se i pomodori sono grandi, si consiglia di tagliarli in quarti oa fette).
2. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Quindi vengono tritati con piatti sottili.
3. Tagliare diversi anelli dal peperone lavato e asciugato.
4. I pomodori tagliati a pezzi vengono posti in una casseruola. Installalo sul fornello. Le verdure vengono riscaldate sotto il coperchio con un riscaldamento minimo di 10 minuti. Di conseguenza, i pomodori si ammorbidiscono e producono succo.
5. Aggiungere il sale mescolando delicatamente senza danneggiare la frutta.
6. Continuano a cuocere a fuoco lento i pomodori sotto il coperchio per 5 minuti, dopodiché mettono pepe e aglio.
7. Cuocere il composto di verdure in una casseruola chiusa per altri 5 minuti.
8. Versare il prezzemolo tritato finemente. In precedenza, i verdi vengono sciacquati con acqua fredda e asciugati, stendendoli su un asciugamano.
9. Con l'ulteriore cottura, rimuovere il coperchio dalla padella. Stufare i pomodori conditi con le spezie necessarie per 10 minuti.

Distribuire l'antipasto in vasetti sterili subito caldo. Arrotolare ermeticamente e raffreddare a testa in giù sotto una coperta.

Questa ricetta non usa l'aceto. Ma se vuoi ottenere il solito sapore della marinata, puoi versare 1 cucchiaio alla fine della cottura. l. aceto da tavola (6%).

Il pomodoro in scatola può essere conservato in un luogo buio e fresco per un massimo di 2 anni. In inverno, puoi trasformare il pomodoro in scatola già pronto in una pasta profumata usando un frullatore. Si scopre una salsa per piatti di carne. Puoi servire una tale pasta con patate fritte, aggiungere alla pasta.

Preparate i preparati per l'inverno con metà dei pomodori con aglio e prezzemolo?

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