Il mese più affollato per i residenti estivi è agosto. Oltre alla raccolta, ad agosto è il momento di fare ogni tipo di preparazione: marmellate, composte, conserve di verdure varie, insalate, salse, caviale di zucca e melanzane, e così via. Come fare tutto?
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Se agisci in modo coerente, puoi fare molto. E noi, a nostra volta, vogliamo condividere con te ricette utili che ti saranno sicuramente utili. Prendi nota!
mele candite
Gli alberi di mele in agosto dotano abbondantemente i residenti estivi del loro raccolto, che a volte semplicemente non ha un posto dove andare. Già distribuiti ad amici e conoscenti, frutta cotta e marmellata, anche surgelata. Oppure puoi semplicemente asciugarli o fare un dolce salutare: frutta candita. E per la gioia dei bambini, e sono conservati per molto tempo.
Abbiamo bisogno di 600 g di mele, 400 g di zucchero e 700 g di acqua.
- Tagliare le mele sbucciate a fette, metterle in acqua bollente, cuocere per 10 minuti, quindi immergere le mele in acqua fredda. Aggiungere lo zucchero all'acqua calda in cui sono state bollite le mele e fare lo sciroppo. Mettere le mele nello sciroppo e lasciar riposare per 4 ore. Poi mettete sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti. Dopo aver insistito per 8 ore, portate nuovamente a bollore e fate cuocere per 10 minuti. Quindi ripartire per qualche ora. Questa procedura deve essere ripetuta fino a quando le mele diventano trasparenti. Poi li mettiamo su una teglia e facciamo asciugare in forno per 20 minuti a 150°C con lo sportello aperto.
Pasta di pomodoro
Se hai maturato un ricco raccolto di pomodori, prepara il concentrato di pomodoro secondo la seguente ricetta:
- Prendete 8 kg di pomodori tagliati a spicchi e fateli cuocere in una casseruola capiente a fuoco medio per 30 minuti. Quindi i pomodori vengono passati attraverso una garza o un setaccio per rimuovere la pelle e i semi. Quindi cuocere per 4,5 ore fino a quando non si addensa a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto in modo che non bruci. Il concentrato di pomodoro viene chiuso in barattoli sterilizzati e capovolto e coperto con una coperta sopra.
Marmellata di prugne e ciliegie
La marmellata di prugne ciliegie piacerà a tutti gli amanti dei dolci. Per la cottura occorrono: 1,6 kg di prugne, 1,2 kg di zucchero, 60 ml di acqua.
- Lavate, sbucciate e asciugate le bacche su un canovaccio, poi mettetele in una casseruola con dell'acqua e fate cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti. Quindi strofinare la prugna al setaccio, rimuovere l'osso e la pelle. Aggiungere lo zucchero alle bacche e cuocere per 6-8 minuti fino a quando non si addensa. Si possono aggiungere spezie durante la cottura (cannella, cardamomo, vanillina) per insaporire. Chiudete la marmellata in vasetti sterilizzati.
Borscht in un barattolo
Con l'aiuto di questa ricetta, puoi facilitare notevolmente il tuo compito di preparare il borscht tradizionale. D'ora in poi, non sarà più necessario stare ai fornelli per molto tempo, è sufficiente far bollire la carne e gettare le patate e questo "borscht in barattolo" nel brodo di carne.
Abbiamo bisogno di: 1 kg di pomodori, 3 kg di barbabietole, 1 kg di peperone dolce, 1 kg di carote, 1 kg di cipolle, un mazzetto di erbe (prezzemolo, aneto, sedano), 1 bicchiere di olio vegetale, 7 cucchiai. cucchiai di zucchero, 3 cucchiai. cucchiai di sale, 2 bicchieri d'acqua e 150 ml di aceto 9%.
- Su una grattugia grossa, grattugiare carote, barbabietole, cipolle e soffriggere con olio vegetale in una casseruola per 15-20 minuti. Successivamente, nella padella vengono aggiunti pomodori e peperoni, aceto, sale e zucchero. Fate sobbollire tutto insieme per 15 minuti, poi aggiungete le erbe aromatiche, fate sobbollire per altri 5 minuti. La miscela finita viene chiusa in barattoli sterilizzati.
Caviale di zucca
La ricetta classica per il caviale di zucca è sempre appropriata. Questo antipasto è molto gustoso e tornerà utile per qualsiasi tavola.
Avremo bisogno di: 1 kg di zucchine, 300 g di pomodori, 300 g di carote, 150 g di cipolle, 50 g di aglio, 2 cucchiaini di zucchero, mezzo cucchiaio. cucchiai di aceto, sale e pepe (quantità a piacere).
- Sbucciare le zucchine, togliere i semi, tagliarle a pezzetti e passarle al tritacarne. Portare il composto a ebollizione in una casseruola dal fondo pesante, quindi cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Le carote insieme alle cipolle vengono fritte nell'olio, quindi vengono aggiunti pomodori, zucchero e sale, stufati per 5-6 minuti. Aggiungere la salsa e l'aceto e far sobbollire (non coperto) per altri 30 minuti, facendo evaporare il liquido in eccesso. Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere sale, pepe, aglio. Successivamente, puoi battere la miscela di zucchine risultante con un frullatore e, per una consistenza più morbida, cuocere a fuoco lento per circa 2-2,5 ore. Il caviale pronto è chiuso in barattoli sterilizzati.
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