Oltre al nome ufficiale "Valui", questo fungo ha molti soprannomi popolari, i più comuni dei quali sono: moccioso, camma, ghiozzo, fetida russula.
Si distingue tra i suoi cugini di funghi e non è considerato un fungo cattivo come i funghi velenosi. Ma non fregano quasi mai. Sebbene sia molto comune, anche troppo, la sua abbondanza può essere invidiata. Ma solo i raccoglitori di funghi non hanno fretta di mandarlo nel cestino, ma al contrario si sforzano di prenderlo a calci come una specie di agarico di mosca.
Valuy spesso delude i raccoglitori di funghi con il suo aspetto, poiché da lontano può essere facilmente scambiato per qualche altro fungo nobile, ad esempio il fungo bianco. Hanno davvero molte somiglianze, ma a un esame più attento non possono essere confuse.
Quando il fungo sta appena emergendo dal terreno, sembra una palla. Le dimensioni di una tale palla possono essere diverse: da una noce a una mela. Un segno speciale è il muco abbondante. Se la palla viene tagliata, sotto di essa si trova una gamba, che è nascosta in modo affidabile sotto la testa arrotondata.
La gamba dei funghi di valore giovane potrebbe già essere interessata da un wormhole, quindi spesso deve essere separata. dal cappello e metti solo il cappello nel cestino, che questo disturbo praticamente non colpisce nei giovani funghi.
A un'età più matura, il bordo inferiore del cappello inizia a raddrizzarsi e il muco che precedentemente ricopriva il giovane fungo scompare. La superficie del fungo si asciuga.
Nei funghi a piena maturazione, il cappello si raddrizza e diventa piatto, a volte anche concavo. Il cappello di un fungo maturo perde la sua elasticità e diventa fragile. La comparsa di macchie scure sui piatti spesso provoca una falsa sensazione che il fungo stia marcendo, anche se non è così, questa è solo una caratteristica del valore.
I valui non sono popolari tra i raccoglitori di funghi anche per il motivo che gli amanti della caccia tranquilla preferiscono di più quelli nobili: bianchi, porcini, porcini, funghi e volushki. Sono più difficili da trovare e se sei distratto dai numerosi valori, semplicemente non c'è abbastanza spazio nel cestino per altri funghi. Pertanto, cercano di non sprecare sforzi sui funghi mocciosi, risparmiando spazio per altri funghi.
I Valui crescono in grandi placer e puoi riempire il cestino fino in cima, spendendo pochissimo tempo. Pertanto, è meglio venire separatamente per questi funghi.
Come cucinare i funghi value
La prima volta (2-3 giorni) il valore va immerso in acqua fredda. L'acqua viene cambiata più volte e, dopo l'ammollo, viene salata con l'aggiunta di spezie. Periodo di salatura - 2 mesi. Valui non è inferiore ai funghi al latte nel loro gusto.
Come cresce Valui
Il fungo si trova spesso in boschi misti, conifere, sotto betulle, querce. Il tempo di crescita va da luglio a ottobre, il picco è agosto.
Il Valui ha una polpa dura, di sapore amaro e piccante con un odore sgradevole.
Valore falso
C'è un fungo simile a Valui, ma non è consigliabile mangiarlo. Questo è un fungo non commestibile con piastre sulla superficie interna del cappuccio, che ha un odore specifico che ricorda l'aroma del rafano, da cui il secondo nome del falso valore - fungo di rafano. Si verifica da agosto a settembre nelle foreste decidue.
Il cappuccio è convesso con un tubercolo, il colore del cappuccio è marrone o giallo sporco. Secerne il succo in caso di pioggia. La gamba ha lo stesso colore del cappuccio, non ha un anello inerente ai funghi velenosi. La polpa ha un odore sgradevole e un sapore amaro.
Se mangi un valore falso, puoi avere gravi disturbi digestivi e sentirti male.
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