1. Struttura del capitale
Se ami fumare il cibo e farlo regolarmente, puoi costruire un edificio separato. La costruzione richiederà mattoni refrattari, lamiere e una conoscenza minima del processo di affumicatura. Il primo passo è decidere se cucinare piatti affumicati caldi o freddi. Sulla base di questo, elaborare un piano di costruzione. Prestare attenzione anche alla posa del camino di qualità. È meglio usare l'argilla invece del cemento per la posa dei mattoni.
2. Struttura in legno
Una casa in legno è facile da realizzare e da trasportare. L'edificio mobile è adatto per il fumo freddo. L'affumicatoio è costituito da tre elementi principali: un focolare (scatola di metallo), un camino (tubi di metallo) e la camera stessa (una casa di legno). Mettono la legna nel focolare, chiudono la porta e inizia il processo di affumicatura. La carne, la pancetta e il pesce sono eccellenti.
3. Affumicatoio da bombole di gas
Vecchi serbatoi di metallo o contenitori sotto le bombole del gas sono in giro? Trasformali in un mini affumicatore. Assicurarsi che non sia rimasto gas nelle bombole. Questo può essere fatto con una soluzione saponosa. Non appena le bolle scompaiono, puoi iniziare a segare il contenitore. Ritaglia le porte in ogni cilindro e poi mettile sui cardini. In totale, saranno necessari tre contenitori: un cilindro per il focolare, l'altro per l'affumicatoio e il terzo per il camino. Saldarli insieme, lasciando i fori per il camino. Accendi la struttura finita sul fuoco, quindi inizia a cucinare.
4. Costruzione del barilotto
La versione con canna o serbatoio di metallo è una delle più semplici nell'esecuzione e non peggiore delle strutture fisse. Tale affumicatoio è adatto per cucinare carne e pesce affumicati a caldo. Prendi una botte più grande e fai un buco di 15-20 cm sul fondo. Nella parte superiore del contenitore, posiziona una griglia o delle aste su cui puoi appendere il cibo. Riempi il fondo con segatura, patatine, metti la struttura sul fuoco, stendi la carne, il pesce e assicurati di coprire l'affumicatore con un coperchio.
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5. Affumicatoio dal frigorifero
Il principio dell'utilizzo di un frigorifero è simile a quello di un barile. Solo un elettrodomestico è più conveniente perché ha già la porta e le griglie metalliche. Rimuovere tutte le parti in plastica e metallo prima dell'uso. Quindi, metti una stufa elettrica e un pallet con segatura sul fondo del frigorifero. Mettere il cibo su una griglia e collegare l'affumicatore.
L'affumicatoio domestico diversificherà il tuo tempo libero e ti aiuterà a gustare non solo kebab, ma anche carni affumicate. Sperimenta condimenti e varietà di segatura per creare un delizioso piatto d'autore. Vuoi anche tu una grigliata in campagna? Consigliato da leggere consigli pratici e idee accessibili su come realizzare un comodo focolare con le tue mani.
Una fonte: https://novate.ru/blogs/080321/58110/
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