Le barbabietole sono un ortaggio popolare tra i giardinieri. Ricco di vitamine e minerali. È molto usato in cucina, per la conservazione si consuma fresco. La maggior parte degli ortaggi a radice è soggetta a conservazione a lungo termine. Affinché il vegetale mantenga le sue proprietà il più a lungo possibile, vengono osservate alcune regole.
Quando si raccolgono le barbabietole
I tempi di pulizia dipendono da diversi fattori:
- tempo di maturazione di una particolare varietà;
- condizioni climatiche della regione;
- tempo metereologico.
Di norma, le barbabietole vengono raccolte una delle ultime nel giardino. Poiché questo raccolto di radici è altamente resistente alle basse temperature, anche a fine estate - inizio autunno, continua a crescere, maturare, accumulare sostanze nutritive e zucchero. Fino al momento in cui la temperatura scende a -3°C.
Ma non tollera il gelo. Anche i frutti leggermente congelati si deteriorano rapidamente, marciscono e non vengono conservati a lungo.
Le migliori condizioni climatiche per la raccolta sono giornate calde, limpide e secche.
Quindi, ad esempio, negli Urali e in Siberia, l'evento inizia nella seconda metà di settembre - inizio ottobre.
Le varietà di barbabietola sono suddivise in base ai periodi di maturazione:
- maturazione precoce;
- mezza stagione;
- maturazione tardiva.
Barbabietole a maturazione precoce
La piena maturità del raccolto di radici avviene il 90 ° giorno dopo la comparsa dei primi germogli. Cominciano a raccoglierli da metà luglio a fine agosto. Queste verdure non hanno un gusto elevato. Vengono mangiati per primi, poiché non vengono conservati per molto tempo.
Le varietà di barbabietola a maturazione precoce più popolari:
- Palla rossa;
- Sole rosso;
- Mensa;
- Toro Rosso;
- Detroit.
Varietà a maturazione media
Uno dei più popolari tra i giardinieri. Il vegetale raggiunge la piena maturità 130 giorni dopo la germinazione. I semi vengono seminati in terreno ben riscaldato a metà maggio, il raccolto viene raccolto a settembre.
Fatte salve tutte le regole per il montaggio e lo stoccaggio, il raccolto giace perfettamente per tutto l'inverno.
Varietà a maturazione media:
- Donskaja;
- Matrona;
- Resistente al freddo;
- Monocolo;
- Patrizio.
Varietà tardive
La raccolta di tali barbabietole è la più utile, ha un gusto brillante e ricco, con un alto contenuto di zucchero. La raccolta delle varietà a maturazione tardiva inizia 145 giorni dopo la germinazione. Le verdure vengono conservate a lungo, fino alla stagione successiva, senza perdere il loro gusto.
Principalmente, tali varietà vengono coltivate nelle regioni meridionali, poiché esiste il clima più ottimale. Raccolto a metà ottobre.
Varietà a maturazione tardiva:
- bordolese;
- appartamento egiziano;
- Cilindro;
- Paolo;
- Taunus.
Segni di barbabietole in maturazione
Prima di tutto, si basano sui tempi dell'emergenza delle piantine. A seconda della varietà, viene calcolata la data di raccolta.
Segni esterni:
- Le foglie alla base della verdura ingialliscono e appassiscono.
- Le crescite compaiono sulle radici.
- Peso e dimensioni corrispondono a quelli dichiarati dal produttore del seme.
In condizioni estive secche, la raccolta viene posticipata per un breve periodo.
Se il tempo era piovoso, scava le radici il prima possibile in modo che non inizino a marcire dall'umidità in eccesso.
Regole per la raccolta delle barbabietole
Per conservare il vegetale il più a lungo possibile, segui le regole per raccoglierlo:
- L'evento si svolge con tempo sereno e asciutto.
- Le radici vengono rimosse a mano dal terreno.
- Le cime vengono tagliate immediatamente.
- Le barbabietole sono disposte su un telone steso in 1 strato. Vengono essiccati per 2-3 giorni all'aria aperta e solo allora vengono rimossi per lo stoccaggio.
- Ordina: rimuovere le radici deformate con segni di malattia e danni agli insetti.
Conserva le barbabietole in una stanza asciutta e buia con una buona ventilazione.
Fatte salve tutte le condizioni di montaggio e stoccaggio, le barbabietole vengono consumate tutto l'inverno. L'ortaggio a radice rimane gustoso e sano.
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