Il pepe è un ortaggio popolare sulle tavole dei russi. In precedenza, veniva trasportato dal Sud America e ora è ampiamente coltivato negli orti. Non è difficile ottenere un raccolto per l'invidia dei vicini, deve essere raccolto entro un certo periodo di tempo e adeguatamente conservato.
Negli orti, puoi trovare più spesso letti con peperoni dolci o piccanti. Le varietà precoci iniziano a essere raccolte all'inizio del terzo mese dell'estate.
Tempo di raccolta
Le date esatte per la raccolta dei peperoni non sono state stabilite, ma ci sono momenti che sono influenzati dal grado di prontezza delle verdure: questa è la varietà, il tipo, il luogo e il tempo.
Il raccolto viene raccolto secondo due criteri di maturazione:
- Biologico: il prodotto è maturato e ha acquisito il colore, le dimensioni e la forma richiesti.
- Tecnico: la dimensione è appropriata e il resto dei dati non corrisponde.
I giardinieri esperti raccolgono il pepe nel momento in cui è passato dal tecnico, ma non ha ancora raggiunto la maturità biologica. In questo momento, le vitamine, i sali e gli zuccheri necessari si accumulano nei frutti. I peperoni in questa forma vengono inscatolati e consumati freschi o conservati a breve termine. Il primo raccolto di peperoni può essere rimosso dai cespugli già all'inizio di agosto e l'ultimo - dopo l'inizio del gelo. Durante la stagione, puoi fare da tre a cinque lotti di frutta.
I peperoni che crescono in casa non temono l'inizio del freddo. La data di raccolta finale è regolata dal giardiniere. Per strada, le condizioni meteorologiche hanno una grande influenza sui tempi. Per ottenere materie prime di qualità, i peperoni dovrebbero essere rimossi prima del gelo.
Quando è il momento migliore per scattare?
La data di maturazione è anche influenzata dalle caratteristiche varietali della coltura. L'amaro e il pepe bulgaro differiscono non solo nel gusto e nell'aspetto, ma anche nelle sfumature della collezione. Se li rimuovi in anticipo, non otterranno il gusto desiderato:
- Dolce o bulgaro. Vengono rimossi dopo aver raggiunto la maturità tecnica. Può anche maturare fuori dal cespuglio.
- Speziato. Aspetta che raggiunga la piena maturazione, altrimenti i frutti non saranno abbastanza piccanti. I frutti maturi sono visibili nel giardino da lontano: sono luminosi, il cespuglio ha iniziato ad asciugarsi e il succo del baccello sta bruciando.
Come conservare il pepe
Per banchettare con i peperoni il più a lungo possibile, dovrebbero essere adeguatamente conservati. La frutta a pareti sottili viene conservata nello scomparto verdura del frigorifero. Per il congelamento, la parte sporgente del picciolo viene tagliata dal frutto, lasciando un piccolo "moncone". In una cantina o in un seminterrato, i peperoni vengono conservati in scatole. I giardinieri esperti consigliano di avvolgere ogni frutto in uno strato di carta per una migliore conservazione. Nella stanza in cui giacerà il pepe, mantieni una temperatura di circa + 10 ℃ e un'umidità del 90%. Le varietà verdi possono rimanere fresche più a lungo di quelle gialle o rosse.
Un altro metodo di conservazione è su un cespuglio. La pianta con i frutti viene rimossa dal terreno e appesa a testa in giù nel seminterrato.
Il pepe è un successo in tutti i giardini. I frutti si consumano freschi, se ne ricavano per preparazioni e insalate. Possono essere conservati per più di un mese. I tempi di raccolta dipendono dalla varietà. I peperoni tardivi di maturità tecnica saranno conservati meglio. L'ultimo raccolto per lo stoccaggio viene raccolto prima del gelo. Dopo il freddo, il pepe sarà adatto solo alla lavorazione.
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