Il cioccolato è qualsiasi dolcezza in milioni. Sarà difficile trovare qualcuno a cui non piaccia il cioccolato, anche se si trova in uno stato di "migliore cura di sé" per una serie di motivi medici. Allo stesso tempo, quando si acquistano prodotti a base di cioccolato o si apre una scatola con quelli stantii nelle forniture domestiche, tutti almeno una volta si sono imbattuti in un fenomeno come il "cioccolato grigio". Un simile raid sembra estremamente sospetto. Un prodotto così semplice può davvero andare a male?
Il cioccolato come arma domestica: meno componenti contiene, meglio è. Naturalmente, nella ricerca del profitto, guidando una concorrenza disperata, i produttori sono costretti a sperimentare, creando varietà di cioccolato sempre più esotiche. Inoltre, ai prodotti a base di cioccolato vengono aggiunti numerosi additivi speciali per prolungarne la durata. Sì, è vero: il cioccolato si guasta e abbastanza rapidamente. Inoltre, il cioccolato necessita di condizioni di conservazione molto specifiche.
I principali nemici del cioccolato sono la luce, la temperatura dell'aria e l'umidità. La temperatura di conservazione ottimale è di 5-20 gradi. L'umidità dell'aria ottimale è del 70%. Questo prodotto è avvolto in un foglio solo per mantenerlo il più a lungo possibile. Cosa c'entra tutto questo con la fioritura bianca sul cioccolato? Il più diretto. Il fatto è che la fioritura bianca appare sulla superficie delle piastrelle a causa di una conservazione impropria del prodotto. Molto spesso ciò accade sotto l'influenza di una temperatura dell'aria troppo bassa.
Qualsiasi cioccolato contiene un ingrediente come il burro di cacao. Questo prodotto biologico non è molto amico delle basse temperature, soprattutto sotto lo zero. Conservare il cioccolato in frigorifero è una cattiva idea. La temperatura dell'aria insufficientemente elevata porta al fatto che il burro di cacao si deteriora e inizia a cristallizzare proprio nella struttura del cioccolato. Di conseguenza, il prodotto perso cade sulla superficie della piastrella sotto forma di un caratteristico rivestimento biancastro.
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Un rivestimento biancastro sul cioccolato è un pericolo per l'uomo? No, il burro di cacao cristallizzato non è pericoloso per l'uomo. Tuttavia, è garantito che tale cioccolato cambierà il suo gusto e non in meglio. In generale, è estremamente difficile fare soldi mangiando cioccolato scaduto. Principalmente a causa del peso ridotto del prodotto. Tuttavia, non vale ancora la pena mangiare cioccolato scaduto da 6 mesi o più.
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Una fonte: https://novate.ru/blogs/260321/58323/
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