Lo spinning invernale fatto in casa è un ottimo modo per gustare le tue verdure preferite anche in inverno. Per coloro che non possono decidere le proprie preferenze - cetrioli o peperoni, ci sono ricette che ti permettono di combinare entrambe le verdure in un'unica composizione.
Scelta delle verdure e preparazione per la salatura
Per ottenere ottimi risultati, è importante scegliere solo verdure fresche senza segni di danneggiamento. Se hai intenzione di conservare verdure intere, dovresti scegliere piccoli esemplari che praticamente non differiscono per dimensioni.
È buono se i peperoni sono di colori diversi, quindi i riccioli acquisiranno un aspetto colorato attraente.
Le verdure selezionate devono essere lavate accuratamente, tagliare le code e le verdure ammollate per diverse ore in acqua fredda e pulita.
Per ora, puoi dimenticare le verdure e iniziare a preparare contenitori di vetro. I contenitori vengono accuratamente lavati e inviati alla sterilizzazione.
La ricetta classica dei cetrioli con i peperoni
Per preparare i sottaceti per un barattolo da un litro avrai bisogno di:
- 10 pezzi di piccoli cetrioli;
- 2 pezzi di peperone;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 pezzi di foglie di alloro;
- piselli neri e pimento a piacere;
- aneto;
- litro d'acqua;
- un cucchiaio e mezzo di sale normale;
- 2 cucchiai di zucchero semolato;
- 1 cucchiaino di acido acetico al 70%.
Tecnologia di cottura:
- Verdure e contenitori in vetro sono preparati con cura.
- Le verdure, gli spicchi d'aglio, i grani di pepe e le foglie di alloro sono disposti sul fondo delle lattine.
- I cetrioli sono imballati strettamente.
- Il peperone, tagliato a fette, viene posto ai lati del barattolo negli intervalli tra i cetrioli. Quindi il sottaceto risulterà molto bello.
- L'acqua bollente viene versata in barattoli e lasciata in questa posizione per un quarto d'ora.
- Successivamente, sono impegnati nella preparazione della salamoia, che deve essere portata a ebollizione.
- Non appena l'acqua nelle lattine si è raffreddata, può essere scolata e sostituita con salamoia già pronta. In questa posizione, i pezzi vengono lasciati per mezz'ora.
- Il liquido viene scolato una seconda volta, fatto bollire nuovamente, versato in vasetti e infine chiuso. Per prima cosa, versa un cucchiaino di essenza di aceto.
- I vasetti vengono capovolti, avvolti in un panno caldo e lasciati raffreddare.
Insalata invernale con cetrioli e peperoni
Preparare una deliziosa e bella sorpresa per l'inverno è abbastanza semplice. I sottaceti hanno un aspetto migliore in barattoli da mezzo litro.
Ingredienti necessari per un vasetto:
- un cucchiaino di sale da cucina normale;
- mezzo cucchiaino di zucchero semolato;
- due cucchiaini di aceto tra cui scegliere: può essere normale tavola, mela o vino;
- un cucchiaio di olio vegetale.
Tecnologia di cottura:
L'intera essenza di un bel piatto è nella preparazione strato per strato. Per l'approvvigionamento, sarà necessario eseguire i seguenti passaggi in più fasi:
- Gli anelli di cipolla sono disposti sul fondo delle lattine.
- Quindi, disponi le strisce di peperone.
- I cetrioli sono disposti nel terzo strato. Devono prima essere tagliati a cubetti.
- L'ultimo strato è composto da pomodori ben tritati, spicchi d'aglio e decorato con erbe.
Dopo che tutte le verdure hanno preso il loro posto, vengono versate con acqua bollente e inviate per la sterilizzazione. Ciò richiede una grande pentola piena d'acqua. Le banche con spazi vuoti vengono poste in una padella, avendo precedentemente steso uno strato di tessuto. Sterilizzare a sufficienza entro dieci minuti dal momento in cui l'acqua bolle.
Successivamente, i barattoli vengono chiusi, capovolti, avvolti in un panno caldo e fatti raffreddare.
Suggerimenti per una conservazione di successo
Affinché le preparazioni vegetali siano gustose e salutari, è importante rispettare alcune regole:
- Se le verdure del tuo orto vengono utilizzate per la raccolta, è meglio raccogliere al mattino.
- Per eliminare la possibile amarezza, le verdure vengono pre-immerse in acqua per diverse ore.
- Prima della conservazione, è necessario preparare con cura contenitori e coperchi. Assicurarsi che i contenitori siano privi di trucioli o altri danni.
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