Il sedano può essere giustamente considerato uno degli alimenti più salutari e salutari. Ma tra le persone c'è un'opinione secondo cui più il cibo è sano, più è insapore. In realtà, non è così, e oggi cercheremo di dimostrartelo.
C'è un'ampia varietà di piatti a base di sedano. Sapranno sorprendere e deliziare anche i buongustai più esigenti.
Cos'è il sedano e cosa succede
Il sedano appartiene alle piante erbacee perenni della famiglia delle Ombrelli. Esistono circa tre culture:
- picciolato;
- lenzuolo;
- radice.
Tutte le parti del sedano sono commestibili. Raccoglilo da luglio a settembre.
È considerato un ottimo rimedio per l'immunità, ha un effetto calmante e aumenta le prestazioni.
Come mangiare correttamente il sedano
Dal sedano si può preparare di tutto: primi e secondi piatti, insalate, bevande, ma anche come condimento o per fare una salsa.
Il sedano può essere utilizzato anche secco, sia l'erba stessa che le sue radici. Spesso, i gambi di sedano essiccati vengono sostituiti con il sale negli esseri umani.
Gli steli non possono essere solo bolliti e cotti, ma anche usati freschi come componente dell'insalata. Il sedano è perfetto come aggiunta aromatica a varie zuppe e contorni.
Ricorda: tutte le sue parti possono essere consumate crude.
Come sbucciare correttamente il sedano
Qui tutto dipenderà da quale varietà hai di fronte. Se si tratta di una varietà a foglia, ovviamente non è necessario pulirla. Se hai acquistato una varietà di stelo, le opinioni dei nutrizionisti sono divise. Alcuni sostengono che sia necessario rimuovere gli strati superiori, altri, al contrario, sono contrari, poiché ritengono che siano loro a contenere la maggior quantità di nutrienti e microelementi.
A nostro avviso, il gambo di sedano va mondato man mano che l'erba matura e diventa fresca. È necessario eseguire il peeling preliminare della buccia.
Cucinare il sedano nel modo giusto
Come accennato in precedenza, molti piatti possono essere preparati dal sedano. Ma i metodi migliori sono bollire, stufare, cuocere al forno, cuocere a vapore.
Ci sono anche ricette insolite per il decapaggio, per preparare vari frullati e succhi.
Purea di sedano
Per preparare questo piatto occorrono solo tre ingredienti:
- radice di sedano nella quantità di 500 gr .;
- un paio di spicchi d'aglio;
- circa mezzo bicchiere di panna.
Preparare il purè di patate è abbastanza semplice.
Le radici di sedano devono essere lavate bene e tagliate a pezzetti. Poi metteteli in un pentolino e copriteli solo a metà con acqua. Cuocere per mezz'ora, ma solo a fuoco basso. Dovresti vedere che il sedano si è ammorbidito. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e aggiustare di sale. Mescolare tutto molto bene e sbattere fino a che liscio con un frullatore.
frullato
In base alle tue preferenze di gusto, puoi preparare frullati con l'aggiunta di frutta e bacche. Ad esempio, metti una mela, una pera, un'arancia e uno yogurt magro e batti tutto con un frullatore fino a che liscio. Raffreddare il frullato prima di mangiarlo. Lo yogurt può essere cambiato in kefir o latte. E invece di un'arancia, aggiungi carote, barbabietole o cetrioli. In generale, fare frullati è un'attività creativa. Sperimentando con gli alimenti, puoi creare il tuo frullato perfetto.
Come fare la zuppa di sedano
Ci sono molte opzioni di cottura. Vi parleremo di uno di loro.
Il brodo per la zuppa sarà necessario in acqua o poco concentrato.
Prima di iniziare a cucinare, è meglio cuocere il sedano in forno. Questo aggiungerà un sapore più interessante al piatto.
Ora prendiamo pomodori, peperoni, sedano e tritiamo finemente.
Soffriggere le cipolle e le carote in olio vegetale in una padella.
Aggiungere le verdure in una pentola d'acqua e cuocere per 15 minuti. Quindi, adagiare le cipolle e le carote rosolate e cuocere di nuovo.
Questa zuppa va servita calda. A volte sono decorati con erbe in porzioni.
Con l'aggiunta di sedano, puoi preparare una varietà di insalate.
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