Le 5 migliori ricette per conservare i pomodori in barattoli da un litro

Salare i pomodori è il modo migliore per conservare la frutta così da poter gustare il sapore dell'estate in inverno. I sottaceti decorano la tavola e si sposano bene con vari piatti di carne e patate. Sono tantissime le ricette salate con l'aggiunta di erbe aromatiche e spezie. Molti non vogliono chiudere lattine da tre litri, considerandolo irrazionale. Per questi casi, ci sono ricette popolari per inscatolare i pomodori in contenitori da litri.

Pomodori in barattolo. L'illustrazione per questo articolo è utilizzata con una licenza standard © ofazende.com

Ricetta Pomodoro Barile

Il gusto dei pomodori a botte è considerato classico. La cottura in vasche di legno ha fornito caratteristiche di sapore sorprendenti. Oggi esiste una ricetta che permette di replicare in casa il gusto tradizionale senza utilizzare la botte.

Prodotti:

1 chilogrammo di pomodori medi;
1 peperone bulgaro;
2 spicchi d'aglio;
2 foglie di ribes;
aneto, foglie di alloro;
1 litro d'acqua;
2 cucchiai di sale.

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Tecnologia di cottura:

Preparare le verdure e lavarle accuratamente.
Eliminate i gambi dai pomodori.
Tagliare il peperone a metà, eliminare le partizioni e i semi.
Disporre l'aneto, le foglie di alloro e gli spicchi d'aglio sul fondo del contenitore di vetro.
Mettere pomodori e peperoni in vasetti, alternando strati.
Mescolare il sale nell'acqua e versare la salamoia sulle verdure.
Coprire i barattoli con coperchi di nylon.
Lasciare i vasetti a temperatura ambiente per tre giorni, evitando la luce del sole, non è necessario girare i vasetti. Dopo tre giorni, i vasetti vengono trasferiti in frigorifero.
Dopo un paio di settimane, i pomodori saranno completamente pronti. Si consiglia di conservare i sottaceti per non più di quattro mesi.

Fette di pomodoro con gelatina

Per preparare questa opzione, dovrai prendere:

700 grammi di pomodori dalla buccia soda;
0,5 cucchiaio di gelatina;
1 cipolla;
2 cucchiai di zucchero semolato;
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di essenza di aceto;
1 litro di acqua pulita.

Tecnologia di cottura:

Preparare e sterilizzare i contenitori di vetro.
Lavate bene i pomodori e tagliateli a fette.
Tagliate la cipolla ad anelli e mettetela sul fondo dei vasetti.
Disporre le fette di verdura. Non c'è bisogno di tamponare le verdure.
Mettere a bagno la gelatina in acqua tiepida. Portarlo a uno stato relativamente liquido a bagnomaria.
Versare il sale e lo zucchero semolato nell'acqua, portare l'acqua a ebollizione e aggiungere la gelatina. Togli la padella dal fuoco senza aspettare che arrivi a bollore.
Versare le verdure con la marinata preparata e aggiungere l'essenza di aceto.
I barattoli vengono coperti con coperchi e sterilizzati per 15 minuti.
I sottaceti vengono arrotolati, coperti con materiale caldo e lasciati raffreddare.

Grazie alla gelatina, le verdure rimarranno nella loro forma originale e le fette di pomodoro assomigliano alla marmellata.

Pomodori con uva

Per cucinare avrai bisogno di:

700 grammi di pomodori selezionati;
200 grammi di uva senza semi di qualsiasi varietà;
grani di pepe;
Pepe di Giamaica;
3 spicchi d'aglio;
1 baccello di peperoncino rosso;
1 cucchiaio di sale
2 cucchiai di zucchero semolato;
foglia di alloro, se lo si desidera, è possibile aggiungere uno spicchio;
mezzo cucchiaio di aceto al 9%.

Pomodori con uva. L'illustrazione per l'articolo è utilizzata dal sito pro-orehi.ru

Tecnologia di cottura:

Preparare e sterilizzare le banche .;
Lavare bene e infilzare i pomodori con uno stuzzicadenti.
Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine.
Tagliate allo stesso modo il peperone.
Mettere sul fondo dei vasetti le foglie di alloro e le fettine di peperone.
Versare i piselli e il pimento, i chiodi di garofano nei vasetti.
Gli strati sono disposti in barattoli di pomodori, aglio e uva.
Metti l'uva nell'ultimo strato.
Versare acqua bollente sui barattoli e lasciare in ammollo per 10 minuti.
Scolare il liquido e ripetere la procedura.
Far bollire la terza volta con l'aggiunta di sale e zucchero semolato, far bollire per 5 minuti.
Riempi i barattoli con la marinata a metà del volume, aggiungi l'aceto.
Versare la marinata rimanente e girare i barattoli.

Conserva i vasetti capovolti per due giorni.

Pomodori sott'aceto nel loro stesso succo

Per cucinare avrai bisogno di:

1 kg di pomodorini;
2 kg di pomodori per il succo. I frutti devono essere grandi;
2 cucchiai di sale;
3 cucchiai di zucchero semolato;
2 cucchiai di aceto al 9%.

Tecnologia di cottura:

Lavare bene i pomodori grandi.
Preparare un contenitore con acqua ghiacciata.
Far bollire l'acqua e metterci dentro i pomodori per un paio di minuti.
Dopo aver fatto bollire l'acqua, metti i pomodori in acqua ghiacciata e tienili per 5 minuti, quindi spellali.
Tagliare i pomodori a spicchi.
Macinare le verdure in un frullatore, aggiungere sale e zucchero semolato, mescolare.
Manda i piatti con la polpa al fuoco.
Dopo aver fatto bollire il succo, abbassare la fiamma e far bollire per un quarto d'ora.
Aggiungere l'aceto un minuto finché sono teneri.
Lavate i pomodorini e bucherellateli vicino al picciolo.
Invia le verdure alle banche.
Versare acqua bollente sulle verdure per 10 minuti.
Scolare il liquido, far bollire, versare sui pomodori e lasciar riposare per 5 minuti.
Scolare di nuovo.
Versare il succo bollente sulle verdure nella parte superiore dei vasetti.
Arrotolare le lattine, coprire con un panno caldo, capovolgere e conservare in questa posizione per due giorni.

Pomodorini in gelatina

Per cucinare avrai bisogno di:

700 grammi di pomodorini;
1 cipolla;
foglie di ribes;
3 cucchiaini di zucchero semolato;
1 cucchiaio di sale
35 grammi di gelatina;
uno spicchio d'aglio;
aneto e pepe in grani.

Tecnologia di cottura:

Lavate i pomodori e infilzateli con uno stuzzicadenti.
Tagliare la cipolla ad anelli.
Metti le foglie di ribes, le cipolle, l'aglio e il pepe in grani sul fondo dei vasetti.
Preparare la gelatina secondo le istruzioni.
Portare a bollore l'acqua con l'aggiunta di sale e zucchero semolato e far bollire per un paio di minuti.
La gelatina preparata viene aggiunta alla marinata calda e la miscela viene inviata alla stufa.
Togliete il composto dal fuoco non appena sarà omogeneo.
Versare la marinata sulle verdure e coprire.
Sterilizzare per un quarto d'ora, quindi arrotolare e avvolgere in materiale caldo.