Le carote sono un'ottima fonte di vitamine e minerali. Verdure fresche vengono aggiunte a vari piatti. Non è meno buono per la raccolta invernale. Le carote daranno loro non solo un bel gusto, ma anche un aspetto attraente. La conservazione delle carote non è un problema. Puoi usare la verdura a pezzi interi o tagliandola a pezzi.
Selezione delle verdure e preparazione dei contenitori
Per gli spazi vuoti, è bene scegliere carote di medie dimensioni. Tali ortaggi a radice sono più facili da tagliare o preparare interi. Il catarro deve essere solido, di colore uniforme, senza alcun danno.
I contenitori per i pezzi devono essere intatti, non scheggiati o danneggiati. La conservazione sicura degli spazi vuoti per lungo tempo dipende dalla qualità dei contenitori di vetro. Anche il minimo danno può portare al fatto che il prodotto non solo perde le sue caratteristiche gustative, ma diventa semplicemente acido. I cappucci devono essere scelti in modo tale da fornire la massima tenuta.
Ricetta di crauti con cavolo cappuccio e rafano
L'aggiunta di foglie di ciliegio darà un tocco insolito alla ricetta classica.
Per cucinare avrai bisogno di:
- Carote fresche selezionate - 4 chilogrammi.
- Testa di cavolo.
- Foglie di rafano.
- Foglie di ciliegio.
- Aneto (necessario l'ombrellone).
- Pepe nero in grani.
- Acqua - 5 litri.
- Sale comune.
Tecnologia di cottura:
- Le carote vengono accuratamente lavate e sbucciate.
- Tagliare a strisce o esca grattugiata.
- Lavano il cavolo, rimuovono le foglie superiori, eliminano il moncone e lo tritano.
- Le foglie di ciliegia e rafano sono disposte sul fondo dei contenitori e lì vengono aggiunti fino a quattro grani di pepe nero.
- Le verdure vengono adagiate sopra e pigiate, aggiungendo aneto.
- Le verdure vengono versate con salamoia pronta e messe sotto oppressione in un luogo fresco senza esposizione alla luce solare.
Carote sott'aceto
Per cucinare avrai bisogno di:
- Un chilo e mezzo di carote (per questa ricetta, è meglio scegliere varietà con una buccia sottile).
- Quattro cucchiai di zucchero semolato.
- Sale (la ricetta richiede 2,5 cucchiai, ma puoi dosare a piacere).
- Un cucchiaio di aceto 6%.
- Un litro di acqua pulita.
- Pepe nero in grani, anche macinato.
- Chiodi di garofano, bastoncini di cannella.
- Foglie di alloro.
Tecnologia di cottura:
- Le carote vengono accuratamente lavate, sbucciate e immerse in acqua bollente per cinque minuti.
- Per preparare la salamoia si fa bollire l'acqua con l'aggiunta di sale, aceto e zucchero semolato. Non appena tutti i componenti sono completamente sciolti, la salamoia è pronta.
- Le spezie vengono poste sul fondo dei barattoli preparati.
- Le carote vengono tagliate a cubetti e messe in barattoli.
- La marinata calda viene versata nei barattoli e chiusa con coperchi di nylon.
- Le banche vengono sterilizzate per un quarto d'ora.
- Al termine della procedura, i vasetti vengono chiusi con coperchi permanenti e inviati a raffreddare.
carote coreane
Lo spuntino popolare e preferito può essere preparato a casa.
Ciò richiederà:
- Carote - un chilogrammo.
- Cipolla bianca - una testa.
- Sale e zucchero semolato - un cucchiaino ciascuno.
- Aglio - due spicchi.
- Peperoni neri e rossi macinati, polvere di coriandolo e fagioli…..
- Aceto 9% - un cucchiaio;
- Olio d'oliva (puoi prenderne un altro) - 120 millilitri.
Tecnologia di cottura:
- Le carote preparate vengono tagliate a strisce sottili.
- Sale e zucchero semolato vengono versati sulle carote.
- Mescolare il composto in modo che le carote inizino a spremere.
- Cipolle tritate finemente, l'aglio viene aggiunto alle carote, vengono aggiunte le spezie.
- Mescolare di nuovo e lasciare in infusione per quindici minuti.
- Aggiungere olio e aceto, mescolare di nuovo e inviare sotto una pressa. Durante la preparazione, la miscela viene inviata al frigorifero per un giorno.
- Dopo un giorno, il composto può essere messo nei barattoli e chiuso.
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