Prima di salare, si consiglia di tagliare i cetrioli grandi in piccoli pezzi, quindi sarà conveniente metterli in un barattolo di vetro. Tali cerchi possono essere utilizzati nel processo di salatura del cibo in un piccolo contenitore. È considerato indesiderabile combinare le verdure da taglio sotto forma di fette e cerchi in un barattolo.
Per quanto riguarda i metodi di inscatolamento, dipendono dalle preferenze della padrona di casa: è possibile utilizzare metodi sia freddi che caldi. L'essenza del primo è che viene utilizzata una marinata fredda per versare le verdure e per la seconda viene utilizzata la salamoia bollente, appena rimossa da un fuoco lento.
Suggerimenti per la scelta dei cetrioli per il decapaggio
Ecco alcune regole importanti per la scelta dei cetrioli:
- Le verdure dovrebbero avere una pelle densa e brufoli voluminosi.
- Il frutto non dovrebbe essere solo grande, ma anche resistente.
- Il colore dei cetrioli dovrebbe essere uniforme e ricco.
Inoltre, quando scegli i cetrioli per il decapaggio, controlla il loro odore. L'opzione migliore è un piacevole aroma di cetriolo. Ciò significa che il cetriolo non è stato trattato con prodotti chimici.
La ricetta per raccogliere i cetrioli per l'inverno
Esistono varie opzioni che possono essere utilizzate per completare il sottaceto utilizzato per i cetrioli sottaceto. Ad esempio, lampone, ribes, foglie di ciliegio. Successivamente, verrà data una ricetta classica.
Ricetta classica
Per una ricetta classica sono necessari ingredienti come un chilo di cetrioli, 3 litri di acqua, 2 spicchi d'aglio. Avrai anche bisogno di 4 cucchiai di sale, 2 foglie di ciliegia e ribes. Non puoi fare a meno del rafano.
Ecco la ricetta:
- È necessario tagliare le verdure a spicchi e sbucciare l'aglio.
- Quando il sale si sarà sciolto nell'acqua, metti uno spicchio d'aglio e le foglie di rafano sul fondo del barattolo usato.
- Dopo che i cetrioli tritati sono stati messi nel barattolo, aggiungi alcune foglie di ciliegia e ribes.
Dopo aver riempito tutti i componenti con acqua salata, coprire i cetrioli con un coperchio e riporli in un luogo freddo. Per la salamoia, puoi usare l'opzione calda o fredda.
Suggerimenti per le casalinghe
Affinché il pezzo abbia un gusto gradevole, si consiglia di utilizzare acqua minerale pura senza gas. In alternativa, puoi usare normale acqua di rubinetto filtrata.
Si consiglia di mettere pezzi grandi sul fondo del contenitore e pezzi piccoli più vicino al coperchio. Durante la cottura, si consiglia di utilizzare sale grosso normale.
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