I pezzi di cocomero congelati sono un ottimo dessert: il sorbetto alla menta. Combina l'anguria con zucchero, succo di lime, menta e altri ingredienti opzionali.
Inoltre, l'anguria è adatta per preparare una varietà di dessert alla frutta e si ottiene un frappè semplicemente divino, se aggiungi qualche cubetto di latte congelato a un bicchiere di latte prima di montare purè di patate.
L'anguria è adatta al congelamento?
Il congelamento è un metodo efficace per conservare verdure fresche, frutta e bacche. Questo metodo conserva perfettamente le caratteristiche originarie del prodotto.
Non tutti conoscono la possibilità di congelare un'anguria, ma il metodo ha molti vantaggi. Quanto è bello tirare fuori dal congelatore un paio di fette di anguria in inverno e fare una limonata, un succo o un sorbetto alla frutta.
Gli scienziati hanno dimostrato che la distruzione delle vitamine sotto l'influenza delle basse temperature non è altro che un mito. Si scopre che solo una piccola parte della vitamina C viene persa e, inoltre, le perdite possono essere notevolmente ridotte utilizzando il metodo di congelamento shock. Circa l'85% dei nutrienti rimarrà invariato.
Il congelamento è il modo migliore per conservare, in quanto preserva la naturalezza dei prodotti, il colore e l'odore. A differenza, ad esempio, delle marmellate, dove, sotto l'influenza dello zucchero, il gusto del prodotto originale cambia notevolmente.
Di solito i frutti maturi e succosi sono congelati, lavati bene. L'output non è meno di alta qualità del prodotto fresco. E i frutti e le bacche nei punti vendita in inverno sono acerbi e persino lavorati con prodotti chimici per una migliore maturazione. Otterrai più danni da tali prodotti rispetto alle vitamine.
L'unica cosa degna di nota è che dopo il congelamento, l'anguria non sarà più appetitosa come fresca. Il congelamento disturba la struttura del prodotto. Ma questo è un piccolo inconveniente.
La cosa principale in questo intero processo è scegliere buone bacche dolci e congelarle correttamente. Quindi fino al 90% delle vitamine viene conservato in esse e gli oligoelementi non vengono affatto distrutti.
Come scegliere la frutta giusta da congelare
Le condizioni principali sono le grandi dimensioni dell'anguria, la polpa zuccherina matura e il sapore dolce. Prestano inoltre attenzione a:
- La buccia dovrebbe essere priva di crepe e danni.
- Il frutto è della forma corretta.
- Il colore del frutto è tipico, senza macchie estranee.
- La coda è asciutta, senza segni di marciume.
Metodi di congelamento
- Totale. Questo metodo viene utilizzato quando c'è un grande congelatore o su scala industriale. A casa, raramente si congelano in questo modo. Se decidete comunque di congelare interi, lavate bene i frutti, potete anche usare il sapone, asciugarli e poi metterli in freezer.
- A pezzi. Il frutto viene tagliato a fette approssimativamente uguali, la buccia viene tagliata e i semi vengono rimossi. Con i tagliabiscotti, puoi tagliare figure interessanti dalla polpa o semplicemente tagliare con un coltello. Con l'aiuto di uno speciale cucchiaio da gelato, puoi ottenere delle palline. Lo splendore risultante viene ordinato in sacchetti di imballaggio e posto nel congelatore.
- Con zucchero. Simile al metodo precedente, solo pezzi di cocomero vengono posti in contenitori e cosparsi di zucchero. Prendi 5 parti di anguria in 1 parte di zucchero.
Oltre ai metodi di cui sopra, puoi congelare l'anguria sciroppata, sotto forma di purea, succo. Questi metodi sono meno popolari, ma ci sono anche dilettanti per loro.
Periodi di conservazione
Gli spazi vuoti senza zucchero vengono conservati per non più di sei mesi e con lo zucchero è consentito fino a 12 mesi a una temperatura non superiore a 18 gradi. La cosa principale è non consentire lo scongelamento accidentale, ciò ridurrà la qualità del prodotto.
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