Nonostante il fatto che molti non abbiano familiarità con questo trucco, viene utilizzato attivamente nella ristorazione pubblica. Pertanto, il borscht cucinato in vari stabilimenti ha un ricco colore rosso. Non c'è niente di super complicato, quindi ogni casalinga può cucinare un delizioso e bellissimo borscht nella sua cucina.
Una regola importante da ricordare in ogni momento è che l'acido mantiene il colore. Cioè, quando si fanno bollire o stufare le barbabietole, deve essere aggiunto senza fallo. Ma anche in questo caso, il piatto non deve essere troppo cotto, altrimenti il colore diventerà meno saturo.
1. Come ottenere il rossore del borsch
In linea di principio, tutto è fatto secondo lo standard. Si friggono barbabietole e concentrato di pomodoro, si aggiunge acqua e si stufa il tutto in padella. La cosa principale è aggiungere un po 'di aceto con acqua, quindi non si verificherà una perdita critica di colore.
La vernice naturale borscht è il trucco principale. Per ottenere una tale vernice, è necessario utilizzare non solo le barbabietole stesse, ma anche le loro bucce. Naturalmente, non è necessario aggiungerlo al borscht.
Le pulizie vengono poste in una casseruola separata, versate sopra con acqua e vengono aggiunti due o tre cucchiai di aceto. Tutto questo deve essere messo a fuoco minimo in modo che la futura vernice sia infusa. Mentre si prepara il borscht, si prepara anche la tintura.
>>>>Idee per la vita | NOVATE.RU<<<<
2. Come si aggiunge la vernice di barbabietola al piatto
Il colorante viene aggiunto al piatto solo alla fine della cottura. Dopo che il borsch è pronto, il fuoco viene ridotto e viene aggiunto il colorante risultante. Il fuoco dovrebbe essere allargato in modo che il piatto bolle e spegnerlo immediatamente.
Importante! Borscht dovrebbe difficilmente bollire con la vernice, poiché il colore andrà via.
Continuando l'argomento leggi, come cucinare barbabietole inodore in tutto l'appartamento, e poi anche non lavare la padella.
Una fonte: https://novate.ru/blogs/140421/58589/
È INTERESSANTE:
1. Come rimuovere rapidamente ed efficacemente il grasso dal coperchio in vetro
2. Perché gli uomini americani indossano una maglietta sotto la maglietta?
3. Il residente estivo ha rivestito la casa con 5mila bottiglie e ha ridotto le spese di riscaldamento