Tutte le parti del sedano sono ricche di vitamine e hanno molti benefici per la salute. È buono da mangiare tutti i giorni, ma non sempre si trova sugli scaffali. A questo proposito, sono importanti conoscenze e abilità su come conservare il sedano per l'inverno. Questa cultura cresce anche sul mio sito, e ora ti parlerò dei miei metodi di archiviazione.
Modi per conservare il sedano a casa
Avendo coltivato un generoso raccolto di un ortaggio, è necessario preservare la parte radicale e la massa verde del vegetale correttamente e senza perdita di proprietà utili. Per fare questo, puoi usare l'essiccazione, il congelamento e l'inscatolamento.
Asciugatura
L'essiccazione è considerata il modo più conveniente ed efficace per conservare il sedano, durante questo processo gli oli essenziali e i componenti utili non vengono persi. Per prima cosa devi lavare il prodotto, asciugarlo su un panno e macinarlo. Per l'essiccazione, puoi usare un forno aperto, la temperatura dovrebbe essere compresa tra +40 ° C e +50 ° C. Utilizzare anche un essiccatore per verdure o asciugare all'aperto, all'ombra.
Gli alimenti secchi vengono conservati in contenitori ermeticamente chiusi, sacchetti di stoffa o sacchetti di carta al riparo dall'umidità.
Congelamento
Tutte le parti della pianta possono essere congelate: in questo caso si conservano tutte le vitamine e i minerali, ma si perde l'aroma.
Prima di riporre in freezer le parti verdi e la radice devono essere lavate e asciugate su un canovaccio. E le radici devono essere pulite.
Per il congelamento, puoi usare i gambi con le foglie intere, avvolti in pellicola o posti in contenitori con coperchio. I rami diventano fragili quando congelati, questo non dovrebbe essere dimenticato quando si posano sciolti in contenitori.
La massa verde viene tagliata e congelata in sacchetti, pellicole o contenitori, schiacciando leggermente e rimuovendo l'aria in eccesso. Questo metodo aiuta a risparmiare spazio nel congelatore e non si forma ghiaccio all'interno delle confezioni.
Le verdure tritate preparate sono congelate con ghiaccio. Allo stesso tempo, parti delle verdure vengono disposte in barattoli, schiacciate e versate con liquido. I gelati vengono posti in sacchetti e posti in un congelatore.
Le parti della radice possono essere tagliate o grattugiate, messe in sacchetti o contenitori con coperchio.
Tenete piccole le porzioni del layout in modo che sia più facile separare i pezzi di sedano e utilizzarli nelle cotture successive. Il prodotto congelato non può essere ricongelato.
Come e dove conservare il sedano
Gli alimenti freschi possono essere conservati bene in una cantina asciutta a temperature fino a +2°C. Le radici sono poste in scatole di legno o di plastica in modo che non entrino in contatto tra loro, possono essere cosparse di segatura, sabbia asciutta. Utilizzati anche per la conservazione sono i sacchetti di plastica.
Germogli e foglie vengono conservati in frigorifero in sacchetti, puliti e avvolti in un panno umido. Gli alimenti secchi devono essere conservati in un luogo asciutto e lontano dall'umidità.
Periodi di conservazione
Le verdure essiccate e surgelate si conservano fino a un anno, mentre il gusto, l'aroma e la presentazione rimangono invariati.
A temperatura ambiente, la radice può essere conservata fino a 4 giorni. Sullo scaffale del frigorifero non andrà a male in quattro settimane.
In un seminterrato fresco, il sedano rimane per tutto l'inverno. Devi solo prepararlo correttamente: selezionare esemplari integri e sani, asciugare e tagliare i gambi verdi.
I piccioli e le verdure si conservano in frigorifero per un massimo di 6-8 giorni, a condizione che siano avvolti in un sacchetto o messi in acqua.
Questo ortaggio è facile da coltivare e di facile manutenzione. Il sedano è abbastanza facile da usare quando si preparano vari piatti.
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