I crauti sono un metodo di conservazione collaudato. Tale verdura non è solo più utile, ma conserva anche tutte le vitamine. Ma a volte hai bisogno di cavolo fresco per cucinare. In questo caso, il congelamento di questo ortaggio verrà in soccorso. Ti suggerisco di familiarizzare con come creare un tale spazio vuoto.
cavolo bianco
Prima di acquistare verdure per un uso futuro, vale la pena conoscere i pro ei contro del congelamento per decidere se è giusto per te.
Vantaggi:
- il cavolo congelato è adatto per casi urgenti;
- la composizione del prodotto rimane invariata, che conserva le sue proprietà benefiche, vitamine e minerali;
- lunga durata;
- scongelamento rapido;
- la capacità di preparare rapidamente i pasti, senza scongelare.
Svantaggi:
- dopo lo scongelamento diventa morbido, perde la caratteristica croccantezza;
- non adatto al consumo crudo;
- sembra peggio del normale cavolo fresco.
Per conservare il cavolo cappuccio, deve essere riposto nel congelatore.
Prima di congelare il cavolo, versaci sopra dell'acqua bollente.
Regole di congelamento
Prima di tutto, vale la pena sapere come congelare correttamente un ortaggio per preservarne il più possibile le qualità benefiche e l'aspetto.
Da dove cominciare
- Per prima cosa bisogna prendere le teste di cavolo: senza alcun difetto esterno, di qualsiasi forma con una struttura densa.
- Le forchette di cavolo dovrebbero essere prive di marciume, insetti o tracce della sua attività vitale.
- Lavorate la testa di cavolo eliminando tutte le foglie esterne.
- Sciacquare le teste di cavolo sotto l'acqua corrente.
- Quindi, dopo aver pulito accuratamente con un panno umido, asciugare.
- Invia il pezzo al congelatore.
Quanto puoi conservare
A condizione che le verdure siano congelate secondo la tecnologia e che le materie prime di alta qualità siano selezionate in anticipo, vengono conservate per quasi un anno. Una volta scongelato, un semilavorato non viene più congelato. Le vitamine non verranno conservate nel cavolo. Puoi fare scorta di verdure per tutto l'anno, dato che un nuovo raccolto di cavoli precoci matura in piena estate.
Metodi di congelamento
Kochan
La testa di cavolo viene congelata per poter utilizzare le foglie intere durante lo scongelamento per la cottura di vari piatti.
Quando si congela, non è necessario esercitare molto sforzo.
- Eliminate il ceppo e le foglie esterne.
- Sciacquare la testa di cavolo, asciugarla con un panno e asciugarla bene.
- Le teste di cavolo vanno messe in un sacchetto e poi messe in freezer.
Fogliame
Il cavolo viene raccolto per piatti in cui sono necessarie foglie intere.
- Le foglie esterne e il ceppo devono essere rimossi e poi lavati.
- Portare l'acqua a ebollizione e immergervi le forchette di cavolo per 5 minuti.
- Disporre le foglie in pacchetti.
- Mettere nel congelatore.
Tritato
Il cavolo cappuccio viene congelato per zuppe e contorni.
- Le teste di cavolo devono essere lavate e asciugate e le foglie esterne devono essere rimosse.
- Tagliare e mettere in sacchetti di plastica.
- Invia al congelatore.
In questo caso, il cavolo tritato può essere utilizzato in combinazione con altre verdure. Ad esempio, una miscela di peperoni tritati è perfetta per un'insalata invernale.
Luogo e utensili
Per la procedura, è indispensabile preparare un contenitore e uno spazio di archiviazione. Sono adatti prodotti in plastica e polietilene, pellicola trasparente. Va bene usare i contenitori, ma occupano molto spazio nel congelatore, e questo è il loro grande svantaggio. Puoi conservare il cavolo cappuccio nel congelatore o nello scomparto congelatore del frigorifero.
Come si congela il cavolo? Quali piatti ne cucini? Condividi le tue ricette.
Leggi anche: Cosa non si può fare quando si sottrae il cavolo? Analizziamo i principali errori
Amici, non dimenticate di iscrivervi al canale e di mettere MI PIACE se l'articolo è utile!
#cavolo#congelare per l'inverno#Conservazione