Uno degli snack più popolari che si trovano sia nella dieta quotidiana che sulla tavola festiva sono le carote coreane. Il suo gusto piccante e piccante gli permette di essere utilizzato sia da solo che in molte insalate. Oggi ti mostrerò come cucinare facilmente le carote coreane a casa per goderti lo spuntino per tutta la stagione invernale.
Punti importanti in preparazione
Prima di cucinare, è necessario tenere conto di alcune regole in modo che il risultato non venga successivamente turbato da spiacevoli sorprese:
- In modo che il piatto finito non abbia un sapore amaro, devi solo usare un ortaggio a radice fresco e succoso. Pertanto, è meglio raccogliere durante la stagione in cui le verdure hanno appena lasciato l'orto.
- Il segreto per una corretta carota coreana è usare ortaggi a radice lunga e una grattugia speciale.
- Per prima cosa lavate accuratamente le verdure, sconsigliamo di utilizzare tutte le parti verdi.
Metodi di approvvigionamento
Ci sono diverse opzioni per preparare l'insalata di carote. La merenda è realizzata con o senza sterilizzazione. Il cibo sterilizzato può essere conservato molto più a lungo in varie condizioni. La tecnologia per cucinare il cibo in scatola è leggermente diversa.
Pezzo senza sterilizzazione
Per ottenere il piatto più semplice, strofina 3 kg di carote pure su una grattugia speciale. Mettiamo da parte l'ortaggio a radice per 30 minuti in modo che dia il succo. Quindi mescolare le carote con 1 kg di cipolla a dadini e 2 teste d'aglio, tritate su una grattugia. Aggiungere le spezie: 1 bustina di condimento per carote coreano e 1 cucchiaio di pepe rosso macinato. Preparare la salamoia allo stesso tempo. Per fare questo, aggiungi all'acqua 2 cucchiai di sale, 200 g di zucchero, 50 ml di aceto e succo di carota. Facciamo bollire la salamoia per alcuni minuti e versiamo la merenda precedentemente scomposta in barattoli sterilizzati. Chiudiamo l'insalata con i coperchi e la mandiamo al fuoco.
Pezzo sterilizzato
Non è necessario preparare la salamoia per ottenere un piatto presterilizzato. La quantità di ingredienti non differisce dal metodo precedente. Mescoliamo accuratamente tutte le parti costituenti tra loro e mettiamo l'insalata in frigorifero per 18-20 ore per estrarre il succo. Versare il succo di carota in barattoli pre-sterilizzati in quantità uguali, quindi disporre lo snack sui barattoli. È necessario sterilizzare in acqua bollente per 15-20 minuti. Arrotolare le carote finite con i coperchi e coprire con una coperta.
Diverse opzioni di cottura
La classica ricetta della carota coreana prevede ingredienti semplici: carote, cipolle, aglio, olio, aceto e spezie. Tuttavia, alcune casalinghe fanno diverse varianti di questo piatto familiare.
- Raccolta con i cetrioli
Quando si prepara un'insalata in questa variante, al piatto vengono aggiunti cetrioli freschi e croccanti. L'antipasto acquisisce un gusto e un aroma interessanti.
- Raccolta con gli asparagi
Puoi aggiungere gli asparagi alle carote coreane. Grazie a questo, l'insalata diventa più soddisfacente e ipercalorica.
- Antipasto di calamari
Alcune casalinghe aggiungono anelli di calamaro bollito allo spazio vuoto. L'insalata assume un mix di frutti di mare e sapori di carota coreana.
- Insalata di coriandolo
L'uso di condimenti pronti riduce i benefici per la salute dello spuntino. Pertanto, alcuni chef utilizzano esclusivamente prodotti e spezie naturali. Aggiungendo il coriandolo all'insalata, puoi rendere il piatto sia sano che gustoso.
Come puoi vedere, le regole generali per la preparazione di varie conserve a base di carote in coreano sono simili tra loro. Osservando semplici consigli e tecnologia di cottura, anche le casalinghe alle prime armi possono preparare con successo uno spuntino gustoso e salutare a casa
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