La maggior parte di noi non si rifiuterà di aprire un barattolo di deliziosa preparazione di verdure in una sera d'inverno. Pertanto, oggi ti presenterò ricette semplici e interessanti per salare peperoni interi. Questo antipasto si presenta molto bene in tavola e si abbina perfettamente a piatti di patate e carne.
Cucinare le verdure per salare correttamente
Scegliere le verdure giuste e prepararle correttamente è metà del successo di una futura merenda invernale. Per la salatura è meglio prendere peperoni di media maturità, i frutti troppo maturi non sono assolutamente adatti a noi. È altrettanto importante prestare attenzione all'aspetto della buccia: dovrebbe essere lucida e uniforme. Se la buccia di un ortaggio è coperta di rughe, questo è un segnale che l'ortaggio era carente di liquido durante la coltivazione, il che significa che non saremo in grado di fare uno spuntino succoso con un tale peperone.
Per cucinare, uso peperoni di diverse tonalità: una tale tavolozza sembra molto attraente in un barattolo. Sebbene tu possa scegliere un colore specifico.
Saleremo tutto il pepe, non avrete bisogno di mettere a bagno i frutti.
La ricetta più veloce per i peperoni interi per l'inverno
Questa ricetta piacerà a coloro che vogliono dedicare un minimo di tempo alla cottura e ottenere risultati eccellenti. Cucineremo sulla base di una lattina da tre litri.
Dai prodotti di cui abbiamo bisogno:
- 2 kg di pepe;
- un paio di cipolle medie;
- 3 spicchi d'aglio;
- aneto verde;
- 3 litri di acqua pulita;
- 3 cucchiai di sale comune;
- 5 cucchiai di zucchero semolato;
- un paio di compresse di aspirina;
- 250 ml di aceto da tavola (prenderemo il 9%).
Cucinando:
- Lavate bene i peperoni, asciugateli bene ed eliminate i gambi.
- Tritare la cipolla e l'aglio in qualsiasi forma.
- Tritare l'aneto.
- Disponiamo tutti gli ingredienti in barattoli, versando l'aspirina tritata nello stesso posto.
- Per preparare la marinata sciogliete nell'acqua il sale, lo zucchero semolato e l'aceto.
- Versare il contenuto dei vasetti con la marinata fredda.
- Chiudiamo le lattine, le mandiamo al frigorifero e le conserviamo per un massimo di quattro mesi. Anche se è improbabile che un tale spuntino duri più a lungo con te.
Sale pepe in modo secco
Per un metodo così insolito, abbiamo bisogno di un contenitore in ceramica con un volume di almeno cinque litri.
Un insieme di prodotti:
- 3 kg di peperoni medi.
- sale al ritmo di 2 pizzichi per ogni verdura.
Tecnologia di cottura:
- Lavate bene le verdure e privatele dei gambi.
- Ritagliare con cura le partizioni con i semi per non danneggiare la superficie interna del peperone.
- Asciugare le verdure con carta assorbente.
- Metti il sale sui peperoni secchi. È importante che colpisca il fondo e le pareti.
- Raccogliamo i peperoni come un puzzle, inserendoli in sequenza l'uno nell'altro. Di conseguenza, dovresti ottenere fino a cinque verdure in una. Riempiamo i contenitori con le piramidi risultanti e dall'alto organizziamo una pressa. Le verdure dovrebbero essere in questa posizione per almeno 12 ore. Trascorso il tempo, lo snack può essere conservato in un luogo fresco.
Per chi non ama troppo il sale, si possono mettere a bagno i peperoni in acqua per qualche minuto prima dell'uso. Questo renderà le verdure più insipide.
Peperone per l'inverno con carote e cavoli
Un'altra ottima ricetta, la cui preparazione richiederà un po' più di tempo, ma il risultato ne varrà la pena.
L'intero gusto di questa opzione sta nel fatto che riempiremo il peperone con le verdure.
Dai prodotti di cui abbiamo bisogno:
- carote grandi - un paio di pezzi;
- peperone di media grandezza - 1 kg;
- piccole forchette di cavolo;
- aceto da tavola - 150 ml;
- olio di girasole, anche se puoi sperimentare e prendere quello che preferisci - 100 ml;
- sale ordinario - 2 cucchiai;
- zucchero semolato - 200 g.
Cucinando:
- Per cominciare, prepariamo le verdure come sempre: sciacquiamo e asciughiamo bene. Eliminiamo i peperoni e i semi.
- Tre carote su una grattugia. Tagliare il cavolo. Meno è meglio.
- Mescolare le carote e il cavolo in una ciotola separata. Quindi farcire ogni peperone con il composto.
- Quando i peperoni sono farciti, vanno messi a lato in una casseruola.
- Prepariamo la marinata con acqua, aceto, sale, olio e zucchero semolato. Mescolare bene il tutto e portare a bollore.
- Versare la marinata calda in una casseruola con i peperoni.
- Organizzeremo una pressa sotto la quale verranno conservate le verdure per due giorni.
- Trascorso il tempo, sterilizziamo i vasetti e vi mettiamo dentro i peperoni.
- Riempite i vasetti di salamoia, coprite con i coperchi e sterilizzate per 20 minuti.
- Infine arrotoliamo i coperchi precedentemente lessati.
- Capovolgiamo i vasetti e li avvolgiamo in un panno caldo. In questa posizione, il futuro spuntino dovrebbe durare due giorni.
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