Il peperone è un ortaggio unico con molte varietà che differiscono non solo per l'aspetto, ma anche per il gusto e l'aroma vivaci. Oggi voglio parlare dell'inscatolamento dei peperoni dolci e delle varietà più adatte a questo scopo.
Su quali basi scegliamo la frutta
- I peperoni di qualsiasi maturità sono adatti per la cucitura, dal verde al rosso scuro.
- È meglio prelevare campioni carnosi con uno spessore della parete di almeno 4 mm.
- Scegli frutti grandi che pesano più di 80 g.
- I peperoni di diversi colori sembrano più interessanti se conservati.
- Il gusto della paprika dovrebbe essere ricco e dolce con una leggera amarezza.
Ho provato a coltivare diverse varietà sul mio sito. Voglio parlarvi dei 10 di maggior successo per la conservazione.
Le 10 migliori varietà
Avanguardia
Epoca di maturazione media con resa elevata fino a 17 kg per metro quadrato. I frutti prismatici marroni sono molto grandi (fino a 16 cm di diametro). Il peso di una copia è 35-500 g, la densità delle pareti è fino a 7 mm. Il pepe è molto gustoso, con un aroma speciale.
Bohdan
Ha un periodo di maturazione precoce e fruttificazione a lungo termine con una buona resa fino a 15 kg per metro quadrato. Il pepe è di colore giallo-arancio. La lunghezza di un esemplare è di 15 cm, di diametro raggiunge i 9-10 cm. I frutti sono grandi, fino a 300-350 g con pareti carnose fino a 8 mm. Mantengono bene la loro forma durante l'inscatolamento. La polpa è dolce, densa, non si disintegra se conservata
Campana lilla
Un tipo unico di peperone a maturazione molto precoce. Ha un colore insolito: dal ricco color ciliegia al viola scuro. I frutti di media grandezza (lunghezza 10 cm, diametro 5-6 cm e peso fino a 130 g) hanno pareti molto carnose fino a 6 mm. Il pepe ha un gradevole sapore dolce. Ottimo per la conservazione generale.
Ideale
Matura precocemente, con un'alta resa fino a 2 kg per cespuglio. Ha grandi frutti lisci sotto forma di un cono rosso succoso che pesa fino a 200 g e uno spessore della parete fino a 6 mm. La polpa del frutto è densa, succosa, dal sapore gradevole.
Gogoshary (Ratunda)
Tipo di peperone di mezza stagione, sviluppato in Moldova. Fruttificazione abbondante e resa elevata (fino a 2,5 kg per cespuglio). È molto senza pretese, ma non ama il freddo, quindi, a differenza di altre varietà, lo coltivo solo in serra. I frutti sono rotondi, tozzi, che esternamente ricordano una piccola zucca. Raggiungono i 20 cm di diametro, pesando fino a 220 g. Pareti - 8 mm. Si distinguono per il gusto eccellente.
Ambra
Una specie senza pretese a maturazione precoce con una resa fino a 2 kg per cespuglio. I frutti non sono molto grandi, pesano fino a 110 g, con forma conica allungata e colore carota brillante. Spessore parete fino a 6,5 mm. Buono per l'inscatolamento generale.
Bello al cioccolato
Specie a maturazione precoce e ad alto rendimento con grandi frutti carnosi color cioccolato. È lungo fino a 15 cm e largo 14 cm. La massa di una copia è di circa 150 g. Spessore pericarpo fino a 8 mm. Molto dolce e aromatico. È molto buono in qualsiasi tipo di conservazione.
Rosso cacatua
Uno dei nuovi ibridi (2015). Colore rosso succoso dal gusto molto gradevole. Maturazione rapida e fruttificazione abbondante (fino a 1,5-2 kg per cespuglio). I frutti sono molto grandi, pesano fino a 500 ge 25-30 cm di lunghezza. La forma è leggermente curva, ricorda il becco di un pappagallo. La densità delle pareti raggiunge gli 8 mm.
Giallo cacatua
Un ibrido precoce con una resa elevata (fino a 2,5 kg per cespuglio). Si distingue per il suo eccellente sapore dolce. Il frutto è di forma simile alla varietà Red Cockatoo, ma color limone. Peso fino a 200 g, spessore parete fino a 7 mm.
Red Bull
Una varietà precoce con un alto rendimento. I frutti sono tetraedrici, cuboidi, di colore rosso intenso con una densità della parete fino a 8 mm, un diametro di 9-10 cm e una lunghezza di 15-18 cm. Si differenzia per un gusto molto gradevole ed è versatile nell'uso sia fresco che per la conservazione.
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