Nel 2005, Kingdom of Heaven di Ridley Scott, con Orlando Bloom, è uscito sul grande schermo. Il quadro artistico ha reagito con grande libertà alla presentazione degli eventi storici che hanno preceduto la Terza Crociata del 1189-1192. Per amore del dramma, il regista ha seriamente cambiato molti eventi, cronologia, personaggi e motivazioni. Tuttavia, oggi non ci interessa la storia. In una delle scene del film compare un calice con il ghiaccio. Domanda: da dove poteva venire tale “felicità” nel XII secolo nel mezzo del deserto della Giudea?
Verso la fine del film "Kingdom of Heaven" i due principali antagonisti del film Guy de Lusignan interpretati da Marton Csokas e Renaud de Chatillon di Brendan Gleeson è catturato da Salah al-Din, magistralmente interpretato dall'attore americano-siriano Ghassan Massud. I cavalieri franchi vengono processati davanti al sultano curdo. La conversazione inizia con Saladino che riceve in mano un calice pieno di ghiaccio prelevato da una misteriosa scatola da Saladino. Saladino prima porge la coppa a de Lusignan, ma si rifiuta di bere dalle mani di un musulmano e passa la coppa a de Chatillon. Dopo che Reno si è dissetato, Saladino giustizia personalmente il suo nemico e delinquente.
È difficile dire per quanto tempo il ghiaccio nella scatola potrebbe viaggiare attraverso il deserto. Tuttavia, quello che non è assolutamente in dubbio è che gli abitanti del Medio Oriente erano perfettamente in grado di produrre acqua dura fin dall'antichità. La tecnologia per la produzione e la conservazione del ghiaccio nel deserto fu inventata dagli antichi persiani (l'attuale Iran) intorno al 450-400 a.C. Mentre gli antichi romani con grida selvagge, dardi nelle loro mani e perizomi sui loro nudi i sedili stavano appena iniziando a correre intorno al Tevere dopo il resto dei corsivi nel tentativo di spingerli in alcuni là "Res public”, gli antichi persiani crearono già i sistemi ingegneristici più complessi. Uno di questi era "Yakhchal». Oggi, questo termine nell'Iran moderno, in Tagikistan e in Afghanistan è chiamato un normale frigorifero moderno. I primi yacht, ovviamente, non erano elettrici, ma frigoriferi.
Il design dello yakhchal è costituito da due elementi principali: una cantina pesante (senza soffitto a livello del suolo), che entra nel terreno di 5-10 metri e un tetto conico che la copre. Potrebbero essere collegati i più grandi e complessi frigoriferi persiani antichi kyariz - fognatura sotterranea. Inoltre, ogni yacht aveva badgir – ventilazione speciale per rimuovere l'aria calda e mantenere il corretto equilibrio termico. I persiani portarono un acquedotto all'edificio di refrigerazione, attraverso il quale l'acqua scorreva nello yakhchal per il congelamento. Di norma, l'acquedotto veniva tirato lungo alcune mura da ovest a est. Ciò è stato fatto in modo che l'acqua che si avvicinava al deposito fosse all'ombra e iniziasse a raffreddarsi anche prima che colpisse lo yachchal.
Oltre a molte soluzioni architettoniche ponderate, il corretto funzionamento dello yakhchal è stato assicurato anche dagli speciali materiali da costruzione utilizzati per la sua costruzione. La struttura stessa era composta da mattone di adobefatto di terra argillosa e paglia. Tuttavia, in seguito, le pareti dello yacht sono state ricoperte da uno strato di una speciale miscela impermeabile "sarōj». Sarooj ha impedito all'acqua di penetrare nel mattone e l'ha fatta rotolare di nuovo nella volta mentre tentava di evaporare. Sarudj era composto da sabbia, argilla, calce, pelo di capra, albume d'uovo e cenere mescolati in una certa proporzione.
Grazie a tutto ciò, la temperatura dell'aria all'interno dello yacht era sempre notevolmente inferiore alla temperatura dell'aria esterna. In estate, lo stoccaggio permetteva di mantenere riserve di ghiaccio durante la stagione calda. Quando l'estate finì, la temperatura dell'aria all'esterno e all'interno divenne abbastanza fredda da farlo il complesso poteva anche produrre ghiaccio direttamente in loco dall'acqua che arrivava alla ghiacciaia attraverso l'acquedotto. Spesso, quando lo yacht era appena in costruzione, gli armatori vi portavano una certa quantità di ghiaccio “selvaggio” estratto nelle montagne vicine. Il ghiaccio portato e impilato in un frigorifero persiano ha permesso di ridurre notevolmente la temperatura all'interno della stanza. Pertanto, il processo di produzione e conservazione del tesoro corroborante è stato ulteriormente supportato in modo indipendente. L'importante era non usare troppo ghiaccio alla volta, fornire costantemente acqua e non disturbare l'equilibrio della temperatura.
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Certo, a quei tempi, il ghiaccio degli yacht non era a disposizione di tutti. La produzione e lo stoccaggio del ghiaccio era, in termini moderni, un affare serio. Il ghiaccio veniva acquistato principalmente dai rappresentanti delle classi privilegiate, oltre che dai mercanti e dagli artigiani più facoltosi. Il ghiaccio veniva utilizzato sia per la conservazione degli alimenti che per la produzione di numerosi piatti. Quindi, ad esempio, fu nell'antica Persia nel V secolo a.C. che fu inventato il prototipo del gelato moderno: il dessert falude. Oggi è un rappresentante di spicco della cucina tradizionale iraniana.
Se vuoi sapere cose ancora più interessanti, allora dovresti leggere il frigorifero sotterraneo sferico ha fatto scalpore in Europa, e ridiamo solo dell '"invenzione".
Una fonte: https://novate.ru/blogs/240921/60658/
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