Il momento preferito in campagna è la mietitura, quando vedi che tutto il lavoro non è stato vano. Alcune varietà di cavolo cappuccio maturano già alla fine di giugno. Come attendo con ansia quando sarà possibile cucinare il primo borsch delle mie verdure! Cavoli, barbabietole, carote, cipolle, pomodori: tutto questo può già essere messo nella zuppa. Non ho mai mangiato borsch più gustoso di verdure giovani dell'orto.
Il cavolo precoce ha le sue regole per la raccolta e la maturazione.
Come raccogliere il cavolo precoce
La qualità, il gusto e la sicurezza dipendono da come raccogli questo ortaggio. io lo faccio così:
- Quando pianifico di tagliare il cavolo per il cibo, non prendo attenzione al tempo. Ma se le teste di cavolo verranno inviate per la conservazione, allora scelgo una giornata di sole asciutta quando non fa caldo.
- Due settimane prima della raccolta, smetto di annaffiare le piantine in modo che le forche non si spezzino e durino più a lungo.
- Pulisco il cavolo sotto un baldacchino.
- Eseguo la selezione: lascio buone teste di cavolo senza segni di danneggiamento e punti sospetti per la conservazione, e lavoro piccole, sciolte, rovinate da parassiti e screpolate.
Se è impossibile rimuovere il cavolo in tempo, interrompo il flusso di linfa nella pianta, piegando la testa del cavolo e pizzicando il gambo. Su questo puoi vincere 2-3 giorni.
La raccolta anticipata comporta una diminuzione del gusto e una diminuzione della durata della conservazione. Il cavolo appassisce, ha un sapore amaro.
Segni di maturazione precoce del cavolo
Varietà diverse non maturano contemporaneamente. La data di semina per le piantine può servire come linea guida. Ci sono caratteristiche della maturità del cavolo:
- la testa del cavolo cappuccio è cresciuta della dimensione secondo quella dichiarata;
- le forchette sono strette al tatto;
- la crescita è finita;
- una macchia bianca formata in cima alla testa del cavolo cappuccio;
- le foglie inferiori divennero ruvide, ingiallite.
La dimensione e il peso del cavolo precoce è inferiore rispetto ad altre varietà. 300 g è la norma per lei.
Tempo di raccolta per le varietà di cavolo cappuccio a maturazione precoce
Uso il cavolo di queste varietà principalmente per il cibo: faccio insalate, carcasse, cucino zuppa di cavolo e borscht. Le teste di cavolo non consumate non durano a lungo, poiché hanno una breve durata di conservazione - circa due mesi. Mando il raccolto nel seminterrato o in un altro luogo buio e fresco dove non appassirà. Non accatasto le forchette in un mucchio, ma le metto in scatole in modo che ci sia spazio tra di loro, oppure le appendo al soffitto in reti. Per la conservazione a lungo termine, è comunque meglio scegliere varietà a maturazione tardiva.
Attualmente, gli allevatori hanno allevato nuove varietà di cavoli precoci, la cui durata può allungarsi per 5-6 mesi in condizioni ottimali.
La maturità di questo raccolto avviene circa 60 giorni dopo aver piantato le piantine. Passano circa 115 giorni dal momento della semina con i semi.
Il clima mite permette di piantare i cavoli in anticipo e anche di raccoglierli in anticipo. E quando fa freddo, il tempo per la semina e la raccolta è spostato.
Come tagliare correttamente il cavolo cappuccio
Taglio il cavolo secondo alcune regole in modo che rimanga più a lungo senza segni di danneggiamento:
- Non taglio il gambo appena sotto le forche, ma lascio una decina di centimetri e più un paio di foglie di copertura per proteggersi dai danni e dalle malattie del fungo.
- Rendo il taglio il più dritto possibile.
Per la pulizia uso una piccola scure. Il giorno prima l'ho affilato più nitido. Ho tagliato le foglie in eccesso con un coltello.
Per una conservazione più lunga (se ci sono molti cavoli), non taglio le teste, ma le attorciglio insieme alla radice. Per prima cosa, scavo con una pala per facilitare lo svitamento.
Pulisco il cavolo precoce maturo in modo tempestivo, piace con il suo gusto e viene conservato a lungo. Per allungare il tempo di maturazione del cavolo, non pianto alla volta, ma a raffiche.
Coltivi cavoli precoci? Quando pianti e raccogli? Condividi la tua esperienza nei commenti.
Leggi anche: Re del cavolfiore Movir-74: tutto sulle virtù e sulla coltivazione
Un altro articolo correlato: Cavolfiore per gli Urali - 6 varietà adatte alla regione
Amici, non dimenticate di iscrivervi al canale e di lasciare un MI PIACE se l'articolo è utile!
#cavolo#raccolta del cavolo#consigli utili