Buona giornata, cari lettori! Le pere sono amate sia dagli adulti che dai bambini. Molti giardinieri coltivano questo albero da frutto nei loro orti. Nell'articolo di oggi parleremo di come raccogliere correttamente le pere e conservare il raccolto, perché è molto problematico cogliere il momento di maturazione ottimale delle pere. Come maturare le pere già prelevate dal ramo, è possibile mangiare frutti verdi? Risponderò a queste e a molte altre domande in questo articolo.
Segni di una pera matura
La prima indicazione di maturità è la compattezza della pera. Idealmente, il frutto dovrebbe essere leggermente sodo. La buccia non deve presentare punti neri, ammaccature e macchie. L'aroma aiuta anche a determinare quale frutto si trova di fronte a te: una pera matura avrà un odore gradevole e dolciastro.
Un altro criterio di prova è lo stelo. Se è elastico, la pera è già matura.
Maturiamo i frutti a casa
Se hai rimosso i frutti che non hanno raggiunto la piena maturità, non preoccuparti. Ci sono una serie di trucchi che aiuteranno i frutti a maturare a casa:
- Invia i frutti in una stanza con un regime di temperatura di circa 20 gradi e lasciali lì per un massimo di una settimana. È conveniente stendere le pere su un piatto grande o un vassoio. Non utilizzare sacchetti di plastica per la conservazione. In tali condizioni, i frutti non matureranno, ma si rovineranno con un alto grado di probabilità.
- Prima di inviare a maturazione, i frutti non devono essere lavati, basta avvolgerli con uno strato di carta. Non mandare mai le pere acerbe in frigorifero, perché il freddo non permetterà ai frutti di maturare.
- Il vicinato con altri frutti aiuterà ad accelerare la maturazione. Per fare questo, le pere possono essere inviate in un unico pacchetto con mele o banane. Il segreto del metodo è semplice: i frutti maturi rilasciano etilene (un gas speciale che influenza la maturazione e la fioritura di molte colture), che aiuta i frutti acerbi a raggiungere la maturità.
- Usa sacchetti di carta per la conservazione.
Vale la pena notare che il periodo generale di maturazione delle pere non esiste. Il ruolo determinante è svolto dai parametri del microclima e dalle caratteristiche della varietà. Affinché i frutti non abbiano il tempo di maturare troppo, vale la pena monitorare periodicamente le loro condizioni nei pacchetti.
Come mantenere le pere mature più a lungo?
A seconda della varietà, le pere possono essere conservate senza perdere le loro caratteristiche gustative da due settimane a un mese e mezzo.
Conservare i frutti più a lungo aiuterà le seguenti regole:
- Non conservare le pere in frigorifero insieme ad altri alimenti. È meglio assegnare loro uno scomparto separato.
- La temperatura ottimale per la conservazione va da 0 a 5 gradi Celsius. Ogni giorno vale la pena controllare il frutto per macchie o segni di decomposizione.
- In assenza di gelate notturne, le pere possono essere conservate nello spazio di un balcone o di una loggia. A temperature negative, la polpa del frutto diventa acquosa e perde la sua dolcezza.
- Se la tua casa ha una cantina o una cantina, i focolari possono essere riposti lì, dopo averli riposti in scatole di legno. Tuttavia, vale la pena considerare che la stanza deve essere ben ventilata. Si consiglia di sollevare le cassette della frutta di 20 centimetri dal livello del pavimento. È desiderabile avvolgere ogni pera con carta.
- I frutti possono essere congelati per un uso successivo in cucina. Le pere surgelate possono essere conservate fino a un anno. Per fare questo, i frutti maturi devono essere accuratamente lavati e il torsolo tagliato. I frutti a fette devono essere essiccati, dopodiché possono essere inviati al congelatore, preconfezionati ermeticamente.
Ora sai che i frutti presi da un albero in anticipo possono essere maturati con successo anche in un appartamento in città. L'importante è fornire il microclima necessario per l'invecchiamento.
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