Succede che i pomodori non sono ancora maturati, ma devono già essere raccolti. È possibile ottenere qualcosa di commestibile da loro? Puoi, e non solo commestibile, ma anche gustoso. Ho provato e ora voglio condividere la mia esperienza.
Perché hai bisogno di raccogliere i pomodori acerbi?
I motivi principali per la raccolta di frutti acerbi sono:
- Errore di varietà. Abbiamo comprato un sacchetto di semi senza guardare, ma la varietà si è rivelata a maturazione tardiva e non ha il tempo di maturare entro l'autunno. Questo succede tutto il tempo. Io stesso mi sono sbagliato così tanto più di una volta, soprattutto quando mi sono impegnato a sperimentare e a piantare varietà non zonate.
- Tutto è corretto con la varietà, ma il freddo arriva prima del tempo. È inutile lasciare i frutti sul cespuglio sotto il gelo: moriranno. Ma scegli il verde e lascialo maturare, puoi già.
- Errore di cura. Non hanno pizzicato germogli extra, non hanno formato un cespuglio - beh, entro l'autunno possono esserci molti pomodori su di esso, ma solo tutto sarà verde.
- Piantato troppo tardi. Era una primavera fredda, non c'era tempo per occuparsi delle piantine - di conseguenza, i frutti non hanno il tempo di maturare dal freddo autunnale.
Cosa fare con i frutti verdi?
Prima di tutto vanno spennate se arrivano piogge e raffreddori. A differenza dei cetrioli, i pomodori possono essere semplicemente strappati con le mani, con attenzione per non danneggiare il ramo, ruotando delicatamente il frutto.
Successivamente vanno raccolti in scatole o cassette, adagiati su un fondo morbido (io di solito uso paglia o carta stropicciata) e ricoperti con carta insetti. Le scatole devono essere collocate in una stanza calda. A 20 gradi i frutti maturano perfettamente.
Un piccolo trucco: se hai bisogno di ottenere semi (e coltivo non solo ibridi F1, ma anche cespugli varietali), i frutti più grandi dovrebbero essere messi sul davanzale. Lì matureranno non solo sotto l'influenza del calore, ma anche della luce solare.
Che tipo di pomodori si possono raccogliere?
A seconda del grado di maturazione, i frutti si dividono in tre tipologie:
- Completamente verde. Non sono adatti per l'insalata, semplicemente non puoi mangiarli con il sale, ma ci sono ricette in cui sono necessari.
- Blange. Colore verde-arancio chiaro. La cosa migliore per dosare al caldo. In linea di principio, puoi mangiarli (ho provato - e si sposano bene con uova strapazzate e pomodori).
- Completamente maturo. Questi non vengono affatto conservati e non maturano. Conservarli ha senso solo per ottenere semi.
Blange matura nel giro di pochi giorni, ma quelli verdi hanno bisogno di settimane e persino mesi. Ma non si deteriorano e non marciscono durante lo stoccaggio.
Dove conservare?
Per la maturazione, i pomodori necessitano delle seguenti condizioni:
- Temperatura da 20 a 25 gradi.
- Nessuna luce solare diretta.
- Bassa umidità.
Di solito metto scatole di pomodori verdi su un armadio nella stanza: è buio, asciutto e caldo lì.
Piccoli trucchi
Per la rapida maturazione dei pomodori verdi, si consiglia spesso di fare cose piuttosto strane. Qualcosa che ho provato e ora condivido i risultati:
- Illuminazione con un fitolamp. Provato: non maturare più velocemente che senza di esso.
- Mettere in una scatola con le banane: si dice che una banana matura rilasci sostanze che accelerano la maturazione. Provato - non funziona. Ma questo è successo con le mele mature. La cosa principale è cambiare le mele in tempo, non permettendo loro di marcire.
- Addormentarsi con la segatura. Provato: funziona, ma non meglio della conservazione in paglia o carta.
- Mettere un paio di pomodori maturi in una scatola con pomodori verdi (apparentemente, secondo il principio: “Guarda, questo è un pomodoro maturo. Lui è bravo. Sii come lui!"). Provato - non funziona. Maturano non più velocemente che senza frutti maturi.
- Metti le scatole in una cantina buia per mezza giornata, quindi lasciale maturare alla luce. Provato. Stranamente, funziona.
- Scavare cespugli con radici, appenderli a testa in giù in una stanza buia e asciutta. Funziona anche, consiglio questo metodo per piccoli frutti.
Conclusione
Prima di conoscere i metodi di maturazione dei pomodori, ho costantemente perso fino al 10% del raccolto: cosa possiamo fare, abbiamo un'area settentrionale, gli ultimi frutti non maturano. Tuttavia, non mi reputo un grande intenditore di giardinaggio, e se conosci altri modi per maturare i frutti verdi, ti chiedo di condividerli.
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