Il piatto di carne macinata più popolare sono senza dubbio le cotolette. Tuttavia, cuocerli continuamente, mentre ci sono ancora molte opzioni diverse per utilizzare la carne macinata, è noioso e banale. Novate.ru racconta in quale altro modo puoi compiacere e sorprendere la tua famiglia sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.
Ricetta 1: zuppa di formaggio tedesca
Questa zuppa tedesca si chiama "Käsesuppe" e viene preparata senza le solite patate. Nonostante l'assenza di una verdura popolare, il piatto risulta fragrante, con un gusto ricco. Non c'è da stupirsi che sia sempre presente ad ogni festa in Germania.
L'elenco degli ingredienti comprende:
• tre litri e mezzo di acqua;
• una cipolla;
• un porro;
• 400 grammi di formaggio fuso;
• 400 grammi di carne macinata;
• 200 grammi di funghi prataioli freschi;
• due cucchiai di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere.
La zuppa è preparata in modo molto semplice e non è diversa dai primi piatti tradizionali che siamo abituati a fare nella nostra cucina. La cipolla deve essere tagliata a cubetti e friggere fino a doratura in una padella preriscaldata, unta con olio. Quindi, aggiungi i porri tritati e fai sobbollire insieme per circa cinque minuti. Mettere la carne macinata, friggerla, salare e pepare. In una padella a parte, cuocere i funghi, tritati a caso.
Versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco e portarla a bollore. Successivamente, metti la carne macinata con cipolle e funghi in un contenitore, cuoci per cinque o sette minuti. Aggiungi il formaggio fuso in porzioni, mescolando bene ogni volta il contenuto della padella: questo è necessario affinché si sciolga. Lessate la zuppa per una decina di minuti, salate, pepate, aggiungete le verdure e le vostre spezie preferite. Servire con pane o crostini al forno.
Ricetta 2: Lasagne
Se ami la cucina italiana ma non ti piace passare molto tempo in cucina, questa lasagna facile e veloce sarà sicuramente nella tua lista dei piatti preferiti. Una delicata besciamella aggiungerà un gusto vellutato e cremoso al piatto.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 800 grammi di carne macinata;
• 10 sfoglie di lasagne;
• due pomodori;
• due piccoli bulbi;
• due spicchi d'aglio;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere;
• 100 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura;
• tre bicchieri di latte;
• 50 grammi di burro;
• cinque cucchiai di farina;
• noce moscata qb.
Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli con un coltello, mescolarli con la carne macinata e mandarli in una padella preriscaldata unta con olio vegetale. Friggere gli ingredienti per cinque o sette minuti, mescolando continuamente in modo che la carne macinata non bruci e non si raggrumi.
Quindi, inizia a preparare i pomodori. Lavateli, praticate delle incisioni a forma di croce e scottateli con acqua bollente per facilitare la rimozione della pelle. Tagliare a cubetti i pomodori pelati, aggiungerli alla carne macinata insieme al concentrato di pomodoro. Salate, pepate a piacere, mescolate bene tutti gli ingredienti, coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire la carne macinata per una decina di minuti.
Mentre si prepara il ripieno delle lasagne, è necessario preparare la besciamella. Prendete una piccola casseruola, fatevi sciogliere il burro, aggiungete cinque cucchiai di farina, mescolate bene e fate soffriggere a fuoco basso. Per evitare grumi, mescolare continuamente il contenuto della casseruola. Quindi versare lentamente il latte, mescolando continuamente la massa con una frusta. La salsa finita dovrebbe avere una consistenza simile alla crema pasticcera. Togliere dal fuoco, aggiungere la noce moscata o il peperoncino e mettere da parte.
Prendete una teglia, ungete il fondo con olio vegetale e mettete qualche cucchiaio di besciamella, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Successivamente dovrebbe essere una sfoglia di lasagne: può essere cruda o leggermente bollita, a seconda di ciò che è scritto sulla confezione. Lo strato successivo è la salsa, quindi carne macinata, formaggio, ancora besciamella, foglio di lasagne e così via in cerchio fino a quando gli ingredienti non si esauriscono. Per evitare che l'impasto diventi secco e duro durante la cottura, l'ultimo strato va versato con abbondante salsa, soprattutto i bordi.
Cospargere le future lasagne con il formaggio e inviarle al forno, riscaldato a 200 gradi. Cuocete per 30-40 minuti - il tempo finale dipenderà dalla potenza del vostro forno. Alla fine, sul piatto dovrebbe apparire una deliziosa crosta dorata.
Ricetta 3: zucchine con carne macinata
Se vuoi inserire nel tuo menu un prodotto che contenga un minimo di calorie, sia facilmente digeribile e possa diventare ingrediente di quasi tutti i piatti, fai attenzione alle zucchine. Proponiamo un'ottima ricetta con carne macinata.
Per preparare il piatto, è necessario preparare i seguenti prodotti:
• quattro zucchine;
• una lampadina;
• un pomodoro medio;
• un peperone rosso;
• due spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di olio di semi di girasole;
• due cucchiai di maionese o panna acida;
• Sale e pepe a piacere;
• 200 grammi di pollo tritato;
• 50 grammi di bulgur (cereali);
• 50 grammi di formaggio a pasta dura.
Il primo passo è preparare il ripieno. Prendi 50 grammi di bulgur, versaci sopra dell'acqua bollente o cuocilo secondo le istruzioni sulla confezione. Fate raffreddare e poi allentate il porridge con una forchetta. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli con un coltello, aggiungerli alla carne macinata e soffriggere in una padella unta con olio vegetale. Il tempo di cottura è di sette-otto minuti.
Salate, pepate il ripieno e non dimenticate di mescolarlo in modo che la carne macinata non si raggrumi.
Fare un taglio incrociato sul pomodoro, immergerlo in acqua bollente per un minuto, quindi togliere la pelle e tagliarlo a cubetti. Tritare anche il peperone dolce, precedentemente privato dei semi, e inviare le verdure alla carne macinata. Dopo tre minuti, togliere la padella dal fuoco e mantecare con il bulgur cotto.
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Lavate bene le zucchine sotto l'acqua fredda corrente, privatele dei gambi e tagliatele in due metà per il lungo. Eliminate la polpa, tritatela e aggiungetela al ripieno finito. Riempire le barchette formate con carne macinata, ungere il ripieno con maionese sopra e cospargere con una piccola quantità di formaggio a pasta dura.
Invia il piatto al forno per mezz'ora. Cuocere a 180 gradi. Si ricorda che al ripieno si possono aggiungere non solo i prodotti indicati nella ricetta, ma anche funghi, melanzane e altre verdure. Concentrati sul tuo gusto e sul contenuto del frigorifero.
Ricetta 4: involtino di carne macinata con uova
Questo piatto è molto gustoso, fragrante e facile da cucinare, quindi non ti deluderà mai. Questa opzione, classica, è adatta per le feste di tutti i giorni. Ma per un rotolo festivo, è meglio modernizzare il ripieno e fare una crosta di senape piccante.
Per cucinare avrai bisogno di:
• 500 grammi di carne di manzo tritata;
• 500 grammi di pasta sfoglia;
• una carota;
• due lampadine;
• un uovo crudo;
• quattro uova sode per il ripieno;
• tre cucchiai di succo di pomodoro;
• un cucchiaino di semi (sesamo o lino);
• Sale e pepe a piacere.
Per prima cosa devi lavorare con le verdure. Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle su una grattugia. Mettere una padella sul fuoco, attendere che sia ben calda, versare l'olio e soffriggere leggermente le verdure. Quindi aggiungere la carne macinata, le spezie, mescolare accuratamente. Coprite e lasciate riposare per qualche minuto prima di aggiungere tre cucchiai di succo di pomodoro.
Prendere una teglia, coprirla con carta da forno, ungere leggermente con olio vegetale. Stendete la pasta sfoglia, spalmateci sopra la carne macinata, facendo un passo indietro di un centimetro dai bordi, e poi le uova sode. Arrotolare l'impasto con il ripieno in un rotolo, pizzicare bene i bordi, abbassare la cucitura e spennellare con il tuorlo per ottenere una deliziosa crosta dorata. Cospargere con i semi che sono nell'arsenale e mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi, per 25 minuti.
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Fonte: https://novate.ru/blogs/050422/62537/