Rhode cipolla (Allium) ha più di 700 specie di piante. Questo non è solo bello vedere aglio commestibile e numerose varietà di cipolle, ma anche, per esempio, piante esotiche come il Medio Oriente o dell'Asia Centrale d'uva arco arco gorolyubivy. Alcuni fiocchi sono così accattivante aspetto che sono stati a lungo una decorazione popolare di giardini e aiuole. Tutti i fiocchi - bulbose o rizomatose con foglie strette (a volte cave) e ombrelloni semplici stellate fiori, coperti di gemme con una pellicola protettiva.
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Sumeri coltivato cipolle più di 5000 anni fa. Gli antichi egizi sapevano circa 8000 modi per applicazioni mediche e sono spesso collocati lampadine nelle loro tombe. In buona vecchia Europa, la cipolla chiamato il tartufo del povero.
Parti usate:
- fogliame
- bulbi
- bulbi
- seme
- fiori
scalogno
Varietà riferisce al gruppo aggregatum. Diversamente cipolla convenzionale forma di piccoli gruppi, non più di 3-4 cm di diametro, molto denso con lampadine solido secco CHE shuyami e collo sottile. Ha un gusto delicato e gradevole.
Altri tipi di cipolle:
cipolla cinese (A. chinensis)
specie asiatiche, coltivate per lampadine con polpa friabile usati in crudo o arrosto, o come condimento.
arco cadenti
North American perenne con un forte odore di cipolla.
cipolle canadesi (A. canadensis)
Ordina forma peduncoli 30 cm di altezza e con Bell-fiori bianchi o rosati.
- aglio
Tutte le varietà di aglio seme (A. sativum) possono essere suddivisi in due grandi gruppi - primavera (nestrelkuyuschiesya) e invernali (freccia).
e la famosa Rocambole fa riferimento a questo gruppo che getta una lunga CEE contorto accurata punta di freccia piccole bulblets (bulbochek) che può essere convertito in nuova piante. Il più spesso terreno Rocambole forma un grosso bulbo, composto da 4-14 denti.
- Cipolla con aglio aroma
L'odore di aglio è tipico di alcuni tipi di cipolle.
orso arco, o aglio selvatico (A. igsinum)
Varietà ha foglie verde scuro larga con un forte odore di aglio; cibo è utilizzato come fogliame e lampadine.
Allium Scorodoprasum o serpente aglio (A. scorodoprasum)
Sort forma nella terra un bulbo massiccia composto da più grandi pali.
Allium piramidale (A. piramidale)
In primavera ed estate getta frecce con piccole spazzole eleganti fiori a forma di campana. Aglio odore ha le sue foglie e piccoli bulbi.
Cipolla (A. zolfo)
Varietà era vegetali popolare anche gli antichi greci e romani. Da questa specie producono un gran numero di varietà, che differiscono notevolmente in termini di dimensioni, forma e odore.
Leek (A. Rogge)
La varietà viene dal Mediterraneo.
Tra le migliori varietà sono «Musselburgh», «Giant Carentan» e «Bleu Solaise».
Cipolla d'uva (A. ampeloprasum)
Potente altezza perenne di 1,2 m con molto grandi lampade che hanno odore di aglio.
Allium fistulosum o Tatar (A. fistulosit)
Variety ha un foglie cave e steli di fiori e forme estivi densi ombrello di fiori verdi.
Molti tipi di cipolle sono molto decorativi. Tra questi vi sono:
Giant Cipolla (A. giganteum)
Sor forme d'estate ombrelloni vistosi fiori di spessore viola;
Bow dolce (A. odorum)
Varietà di Asia centrale con fiori bianchi, decorata con strisce rosse sottili.
Erba cipollina (A. schoenoprasum)
Varietà con ombrelloni fiori rosa.
Cipolla tubero (A. tuberosum)
Varietà con fiori bianchi e profumati di foglie remnevidnymi aglio.
Tulbaghia viola (Tulbaghia violacea)
Varietà con foglie verdi o variegate e fiori di colore lavanda.
posizione
La maggior parte delle specie di cipolla che hanno bisogno di ben congegnata, liberi da erbacce del suolo e una posizione soleggiata.
riproduzione
L'aglio è piantato in autunno, con i suoi denti (denti) Donets verso il basso. Profondità di piantagione di 3-5 cm. Cipolle sono state coltivate da semi seminati in primavera, quando il pericolo di gelo è passato. Un modo più efficiente di crescere -da piccole cipolle (Seva), ottenuti nel primo anno di coltivazione di cipolle dal seme. Sevok sepolto a una profondità di 1-2 cm, in modo che la sua punta trovava a filo con la superficie del terreno.
cura
diserbo regolare (soprattutto nelle prime fasi di sviluppo della pianta). Evitare di terreno saturo d'acqua.
Parassiti e malattie
Il più delle volte, le piante colpite da peronospora e afidi neri. L'aglio è spesso afflitto da anchilostomi.
Sostanze chimiche per il controllo di loro non possono essere utilizzati: si accumulano nelle piante.
Per cancellare il terreno di nematodi, alla coltivazione di aglio è atterrato su un letto allargando tagete (Tagetes patula).
La raccolta e lo stoccaggio
Se le piante sono coltivate per il fogliame profumato, tagliare fuori il suo, se necessario, in qualsiasi momento; Le foglie sono usate come cibo o per la cottura fresco. Lampadine sono scavate nelle giornate di sole e un paio di giorni a sinistra per asciugare. Quindi non lo fanno marcire, conservarle in un luogo asciutto e ben ventilato.
Travodechenie
Il consumo regolare di aglio aiuta a prevenire le infezioni polmonari e rende il loro trattamento più efficace. Aglio - un rimedio tradizionale per tosse e raffreddore. A causa di forti proprietà antimicrobiche, è utilizzato anche per il trattamento di alcune malattie gastrointestinali. Inoltre, si è riscontrato che il consumo regolare di aglio aiuta a prevenire il cancro dello stomaco, del colon e del retto.
Gli studi clinici hanno confermato gli effetti benefici di aglio sul sistema cardiovascolare. Aglio abbassa il colesterolo, previene l'indurimento delle pareti arterie e riduce il rischio di coaguli di sangue. Inoltre, contribuisce ad abbassare la pressione sanguigna e migliora la circolazione generale.
[Type = Box »informazioni»] durante la gravidanza o l'allattamento al seno non è l'aglio deve essere consumato in quantità superiori standard culinari. [/ Box]
cucina
L'aglio può essere aggiunto a quasi tutti i piatti sono piccante; va bene con la maggior parte delle erbe e spezie culinarie. Aglio - una componente essenziale di molte cucine nazionali, in particolare asiatici, messicani, Mediterraneo, Medio Oriente e nei Caraibi. Anche se in sé l'odore di aglio, non ti piace, da piccole quantità di esso degustare molti piatti vince solo.
Diverse varietà di aglio variano notevolmente nel colore della pelle (che può essere bianco, rosa o viola), e la dimensione dei bulbi e chiodi di garofano. Per la cottura, scegliere solido, non hanno ancora preso l'altezza bulbo, buccia avvolto. spicchi pelati dovrebbero essere bianco-crema, non è gialla o grigia. Rimuovere gli spicchi tutti i punti - rovinano il sapore del piatto.
A seconda della varietà:
- Erba cipollina (A. schoenoprasum)
Ha una cipolla lieve o sapore di aglio va bene con una varietà di salse, stufati, purea di verdure (Per esempio, patate), piatti di pesce, pollame e uova (soprattutto le omelette e uova strapazzate), formaggi cremosi e spezie a insalate. Dal momento che l'erba cipollina perde rapidamente il suo gusto squisito quando riscaldato, aggiungerlo ai piatti solo negli ultimi minuti di cottura o appena prima di servire.
Foglie erba cipollina meglio tagliare con le forbici, non tagliato con un coltello. foglie tritate finemente di erba cipollina possono essere congelati in cubetti di ghiaccio. Il suo mazzo di fiori adornano la tavola perfettamente.
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