Se sei un novizio residenti estivi e quest'anno si è riusciti a raccogliere un raccolto abbondante di mele, molto probabilmente di fronte a voi si pone la questione, come prepararli per l'inverno. gli spazi Ricette influenzano la sua abbondanza. Di frutta minerale aromatico può essere cucinato dolci, frutta, e anche le bevande alcoliche. Per maggiori dettagli, si può imparare da questa pubblicazione.
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Ciò che le mele "sopravvivere" fino a primavera
La maggior parte della frutta, è possibile inviare per la conservazione in cantina o in cantina. Ma del pezzo rimanente può essere differente. Prima di iniziare il trattamento il raccolto, è necessario scoprire che le mele possono essere memorizzati fino a primavera.
1. mele secche
mele secche - una fonte di vitamine e minerali. Dopo le mele passano tutte le fasi di essiccazione, possono essere consumati senza esporre la preparazione preliminare. La frutta secca ha prodotto utili deliziose confetture e dolci.
Se siete interessati a questo metodo di raccolta delle mele per l'inverno, ci affrettiamo a farti piacere: è possibile asciugare tutte le loro varietà. Inoltre, si può utilizzare anche gli oggetti danneggiati, solo bisogno di eliminarli dai difetti e inviare fuori ad asciugare.
L'essiccazione può essere effettuata in diversi modi:
- all'aperto;
- in essiccatoi elettrici;
- in forni elettrici oa gas.
Tip! Per essiccato per dare una luce, senza un pizzico di "ruggine", affettato fresco necessità frutto non immergere in una soluzione salina. Sciogliere in 1 litro di acqua per 1 ora. l. sale, versare la composizione di frutta e lasciare qualche minuto. Per lo stoccaggio di contenitori di vetro frutta ideali secchi o sacchetti di carta densi. Se approvvigionamento di materie prime è stata effettuata secondo le regole, mele secche possono essere conservati per circa un anno.
2. mele in salamoia
Per urinare in contrasto con l'essiccazione, non si adatta ogni varietà di mela. Preferenza è data a caduta e la varietà rannezimnim. Stiamo parlando di ordinaria Antonovka, anice Kuban, Calvillo neve, e così via. Inaccettabile utilizzare per la frutta raccolta da difetti e sintomi di malattie. mele urinare non implica alcuna difficoltà.
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Si consideri la ricetta più semplice:
- Mettere un 3 litri barattoli foglie di ribes e ciliegia. Disporre le mele su di essi. Gli strati devono essere alternati.
- Versare salamoia, coprire con una garza e lasciare a temperatura ambiente per diversi giorni. Durante questo periodo, le mele dovrebbero cominciare a fermentare.
- Una volta che la schiuma è apparso precipitati, vicino imballaggi Kapron coperchi e mettere in un luogo freddo. Festa sulle mele in salamoia è possibile in 2 mesi.
Per rendere la salamoia, avrete bisogno di:
- 5 l di acqua;
- 200 g di zucchero;
- 1 cucchiaio di sale;
Si può sperimentare con le ricette e le mele completano la vasta gamma di spezie o additivi sotto forma di miele, mirtilli, farina di segale.
3, 4, 5. Purea, marmellata e confettura
Applesauce - prodotto gustoso e sano, che è al primo posto tra l'alimentazione dei neonati. Per preparare la salsa richiederà:
- 2 kg di mele;
- di zucchero 1 tazza.
Preparare purè secondo il seguente schema:
- Rimuovere la buccia del frutto e pulirli dal nucleo. Versare la frutta con acqua in modo che essi vershinki non sono stati coperti. Posizionare un contenitore sul fuoco, portare ad ebollizione e cuocere per 5-8 minuti.
- Dopo bollire mele, gettarli in un colino.
- Dopo che l'acqua viene drenata, ri-posizionare le mele in una casseruola, aggiungere ad essi lo zucchero e far bollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Regolare la purea di densità è possibile utilizzare il brodo di sidro di mele, che in precedenza, decantare attraverso un colino.
- salsa calda giaceva sui vasetti sterilizzati. Arrotolare loro, ruotare il contenitore e avvolgerli a raffreddare. 2 kg di frutta si ottiene 1,5 litri di mosto. Se cucinare purea di alimenti per l'infanzia, non è possibile aggiungere ad esso lo zucchero. In questo caso, dovrà essere pastorizzato.
marmellata
Per ottenere il burro di mele, è necessario far bollire fino a quando la salsa finché non si addensa. Tenete a mente che la marmellata finito avviene due volte inferiore alla quantità originale di purè di patate. Se l'inceppamento è stato preparato secondo le regole, verrà memorizzato senza pressurizzazione. E 'importante che lo zucchero in essa era almeno 60-65%. Per la preparazione di marmellate, avrete bisogno di:
- 1 kg di mele fresche sbucciate;
- 0,5 kg di zucchero.
Preparare marmellata, come segue:
- Pulire le mele con un frullatore, aggiungere lo zucchero e bollito a fuoco medio per 15-60 minuti. Il tempo esatto dipende da che tipo di spessore che si desidera raggiungere.
- Posizionare la marmellata nei vasetti cotto caldo e rotolare. Accendere il coperchio del contenitore e avvolgente.
Per marmellata di mele può andare bene purea o frutta, cotto nel forno.
giuggiola
Marmalade - dolcezza utile che è sicuro di dare il bambino. È stato preparato nello stesso modo come la loro marmellata. 1 kg di materie prime necessarie 0,5 kg di zucchero. Il più zucchero - la marmellata più spessa.
L'acqua in cui cuocere le mele, inferiore sacchetto buccia e la mela "nuclei di" semi. Il fatto è che essi contengono grandi quantità di pectina - un addensante naturale. Dopo la cottura, la borsa deve essere rimosso, pulire la frutta, lo zucchero aggiunto e si riducono purea allo spessore desiderato.
Marmalade può essere morbido e consistenza densa. Se si desidera preparare un foglio di marmellata, di spostare in una forma piatta e asciutta in aria o in forno a 50 ° C in circa 1-1,5 ore. 6 e 7.
6, 7. Conserve e marmellate
Ostruzione del Apple - un altro dolcezza che ci piace in inverno. La cottura può essere per una varietà di ricette. Vi proponiamo di fare la conoscenza con uno di loro.
Ricetta per marmellata di mele con noci e spezie
preparare:
- Mele - 1 kg;
- noci sbucciate dadi -150 g;
- limone 1 pz.;
- 180 g di zucchero;
- foglia di alloro - 2 fogli;
- pepe nero - 3 pezzi.
Preparare la marmellata come segue:
- Tagliare le mele a pezzetti, coprire con acqua, aggiungere il succo di limone e un paio di fette di limone, zucchero, foglie di alloro. Fate bollire a fuoco medio. Mescolare i componenti non è necessario.
- Aggiungere la foglia di alloro e noci purea. Far bollire per 15 minuti. Se lo si desidera, aggiungere i piselli pepe marmellata.
marmellata
Jam preparato esattamente come marmellata. Bollire dovrebbe essere fino al momento finché lo sciroppo non otterrà un gelatinosa consistenza. La ricetta classica per cucinare marmellata è presente lo zucchero del 65%. Tale prodotto può essere conservato senza problemi per un periodo prolungato.
8. composta di mele
Le mele sono i componenti più comunemente utilizzati per la preparazione di frutta cotta.
Preparare la composta in inverno può essere una varietà di modi:
Metodo 1. Far bollire per 2-3 minuti le fette di mela in sciroppo bollente. metterli in vasetti sterilizzati, versare il liquido caldo. Sul vaso da 3 litri bisogno di 1-1,5 tazze di zucchero.
Metodo 2. Mettere le mele nelle banche. Si possono tagliare a pezzi, tagliato a metà o lasciare modulo intero. Versare acqua bollente per 5-8 minuti. Scaricare l'acqua in una pentola, aggiungere lo zucchero a ebollizione, riempimento in barattoli e arrotolare.
Non è possibile effettuare un riempimento doppia, tripla e caldo. In un vaso da 3 litri foglie 200-300 g di zucchero.
Metodo 3. Posto in un contenitore di vetro mele, versare acqua calda e pastorizzato a 85 ° C: 1 vasetti litro per 15 minuti, da 3 litri a 30 minuti.
Per rendere il sapore caratteristico composta, si può arricchire con un ribes nero o rosso, ciliegia, limone, chiodi di garofano e cannella. Quali integratori che si sceglie dipende dalle vostre preferenze di gusto.
9. succo di mela
Se si dispone di una tale elettrodomestico da cucina come spremiagrumi, preparazione di succo di mela non è difficile. Spremere il succo, aggiungere lo zucchero (per 1 litro di succo di frutta, 2 cucchiai. l. zucchero). Bollire l'acqua e subito versarlo nei contenitori preparati. Arrotolare la bottiglia o barattolo e metterlo sotto gli involucri. bevande shelf-life di circa 2 anni.
10. aceto di mele
aceto di sidro di mele - un prodotto utile, che è ampiamente usato per scopi culinari, medicinali e cosmetici. Nella sua struttura contiene minerali vitali e vitamine. Se avete raccolto un buon raccolto le mele, non essere pigro e cuocere da loro l'elisir di giovinezza e salute.
Ricetta per aceto di mele
preparare:
- Mele - 0.8 kg;
- acqua - 1 litro;
- zucchero (miele) - 100 g;
- lievito di birra fresco - 10 g (pane di segale secco o 20 g)
preparazione:
- Tritare le mele su una grattugia grossolana, aggiungere ad esso l'acqua, lo zucchero e il lievito. Lasciare la miscela in un recipiente aperto ad una temperatura 20-30ºS. Di tanto in tanto mescolare il cucchiaio di legno.
- Filtrare miscela aggiungendo ad essa miele o zucchero (50 g per 1 litro di succo). Mettere il recipiente in un luogo caldo per 40-60 giorni. Assicurarsi di coprire il vaso con garza.
- Filtrare il liquido e conservare in frigorifero. 11 e 12.
11, 12. Infusione e l'infusione
Assemblato raccolto di mele può essere utilizzato in diversi modi. Di frutta profumata può essere cucinato non solo dolci e bevande di frutta, ma anche bevande alcoliche. Se lo si desidera, possono essere aggiunti all'alcol.
Per liquori ideali mele aspre.
Ricetta per fatta in casa brandy di mela
preparare:
- Mele - 2,5 kg;
- di zucchero - 2 kg;
- vodka - 0.5 l;
- -8 litri di acqua.
preparazione:
- Collocare in un recipiente di vetro pezzi di frutta, coperchio con acqua e vodka. Mettere in un luogo caldo per 14 giorni.
- Se entro la fine della seconda settimana tutti i segmenti raggiunsero la cima, si deve sforzare fermentato liquido attraverso una garza, lo zucchero e aggiungere di nuovo messo in un luogo caldo per 2 ore.
- Inoltre, il contenitore di trasferimento in un posto freddo per 10-12 giorni, imbottigliamento, zakuporte loro di stare al freddo per 30 giorni.
La "mela" hostess notebook
- Un segno che la marmellata di mele pronti - frutta chiara e sciroppo sul plenochka.
- Ostruzione del Apple pronta se caldo goccia addensa subito su una superficie fredda.
- Per sapere se la marmellata è pronta, è necessario prendere una spatola di legno, tenerlo sul fondo della padella. L'emergere di "track", che ha immediatamente riempito in massa, dirà che la dolcezza è pronto.
- Se l'inceppamento della ricetta o purea non include lo zucchero, gli spazi hanno procedura di sterilizzazione obbligatoria.
- Per preparare composta di mele adatte agro-dolce, per le bevande alcoliche - acida, per aceto di mele - dolce. Per urinare meglio usare le mele varietà dolci.
Come si può vedere, dalle mele possono essere preparati una serie di deliziosi e utile pezzo. In questa lista non finisce qui. Di frutti profumati ottenere caramelle, marmellata, gelatina di frutta, canditi. Abbiamo condiviso con voi testato ricette spazi vuoti, solamente messe è a sinistra di essere paziente e mettersi al lavoro.
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