Amo sottaceti - succosa, croccante, crostata. Ma in qualche modo ho ottenuto un barattolo e, oh, orrore - salamoia in esso fangoso! Poi ho soprattutto paura, ma come si è scoperto, c'era motivo di panico. Oggi voglio condividere con voi l'esperienza di "salvare" dalla salamoia cetriolo fangosa.
Provoca torbidità salamoia
Le ragioni, come sempre, si trovano nella nostra disattenzione o disattenzione durante le verdure decapaggio. Bene, o nella tecnologia salatura sbagliata.
Le ragioni principali:
- vasetti mal sterilizzati: al loro interno sono batteri nocivi che causa prodotto di fermentazione;
- Non lavate le verdure: anche piccolo grumo di sporco su un cetriolo può causare danni a tutta la banca;
- L'uso del sale marino / iodato: si ritiene che il sale non è adatto per zasolok e porta alla fermentazione;
- vagamente arrotolato copertura: copertura di qualità di acquisto e utilizzare un buon strumento, perché se la contaminazione dell'aria - il prodotto non è presente;
- crepe nella banca (solitamente nel collo) anche piccole crepe nel collo dei barattoli sarà sufficiente fissare il coperchio non è sigillata;
- quantità insufficiente di acido citrico / aceto: impossibile senza questi ingredienti stoccaggio prodotti lunghi;
- inadatto per decapaggio varietà cetriolo.
C cause capito, possiamo procedere a un'operazione di salvataggio.Ma ricordate: non mangiare cetrioli dal vaso in cui la salamoia è coprire torbido e gonfiato. Non correre rischi se si trovano queste due caratteristiche - c'è il rischio di avvelenamento da botulino.
Come salvare la giornata
Per mantenere i cetrioli, è necessario sostituire la salamoia offuscato. Lo stiamo facendo in questo modo:
- Unire soluzione torbida.
- Cetrioli lavare.
- Cuocere la nuova salamoia o vecchio bollire per almeno 5 minuti.
- Versare il rotolo cetriolo il barattolo e mettere a terra capovolta.
- vaso refrigerata pulire la cantina / frigorifero.
Se la salamoia è torbida immediatamente dopo arrotolamento, lascio le banche in un luogo fresco e guardare si deposita o no. Tipicamente, l'acqua diventa trasparente dopo 3-7 giorni. Se dopo questo la salamoia è ancora nuvoloso e la copertura non è gonfio, è possibile utilizzare i sottaceti in piatti diversi.
Se si abbassarono i cetrioli in un barattolo - non preoccupatevi, ancora lontano dalla fine del mondo. Questo può essere corretto. Ma non prendere ancora una volta una possibilità: se un salamoia o sguardo di una banca troppo sospettoso, e da sotto il coperchio sentito un odore acre, è meglio gettare una salamoia. Ricorda che la salute è più importante cetrioli banche.
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