Carne tenera, ma croccante non è sempre possibile nel processo di frittura di pesce. Ci sono molte tecniche differenti di preparazione di questo piatto, ma il cibo più buono in pastella ottenuti.
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Batter Ricette: formaggio, patate e latte
Non importa quale sia il pesce verrà utilizzato per friggere, è necessario pre-pulire e lavare. Se il prodotto è stato congelato, quindi prima di inviarlo alla padella, attesa per la completa scongelamento. Non dovrebbe sperare che il ghiaccio scomparirà nel processo di tostatura. Pesce congelato, inviato nella padella, sarà look rifinito in cima, ma l'interno rimane crudo:
- Cheesecake pastella. Richiesto 100 grammi di grattugia macinato. La ciotola 4 è montata uova con 3 cucchiai maionese. Per spezie gusto aggiuntivi (sale, pepe, etc.), 1 cucchiaio farina e formaggio grattugiato. Ancora una volta agitata e inizia frittura. Un pezzo di pesce è necessario pienamente rotolo in pastella, e quindi inviare nella padella. Quando apparirà crosta dorata, i filetti possono essere girati verso l'altro lato.
- Patata pasta. Patate (3 pz.), Lavati, puliti e di terra in una grattugia grossa. La pasta così ottenuta si aggiunge 2 cucchiai di farina, 1 uovo e spezie a piacere. Dopo la miscelazione di tutti gli ingredienti per iniziare impanati e tostatura.
- battitore Latte. Per friggere circa 1,5 kg di filetto, richiederebbe circa 400 ml di latte. Deve essere fresco, in modo da non cagliare quando riscaldato. La riscaldato (non bollente) latte Pierce 6 pz. tuorlo d'uovo, il sale e altre spezie (opzionale) 2 cucchiai farina, e poi mescolati bene. Le proteine devono essere buoni battuta con un miscelatore di alimentazione aumenta di 2 volte. L'impasto viene versato schiuma accuratamente soffice da proteine dell'uovo, agitate nuovamente, e poi procedere al bit immersione e frittura.
Batter in cinese, birra e proteine, così come la ricetta per la salsa di aglio
- Pastella in cinese. Adatto per la preparazione di questa ricetta è la varietà rosse di pesce. 500 g di filetti di bisogno 2 cucchiai amido di mais, che versa in pre-mixer uovo battuto. Le spezie sono aggiunti al gusto. Filetti di friggere in pastella raccomandati a fuoco alto. Questa ricetta è adatta per arrostire e ali di pollo marinate.
- Pastella di birra. La ricetta usato 150 ml di varietà luce. Scuro meglio non prendere, perché può dare un piatto un sapore amaro. 1 uovo dovrebbe separare la proteina, aggiungere ad esso 100 g di farina setacciata e 2 cucchiai olio vegetale. Non si deve preoccupare che dopo la miscelazione tutti gli ingredienti per ottenere abbastanza massa liquida. Pezzi di pesce immersi in pastella e friggere fino a crosta dorata.
- proteina ricetta. È necessario separare le proteine delle 4 uova e quindi aggiungere i 3 cucchiai di farina e 1 cucchiaino acqua. Dopo aver agitato la pastella dovrebbe avere come frittelle. E 'immerso filetti e friggere fino a cottura. Si scopre tenera crosta.
Il pesce è preparato in fretta, ma è meglio per friggere a fuoco medio con il coperchio chiuso. Se la fiamma è troppo piccolo per rendere il prodotto ottiene eccessiva asciugatura. Dopo aver rimosso il pesce dai pezzi padella dovrebbe essere messo su un tovagliolo di carta. Assorbe il grasso in eccesso.
Queste ricette 6 pastella per il pesce permetterà di dare piatti familiari, nuovi sapori. Essi combinano bene con il vino bianco e salsa di aglio, che si può preparare. Per creare la maionese richiesto e panna acida. I prodotti vengono miscelati in proporzioni uguali. spicchi aglio (2-3 pz., a seconda delle dimensioni) devono essere finemente tagliati con un coltello o utilizzando spadefoot macinare e quindi aggiungere alla miscela di panna acida e maionese. Dare il piatto una bella vista, e contribuire a migliorare il sapore delle erbe tritate con un coltello. Su una grattugia grossa massa di piccole sottaceti e anche aggiungere alla salsa. Tutti gli ingredienti sono mescolati e serviti al tavolo.
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