Sulle nostre tavole ci sono crescente varietà di prodotti alimentari di salute, tra cui le olive in scatola, spesso entriamo in vostro olio d'oliva dieta.
V'è una domanda legittima: come scegliere la più alta qualità di olio d'oliva?
Ed è giusto così: l'esperienza delle generazioni passate e studi scientifici moderni hanno dimostrato la loro utilità per la prevenzione del diabete e malattie cardiovascolari.
Per molte migliaia di anni, le persone hanno utilizzato i frutti e olio d'oliva, e studiato le loro proprietà, composto su di lui una leggenda. Nel Mediterraneo, la coltivazione dell'olivo è iniziata nella società primitiva.
Il primo olio d'oliva, secondo gli storici, ha prodotto più di 5.000 anni fa, a Creta. I Greci ei Romani grazie allo sviluppo della navigazione diffondere la cultura del consumo di olio d'oliva nella regione del Mar Nero e del Mediterraneo. Giocare un ruolo enorme nella vita delle persone, essendo la base della dieta mediterranea, olivo, i suoi frutti e l'olio è diventato un simbolo importante della cultura. Secondo la leggenda, Poseidon ha dato la gente fonti d'acqua dolce, e Atene - l'olivo.
Ricordate corone di foglie di ulivo, che viene assegnato ai vincitori? Una tradizione che la colomba portò un ramoscello d'ulivo a Noè, a significare la fine del diluvio universale? Oliva rappresenta la saggezza, la salute, la santità, l'abbondanza, la pace e la vittoria. Oliva menzionato nella Bibbia, la Torah, il Corano. Gli esperti di degustazione dei sapori di prodotti come il vino e con precisione definiscono la regione della raccolta delle olive.
olivo inizia a dare frutti solo dopo 40 anni dopo la semina, e di solito vive circa 2000 anni. Dal antichi volte le persone erano a conoscenza delle straordinarie proprietà dell'olio di oliva e delle olive, e li trovano non solo cucinare, ma anche una varietà di applicazioni: in casa, in medicina, nelle cerimonie religiose in cosmetologia. Aristotele chiamava l'olio d'oliva "oro liquido" e Ippocrate e Avicenna ampiamente utilizzato nelle loro tecniche terapeutiche copyright. Gli antichi romani sapevano che una decina di olive - la migliore medicina per dolori di stomaco e nervi logori.
L'olio d'oliva contiene centinaia di composti aventi immobili di pregio. Questo è un unico insieme di acidi grassi insaturi, fibre alimentari, antiossidanti, e molti altri. Ci protegge dalle malattie cardiache e vascolari, arteriosclerosi, diabete, dà bellezza dei capelli e la pelle dall'interno, e normalizza il peso e prolunga la gioventù, le tossine, digestione normalizzare.
Così come scegliere l'olio d'oliva sulla mente?
E 'meglio comprare un "oro liquido" in barattoli, lattine o vetro scuro. In tale contenitore una proprietà utili sono conservati più a lungo e meglio. imballaggi in plastica è inaccettabile. Il più utile - olio vergine con la marcatura (EXTRA VIRGEN OLIO). olio spremuto a freddo del secondo segnata VIRGEN OLIVA. Non è sottoposto ad alcun trattamento termico o chimico. Questo olio è ideale per insalate e altri piatti freddi.
Cuocere la carne e le verdure nell'olio di oliva che è anche possibile, ma ad una temperatura di 190 gradi, perde le sue proprietà benefiche. Raffinato, olio raffinato può avere diverse marcature (RAFINED olio d'oliva, LUCE oliveoil, olio d'oliva vergine). È notevolmente inferiore a freddo dell'olio premuto qualità, ma ha un gusto neutro e odore, è stabile al calore.
l'olio non chiara - non male. Ciò significa che esso rapidamente filtrata e particelle di olio erano torta. Dopo raffreddamento, olio addensa uniformemente. Quando i cristalli sono apparsi sul fondo, simile allo zucchero - il prodotto viene diluito con acqua e stabilizzanti aggiunti. I principali esportatori di olio d'oliva in Russia - Spagna, Italia, Grecia, Tunisia. Valore energetico di diversi tipi di olio d'oliva - da 820 a 900 kcal per 100 g tasso di consumo per una persona sana - 1 cucchiaio al giorno di uno dei prodotti più utili.