Funghi non può solo decapaggio, ma anche per preservare arrosto. In inverno, piacere di aprire un vaso e gustare il cibo delizioso, ma anche ricordare l'estate. galletti fritti in inverno è adatto come un piatto che può essere servito al tavolo di festa. Possono avere la cena, quando non c'è tempo per cucinare altro cibo.
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ingredienti
Per cucinare gallinacci fritti per la conservazione nelle banche hanno bisogno di:
- 1 kg di funghi;
- 125-150 ml di olio di girasole;
- 3-4 pezzi. LAUREL;
- 1 cipolla;
- sale - a gusto.
olio di girasole, che viene utilizzato per friggere chantarelle può essere sostituito con un altro prodotto simile (sugna, burro, ecc).
Metodo di preparazione
Per la conservazione di una migliore utilizzazione dei funghi che sono stati appena raccolti. In precedenza congelato Gallinaccio sarà anche adatto per la raccolta invernale.
I funghi freschi devono essere puliti. Se la raccolta galletto avvenuta ruotando i piedini, è necessario tagliare una parte di esso, dove è presente il suolo. Dopo la rimozione degli aghi aderito o altri rifiuti, funghi piegati in una pentola (o altro contenitore), e con acqua fredda. Ammollo è necessaria al fine di avere un prodotto buono lavaggio.
In 20-30 minuti si può continuare la cottura. Ogni fungo ispezionare per i difetti, se lo sono, allora questa parte viene rimosso con un coltello. Un cappello non viene pulito e lavato con acqua corrente. Leg deve essere attentamente graffiato con un coltello. Se le volpi sono grandi, possono essere tagliati in più parti. Dopo la pulizia funghi piegate in un colino e nuovamente sciacquati con acqua corrente.
Mentre il liquido in eccesso si scaricherà, mettere la pentola sul fuoco e versare una piccola quantità di olio. Funghi versare sul fondo del piatto caldo.
Nonostante il fatto che in pochi minuti finferli iniziano a dare l'umidità al fondo della padella versare una piccola quantità di olio. Se non lo fai, allora parte del prodotto brucerà.
Funghi coprire con un coperchio e lasciare sul piatto. Dopo 15-20 minuti, la maggior parte del liquido, che ha dato galletti scompaiono. Pertanto, si dovrebbe aggiungere alla padella un po 'd'olio. Dopo altri 20 minuti, togliere il coperchio e aggiungere le spezie.
In sale Inoltre, la cipolla e la foglia di alloro, in grado di migliorare il gusto del cibo pepe nero o cannella (facoltativa).
Chanterelles continuano a soffriggere a fuoco basso, fino a quando non acquisiscono un colore dorato. Durante questo periodo si avrà il tempo di preparare e cipolle.
Conservazione deve avvenire in vasetti sterilizzati. Quando il cibo in padella sarà pronto, devono spostare in un contenitore di vetro. Le banche non scoppiare dal caldo, pre-dovrebbe essere riscaldato (o prendere in prestito dallo sterilizzatore immediatamente). L'olio residuo in padella viene versato in banche in modo che copriva la parte superiore del pezzo da 1-1,5 cm.
In acqua calda (non bollente) viene abbassata lattine funghi fritti e sterilizzati. Dopo 35-50 minuti di coperchi di contenitori extra (anche sterilizzati), invertito e avvolto. Dopo raffreddamento, preforma inverno può essere rimosso in una cantina.
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